TALLER 14

NIVELES DE CONTROL DE NESTLÉ PERÚ DURANTE LA PANDEMIA

1. Controles estratégicos:

1.1. Prototipar nuevos productos

• Usando este control buscaremos garantizar la fidelización de nuestros clientes
a través de la innovación de nuevos artículos.
1.2. Control institucional del COVID
• Enfocar nuestros esfuerzos en minimizar el impacto del COVID 19 en todas las
plantas de producción durante todo el tiempo que dure la pandemia.
1.3. Control de informes y reportes
• Realizar informes globales de la empresa con el fin de orientarnos hacia la
mejora continua usando herramientas de gestión de calidad.
• Revisar los informes contables para verificar las pérdidas generadas a partir de
la expansión del COVID 19 a nivel global.
1.4. Definir y establecer objetivos
• Verificar de manera progresiva si se cumplen los objetivos estratégicos.
1.5. Medición de resultados
• Evaluar y comparar el desempeño de todas las áreas de la institución.
1.6. Retroalimentaciones y Acciones Correctivas
• Establecer medidas que ayuden a corregir los problemas que puedan darse en
la institución.
1.7. Estandarizar procesos
• Estandarizar procesos para generar un modelo de trabajo en toda la
institución.
2. Controles Tácticos:

2.1. Departamento de Marketing

2.1.1. Control del Plan Anual
• Bajo la responsabilidad de la alta dirección y las gerencias medias ha de
examinarse si se han alcanzado los resultados previstos en el plan de
marketing.
2.1.2. Control de Rentabilidad
• Examinar la rentabilidad de los productos, servicios, clientela, proveedores,
segmentos, canales, etc.
2.1.3. Control de Eficiencia Publicitaria
• Verifica el impacto de las campañas publicitarias y la visibilidad de la entidad a
nivel político, económico, social – cultural, tecnológico, ecológico y legal.
• Busca aumentar la satisfacción de los clientes por los productos y servicios que
ofrecemos en el mercado.
• Estudiar diferentes opciones estratégicas para penetrar en la mentalidad de
los consumidores.
• Generar estudios de Benchmarking y adaptar posibles alternativas de solución
a problemas internos de marketing.
2.1.4. Seguimiento de indicadores
• Generar informes sobre el cumplimiento de indicadores a la alta dirección.

2.2. Departamento de Producción

2.2.1. Control de producción
• Programar, coordinar e implantar todas las medidas tendientes a lograr un
óptimo rendimiento en las unidades producidas, e indicar el modo, tiempo y
lugar más idóneos para lograr las metas de producción, cumpliendo así con
todas las necesidades del departamento de ventas.
2.2.2. Control de Calidad
• Corregir cualquier desvío de los estándares de calidad de los productos o
servicios, en cada sección (control de rechazos, inspecciones, entre otros).
2.2.3. Control de los tiempos de producción.
• Por operario o por maquinaria; para eliminar desperdicios de tiempo o esperas
innecesarias aplicando los estudios de tiempos y movimientos.
2.2.4. Control de materias primas, maquinaria, herramientas.
• Garantizar el inventariado de las mencionadas.
2.2.5. Control de operaciones.
• Fijación de rutas, programas y abastecimientos, entre otros.
2.2.6. Control de desperdicios.
• Se refiere a la fijación de sus mínimos tolerables y deseables, así como el
cumplimiento de la política de las 5R (Reducir, Reparar, Reusar, Recuperar y
Reciclar).
2.2.7. Control de mantenimiento y conservación de maquinaria.
• Tiempos de máquinas paradas, costos, entre otros.
2.3. Departamento de Logística
2.3.1. Planificación de compras.
• Gestionar la planificación de manera previa para evitar inconvenientes.
2.3.2. Control de proveedores.
• Medir y comparar a los proveedores para evaluar su desempeño.
• Verificar posibles proveedores potenciales que generen un ahorro en la
empresa.
2.3.3. Gestión de almacenes.
• Garantizar la planeación, organización, dirección y control de todos los
procesos del área de almacén.
• Control de inventario de productos terminados.
2.3.4. Análisis de Inventarios.
• Gestiona el control sobre viñetas, sku, ean o cualquier otro método de
organización de inventario.
2.3.5. Control de Transporte y comunicaciones.
• Administra las rutas operativas asegurando minimizar tiempos de trabajo.
• Administra las comunicaciones de manera efectiva.
2.3.6. Control de Relaciones Exteriores.
• Identifica potenciales clientes y proveedores en el extranjero.
• Gestiona las relaciones internacionales y aduanas.

2.4. Departamento de Finanzas

2.4.1. Control de Costos
• Verificar continuamente los costos de todos los departamentos de la empresa.
2.4.2. Control presupuestario
• Garantiza el control sobre las utilidades de la empresa.
2.4.3. Control sobre la inversión.
• Verifica que producto puede llegar a ser más factible en conjunto al
departamento de Marketing.
2.4.4. Control de crédito y deuda
• Identifica posibilidades de crédito evaluando el alcance de las tasas de interés
y las utilidades netas.
2.4.5. Auditorías financieras y contables
• Se generar auditorías internas con el objetivo de verificar los gastos y
documentación.
2.5. Departamento de Recursos Humanos
2.5.1. Control de selección de personal
• Crear un perfil laboral orientado a futuros postulantes, adecuado a las
necesidades de los departamentos de la empresa.
2.5.2. Integración de los equipos de trabajo
• Establecer programas de integración para fidelizar a los clientes interno de
Nestlé.
2.5.3. Control de vacaciones
• Control que señala en que tiempo un colaborador puede entrar en vacaciones.
2.5.4. Control de salarios
• Identifica y estudia la carga laboral y establece un sueldo a partir de las
funciones.
2.5.5. Control sobre el MOF.
• Generar el Manual de la Organización y Funciones de todo el personal de
Nestlé.
2.5.6. Control de sanciones.
• Gestionan los memorandum y reportes sobre posibles faltas graves,
moderadas o leves.

3. Controles Operativos:
3.1. Medición de temperatura
• Medir la temperatura del personal al momento de ingresar y salir de las
plantas industriales, almacenando la información en una base de datos que se
actualice de manera diaria para identificar posibles contagios por COVID.
3.2. Control de higiene
• Implementar puntos de desinfección de manos con alcohol en gel y lavaderos
portátiles, para combatir el COVID 19.
• Adecuar ambientes de trabajo en las instalaciones de Nestlé, implementando
micas separadoras para evitar contagios por COVID 19.
3.3. Controles de Seguridad básica
• Realizar charlas de 5 minutos para mantener informado al personal operativo
sobre temas específicos relacionados a seguridad, salud ocupacional, medio
ambiente y calidad.
3.4. Control sobre capacitaciones
• Capacitar al personal y especializarlo en relación a sus funciones.
3.5. Control de peligros y riesgos
• Controlar posibles peligros y riesgos usando la jerarquía de controles
(Eliminación, Sustitución, Controles de Ingeniería, Controles Administrativos y
EPPs).