CAPSTONE PROJECT

Bachelor of Business Administration

Integrantes:
• Erick Josué Marroquín Castro
•Juan Pablo Hernandez Popa
•Victor Vicente Cal Caal
•Eric Fernando Portillo Diemek
•Jose Alfredo Moraga Nimatuj
•Henry Samuel Chavez Mijangos
Descripción de la empresa y sus productos.

“Somos una organización líder, dedicada a la

producción y distribución de los más finos rones añejos
y otras bebidas espirituosas de alta calidad en mercados
nacionales e internacionales. Contamos con equipo
humano altamente calificado, capaz de innovar y
comprometido con los valores y objetivos
organizacionales. Nuestra calidad está avalada por las
certificaciones en los sistemas de calidad ISO y otras
certificaciones a lo largo de nuestra cadena productiva
integrada.”
Productos Tipos de alcohol:
Industrial
Potable
Medicinal
Deshidratado
Neutro
Extra neutro
Liviano
Pesado

Tipos de bebidas alcohólicas:

Añejadas y no añejadas
Ron Pesado y Liviano
Aguardientes
Licores de café
RTD´S
Saborizados
GIN
Vodka
Filosofía Organizacional
Misión:
En equipo, generamos experiencias memorables a nuestros clientes, consumidores y colaboradores; con la mayor rentabilidad para nuestra organización.

Visión:
Expandirnos ágilmente creando los destilados de más alta calidad para el mundo que celebra.

Valores:

Servimos ágilmente: Superamos las expectativas de nuestros clientes internos y externos.

Estamos comprometidos: ¡Cero excusas!
Somos innovadores: Innovamos rentablemente en toda la organización.

Propósito
“Inspirado en Guatemala, disfrutado en todo el mundo.”
Unidad de análisis.
Comprende de un total de 105 colaboradores, 79
de ellos están asignados a posiciones operativas
que se centran en la producción y destilación de
alcoholes. Estos procesos son llevados a cabo en la
destilería ubicada en San Andrés Villa Seca,
Retalhuleu.
Organigrama
Descripción del problema y área o departamento.
El análisis se realizará en el área de destilación de la
sede ubicada en San Andres Villa Seca Retalhuleu en
donde de enero a septiembre del 2023 ha aumentado la
rotación de personal de las posiciones operativas de los
departamentos de producción, servicios y suministros y
control de calidad por factores como atrasos en los
procesos de contratación por el nivel de conocimiento
técnico que exige la posición, la ubicación geográfica,
falta de capacitación de los procesos, extensas jornadas
laborales, mala coordinación de horarios extraordinarios
y emigración de talento a otros países.
Objetivos de la propuesta.
• Identificar las causas específicas de rotación de
personal durante el año 2023.

• Analizar las jornadas laborales para identificar que

puestos críticos que realizan más horas extras.

• Proponer la contratación de personal adicional para

apoyar la operación de los puestos con mayor
cantidad de horas extras.

• Implementar un plan de inducción especifica y un

plan de capacitación anual para reducir el índice de
rotación por desconocimiento de los procesos.
Análisis de rotación

Porcentaje de rotación de personal enero -septiembre 2023

Bajas Rotación
HC Bajas Rotación Bajas Rotación
Forzadas + Anual
Promedio Forzadas "Forzada" Voluntarias "Voluntaria"
Voluntarias acumulada

105 7 6.66% 8 7.61% 15 14.28%

Información proporcionada por Licores de Guatemala.

Análisis de turnos y puestos críticos

• La planta destiladora de alcohol tiene una operación continua

de 24 horas, por esto tiene implementados 3 turnos rotativos
en jornadas diurna, nocturna y mixta.

• Se identifican 15 colaboradores que ocupan 4 puestos

críticos de la operación de los departamentos de servicios y
suministros, producción y control de calidad con la mayor
cantidad de horas extras durante el último trimestre del año.

•
Propuesta 1

• Partiendo del análisis realizado de la rotación de personal,

las jornadas laborales y las horas extras se propone la
contratación de 4 personas que ocupen los puestos de:

• Auxiliar de Fermentación, departamento de producción.

• Auxiliar de Destilación, departamento de producción.

• Analista de laboratorio, departamento de control de calidad.

• Operador de Caldera y Turbogenerador, departamento de

Servicios y Suministros.
•
 Propuesta 2

• Se realiza la revisión de los descriptores de puesto para alinear

con base a los conocimientos técnicos requeridos los temas que
deben abordarse durante la inducción especifica y que se
reforzaran con el plan anual de capacitaciones, esto enfocado en
los puestos con mayor rotación durante el 2023.
•
•Inversión

Presupuesto Q948,298.84

PAYBAC 11 meses

TIR 27%

VAN 332,791.33
• Conclusiones

• Recomendaciones