DIAGRAMA DE PROCESOS

Masa para panes Inversión Fija:

s/359
Distribuidora y elaboradora

MP A EMPLEAR:
(Harina, levadura, sal)
• Harina
• Levadura
de masas

Masa para pizzas

• Agua
• Conservantes naturales
• Mantequilla
• Huevos
Inversión Variable:
Masas para bocaditos s/ 200
(Masas quebradas,etc) (Agua, luz, transporte)
 Diagrama de procesos

Realizar
Una fontana para
hacer la masa Separar Empaquetar en
Agregar Agregar en envases y/o
con harina Y la
conservantes
masas, es bandejas y en
Fermentar levadura ya empaquetado al
decir por cámaras de vacío Y
levadura fermentada refrigeración
tipos distribuir
Variables

Mayor inversion- mayor ganancia

INVERSION GANANCIA
16,000
14,000
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
I NVERSI O N G ANANCI A
Variables
VENTAS

8,000

7,000

6,000

5,000

4,000

3,000

2,000

1,000

0
Variables GASTO EN EQUIPOS

ABRIL

MARZO

FEBRERO

ENERO

0 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 4,000

GASTO EN EQUIPOS
Variables VENTAS POR TEMPORADAS
VENTAS POR TEMPORADAS
4,500
4,000
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
0
VERANO INVIERNO OTOÑO PRIMAVERA
Variables COMPRA DE INSUMOS

9%
25%
14%

16%
19%

18%

ENERO FEBRERO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

 Chart Title
• Variables:
• MAS VENTAS
100% CADA
MES 90%
80%
• N° DE EQUIPOS
CAMBIADOS70% POR MES
es decir 60%
gasto
50%
• MAYOR 40%
PRODUCCION
POR TEMPORADAS
30%

• Compra 20%
de insumos
mensual10%
0%
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4

Serie 1 Serie 2 Serie 3