CASO PRCTICO 3

HERRAMIENTAS DEL COMMUNITY MANAGER

RESTAURANTES EN ESPAA

Boglar Zapatero, Vctor

He escogido el top 20 players siguiendo el criterio de la gua Michelin. Son los veinte primeros de la lista y tienen 3 y 2 estrellas.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Restaurante Quique Dacosta (El Poblet)

Restaurante Azurmendi

Restaurante Arzak

Restaurante Martn Berasategui

Restaurante Akelarre

Restaurante Sant Pau

Restaurante El Celler de Can Roca

Restaurante La Enoteca - Hotel Arts

Restaurante Moments

Restaurante Can Fabes

Restaurante Abac

Restaurante El Club Allard

Restaurante Diverxo

Restaurante Atrio

Restaurante Calima

Restaurante Casa Marcial

17 18 19 20

Restaurante Lasarte

Restaurante Les Cols

Restaurante Miramar

Restaurante Mugaritz

Para ver el top de Influencers (o personas, blogs, cuentas en redes sociales) ms influyentes de esta temtica en internet he extrado los datos a travs de Klout, bitcoras.com y el propio twitter. Por supuesto, esta es mi conclusin personal de quines son los ms influyentes, y me he basado en followers y retweets para llegar a ella. Son los siguientes: 1- El Comidista: blog de El Pas cuyo autor es Mikel Iturriaga. Ampliamente seguido y retuiteado, sobre todo en los perfiles de los propios restaurantes y cocineros. 2- David de Jorge: cocinero y showman, conocido por su programa Robin Food, que se emite en la televisin vasca. Autor de libros. 3- Jos Carlos Capel: crtico gastronmico del diario El Pas y presidente del certamen MadridFusin. 4- Diario de gastronoma, diariodegastronomia.com: diario en internet exclusivamente dedicado al tema gastronmico. 5- Webos fritos: es una web de sencillas recetas de cocina, paso a paso, que tambin incluye recomendaciones de restaurantes. Ampliamente seguida y retuiteada. 6- Alberto Chicote: cocinero de prestigio y ahora estrella televisiva, gracias a la versin espaola del programa estadounidense Pesadilla en la cocina.

7- Jos Ribagorda: periodista de Telecinco y conductor de informativos. Conduce tambin el programa Cocineros sin estrella y escribe el blog La buena vida. 8- Quique Dacosta: cocinero y dueo del restaurante Quique Dacosta, de El Poblet (Valencia). Ostenta tres estrellas Michelin y tiene gran actividad en redes sociales. 9- Gastn Acurio: chef peruano, probablemente es ahora mismo el ms importante e influyente a nivel mundial, dada la importancia de la gastronoma de su pas. Gran actividad en redes sociales. 10- Jos Andrs: cocinero asturiano que ha triunfado en Estados Unidos. 11- Gordon Ramsay: el equivalente anglosajn de Alberto Chicote. Cocinero y showman televisivo. 12- Juan Echanove: actor y reconocido gastrnomo. Presenta junto con el tambin actor Imanol Arias un programa sobre gastronoma espaola. Sus recomendaciones son influyentes dentro de este mundo. 13- Karlos Arguiano: famossimo cocinero y presentador televisivo. Sus programas de cocina sencilla y econmica son seguidos desde hace muchos aos. 14- Lorenzo Daz: socilogo y periodista experto en gastronoma. Autor de varios libros. Colaborador del programa Herrera en la onda. 15- Jorge Guitin: periodista y gastrnomo. 16- Pau Arens: periodista, autor de libros, crtico gastronmico y colaborador de El Peridico de Catalua. 17- Vctor de la Serna: crtico gastronmico y especialista en vinos. Colaborador del diario ABC y con gran presencia en twitter. 18- Eric Asimov: crtico de vinos del New York Times. Autor de libros.

19- New York Times dining and wine: influyente cuenta de twitter del diario neoyorquino. Sus tweets abarcan noticias, crticas de restaurantes, vinos, etc. 20- Mark Bittmann: escritor de temas gastronmicos en The New York Times. Autor del libro How to cook everything.

Del top 20 players he escogido dos por la relevancia de su actividad en twitter. Son los que considero que tienen mayor trascendencia, basndome en el nmero de sus seguidores, su cantidad de tweets enviados y su actividad en la red social. Son la cuenta oficial de Martn Berasategui (que es tambin la cuenta oficial de su restaurante) y la cuenta oficial del restaurante Mugaritz. Tienen 3 y 2 estrellas respectivamente. En el momento en que he hecho la comparativa de estadsticas, el perfil de Martn Berasategui tiene: 113.755 seguidores 534 1.973 siguiendo tweets enviados

Mugaritz tiene:

22.833 seguidores 475 siguiendo

3.867 tweets enviados

He comparado la evolucin de presencia en twitter a travs de la herramienta tweetcounter, que solo permite obtener gratuitamente los ltimos seis meses de estadsticas. As pues, durante el periodo que abarca del 4/08/2012 al 4/02/2012 he podido comprobar que:

Mugaritz tena el 4/08/2012 un nmero de 16.933 seguidores en twitter y Martn Berasategui 82.700. Tres meses despus, el 4/11/2012, Mugaritz tena 19.604 seguidores y Martn Berasategui 99.060. En tres meses Mugaritz haba conseguido 5900 followers ms en twitter, mientras que Berasategui haba logrado un total de 16.360 ms. Los cuatro meses restantes hasta llegar a la fecha actual, 4/02/2013, Mugaritz ha conseguido 3.229 seguidores ms y Berasategui 14.695. Es evidente que Berasategui tiene mucho mayor nmero de followers.

Sin embargo, si medimos la presencia de los dos restaurantes en cuanto a nmero de tweets, es decir, en cuanto a mayor actividad susceptible de interaccin con los seguidores (y seguidores de stos) podemos decir que Mugaritz supera ampliamente a Martn Berasategui, ya que este ltimo tiene 1.973 tweets escritos hasta la fecha y Mugaritz 3.866. Por lo que he podido comprobar, las dos cuentas hacen entre 2 y 4 actualizaciones diarias, aunque el domingo 9 septiembre 2012 Martn Berasategui actualiza su cuenta 28 veces, sin que haya podido descubrir el porqu.

INFLUENCIA
Segn la herramienta Klout el restaurante Mugaritz tiene tres puntos ms de influencia que Martn Berasategui. Es probable que la razn sea el hecho de que Mugaritz tiene mayor actividad en nmero de tweets, como hemos visto anteriormente.