Recetas de los bocadillos

Volcanes de atún
1 lata de atún en agua
2 mayonesa
Cebolla finamente picada
Elote
6 volovanes
Sal

Canapé de queso y membrillo

Tostadas mini
Dulce de membrillo
Queso curado
Canapé con ensalada de huevo
8 huevos
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Rico pollo
Elaboración.
Lavar bien las cáscaras de los huevos y colocar en una olla con agua, suficiente para
cubrirlos.
Cocinar entre 8 y 10 minutos, contando el tiempo una vez que comience a hervir.
Retirar del agua hirviendo y colocar en agua fría. Dejarlos enfriar ahí, de esta forma no
tendremos ningún problema para retirar la cáscara.
Cortar los huevos al medio, retirar la yema y colocarla en un plato hondo.
Pisar la yema con un tenedor, incorporar la mayonesa y la pimienta. Con la ayuda de una
cucharita rellenar las claras.

Canapé con camarones

12 camarones o gambas lavadas, peladas y hervidas
1 cucharada de sal
1 aguacate
2 cucharadas de zumo de limón
1 tomate
1 cebolla morada pequeña
½ cucharadita de sal
1/8 d cucharadita de pimienta
1 baguette o pan canilla
Elaboración
Lavar los camarones con agua fría, pelar y eliminar las tripas.
Calentar en una olla, suficiente agua con sal.
Agregar los camarones limpios cuando el agua comience a hervir y deja cocinar por 3
minutos.
Sacar del agua y dejar reposar por 30 minutos
Pelar el aguacate, cortar en trozos y triturarlo con la ayuda de un tenedor.
Añadir el zumo de limón para evitar que se oxide.
Lavar y cortar en dados pequeñitos el tomates y la cebolla.
Mezclar con el aguacate y salpimentar.
Cortar el baguette o pan canilla en rebanadas de menos de 1 cm.
Untar en el pan una capa de crema de aguacate y colocar un camarón encima.
Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes.

Canapés de jamón serrano y queso crema

Biscotes de pan tostado
200 gr. de jamón serrano
Queso Philadelphia a las finas hierbas
Aceitunas, opcionalmente
Pimienta negra
Hierbas aromáticas
hojaldres rellenos de champiñones y ajo: 1/2 lámina de hojaldre rectangulares
10 champiñones
3 dientes de ajo
50 ml de nata líquida para cocinar
Pimienta negra molida recién molida
Huevo batido para pincelar
Semillas de sésamo negro para decorar
30 ml de aceite de oliva

Palitos de hojaldre, mostaza y parmesano

1 cucharada de mostaza de Dijon
15 g de queso parmesano rallado
1 huevo batido
Semillas de sésamo
Tartaletas de mermelada de tomate y tres quesos

1 cucharada de mermelada de tomate

20 g de queso feta
20 g de queso de cabra (rulo)
20 g de queso Cheddar
1 huevo batido
Hojas de albahaca fresca

Champiñones rellenos de jamón y queso al horno.

16 champiñones medios
1 cebolla media
100 g de jamón serrano
400 ml de salsa de tomate
220 ml de vino blanco
150 g de mozarella o de vuestro queso preferido para gratinar
Orégano seco (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal (al gusto, recordad que el queso y el jamón llevan sal)
Elaboración.
Primero pelamos la cebolla y la picamos muy fina. Después cortamos el jamón serrano en
tiras y en taquitos pequeños.
En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio.
Echamos la cebolla con un poco de sal y la cocinamos hasta que comience a dorarse, unos
10 minutos aproximadamente. Después añadimos el jamón, lo salteamos todo durante dos
minutos y lo retiramos del fuego.
Limpiamos los champiñones, retirando el tronco con cuidado para que salga entero y con
una cucharilla quitamos cualquier resto que pueda haber quedado. Lavamos los sombreros
de los champiñones, con cuidado que no queden restos de tierra por ningún sitio.
Precalentamos el horno a 180º C y mientras tanto echamos el sofrito en un bol con salsa de
tomate y orégano, mezclando bien todos los ingredientes. En una bandeja de horno,
echamos un chorro de vino blanco y ponemos los champiñones. Con ayuda de una
cucharilla vamos rellenando con el sofrito hasta que rebose.
Echamos por encima del sofrito el queso para fundir (vuestro queso o mezcla de queso
preferida) y los metemos en la bandeja en el horno a media altura, horneando con calor
arriba y abajo durante 15 o 20 minutos, hasta que el queso se haya fundido y los
champiñones cojan un color oscuro.

Brochetas de pollo
4 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Una cebolla
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Palillos de brocheta (de madera o de metal)

4 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Una cebolla
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Palillos de brocheta