INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCA SANTO TOMAS

LICENCIATURA EN RELACIONES COMERCIALES

ADMINISTRACION DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS

PROFESOR: EVANGELISTA LUNA DIANA

ALUMNO:GARCIA GOMEZ EDGAR ABRAHAM
GRUPO: 5RX10

FECHA: 25/03/24
Introducción a Sky Chefs
de México
Sky Chefs de México es una empresa líder en la industria de catering,
especializada en la producción de alimentos y bebidas para la aviación. Con una
sólida reputación por su calidad y servicio, ha sido un socio confiable para
aerolíneas nacionales e internacionales.
Historia de la empresa

1 Inicios
Sky Chefs de México fue fundada en 1989 en la Ciudad de México, con la visión de proporcionar
alimentos de alta calidad para vuelos comerciales.

2 Crecimiento
A lo largo de los años, la empresa ha experimentado un crecimiento significativo, expandiendo sus
operaciones y manteniendo altos estándares.

3 Alianzas Estratégicas
Sky Chefs de México ha establecido alianzas estratégicas con aerolíneas clave, consolidando su
posición en la industria de catering de aviación.
Misión y valores
Misión Valores

Proveer alimentos de la más alta calidad y servicio Compromiso con la excelencia, la sostenibilidad, la
excepcional para mejorar la experiencia de viaje de seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente en
los pasajeros aéreos. todo momento.
Servicios y diferenciación
1 Variedad de Oferta
Sky Chefs de México ofrece menús
personalizados, adaptándose a las
necesidades y preferencias de cada
aerolínea y sus pasajeros.
2 Calidad Superior
Compromiso con ingredientes frescos,
preparación cuidadosa y estándares de
seguridad alimentaria rigurosos.

3 Servicio Personalizado
Atención individualizada para garantizar un servicio de catering que cumple con las
expectativas de las aerolíneas y sus pasajeros.
FODA de la empresa
FORTALEZAS Amplia experiencia en la industria de catering de
aviación

DEBILIDADES Dependencia de la estacionalidad de la demanda en

la industria de la aviación

OPORTUNIDADES Expansión a mercados de catering terrestre y

eventos corporativos

AMENAZAS Competencia creciente y posibles fluctuaciones en

la industria de la aviación
Explicación de la mercadotecnia que
utilizan
Segmentación de Mercado
Identificación de las necesidades específicas de cada aerolínea y sus pasajeros.

Desarrollo de Producto
Creación de menús exclusivos que reflejan la marca y el perfil de los pasajeros de cada
aerolínea.

Relaciones Comerciales
Establecimiento de asociaciones sólidas y adaptativas con las aerolíneas para
garantizar la entrega eficiente de servicios de catering.
Target
Aerolíneas Nacionales
Servicios de catering adaptados a las
necesidades específicas de las aerolíneas
nacionales, considerando rutas y perfiles de
pasajeros.
Aerolíneas Internacionales
Comprensión de las diferencias culturales y
preferencias gastronómicas para ofrecer
menús atractivos y relevantes.
Plan de crecimiento o expansión
Expansión hacia Mercados
Globales
Búsqueda de oportunidades
internacionales para fortalecer su
presencia a nivel mundial.
Estrategias Innovadoras
Desarrollo de enfoques creativos
para diferenciar su oferta en el
mercado de catering de aviación.
Asociaciones Estratégicas
Establecimiento de alianzas
estratégicas para diversificar
servicios y acceder a nuevos
segmentos de mercado.
Conclusion
La administración efectiva de productos y servicios es esencial para el éxito
continuo de Sky Chefs de México, ya que permite a la empresa satisfacer las
necesidades del cliente, fomentar la innovación y la diferenciación, mejorar la
eficiencia operativa y adaptarse de manera efectiva a un entorno de mercado
dinámico. Al priorizar la administración de productos y servicios, Sky Chefs de
México puede establecerse como líder en el mercado de servicios de catering para
aerolíneas en México y mantener su posición a largo plazo.