Estrategias para una

pequeña empresa
Administración de la
cadena de suministro
Ixchel Rodriguez
07IINSEVA
 Pollos Gourmet
Un sabor que te conquistará
En esta presentación conoceremos el plan de
negocios de Pollos Gourmet, un restaurante
especializado en ofrecer pollos asados de alta
calidad con un sabor único que conquistará a tus
clientes.
Días de servicio: Miércoles a domingo 10:00 a.m.
y cierra a las 7:00 p.m.
 Ubicación
Ubicación: El local estará ubicado en una zona comercial
con alta afluencia de público, cercano a zonas residenciales
y con fácil acceso en transporte público y privado.
Vías de acceso: Se podrá acceder al local por la Calle Benito
Juárez (Calle segunda) y la Avenida Miguel F Martínez.
Estacionamiento: Se contará con un estacionamiento propio
con capacidad para 20 vehículos.
Ubicación de proveedores: Los proveedores de pollos y
materias primas se encuentran a una distancia máxima de 2
horas del local.
Almacenamiento y entregas: Se contará con un almacén
amplio y refrigerado para garantizar la conservación de los
productos. Las entregas se realizarán diariamente para
mantener un stock fresco.
 Entradas
Plan de entradas: Se ofrecerá una variedad de entradas atractivas y complementarias
al menú principal, como nachos, quesadillas, guacamole, ensaladas y papas a la
francesa.
Presupuesto: Se ha estimado un presupuesto mensual de $10,000 para la compra de
materias primas para las entradas.
Proveedores: Se seleccionarán proveedores confiables que garanticen la calidad y
frescura de los ingredientes.

La ubicación estratégica del local es crucial para el éxito del negocio. Pollos Gourmet
estará ubicado en una zona comercial con fácil acceso, lo que facilitará que los
clientes lleguen al restaurante. Además, se contará con un estacionamiento propio
para mayor comodidad. La cercanía a los proveedores garantizará un suministro
fresco de materias primas y reducirá los costos de transporte.
 Almacenes
Sistema de inventario: Se implementará un sistema de inventario "just in time" para
minimizar el almacenamiento de productos y reducir costos.
Conservación: Los pollos y las materias primas se conservarán en refrigeradores y
congeladores a una temperatura adecuada para garantizar su frescura.
Control de calidad: Se realizarán controles de calidad periódicos para verificar el
estado de los productos y evitar mermas.

El sistema de inventario "just in time" permitirá optimizar el espacio de

almacenamiento y minimizar el desperdicio. Los productos se conservarán en
condiciones óptimas para garantizar su calidad y frescura. Se implementarán controles
de calidad periódicos para asegurar que los pollos y las entradas cumplan con los
estándares establecidos.
 Transporte
Entrega a domicilio: Se ofrecerá un servicio de entrega a domicilio para mayor
comodidad de los clientes.
Flota de vehículos: Se contará con una flota de vehículos propios para garantizar la
eficiencia y puntualidad en las entregas.
Asociaciones con plataformas de delivery: Se explorarán alianzas con plataformas de
delivery para ampliar el alcance del servicio.

Pollos Gourmet ofrecerá un servicio de entrega a domicilio para satisfacer las

necesidades de los clientes que buscan comodidad y rapidez. Se contará con una flota
de vehículos propios para garantizar un servicio eficiente y de calidad. Además, se
evaluarán alianzas con plataformas de delivery para ampliar el alcance del servicio y
llegar a un público más amplio.
 Salidas
Venta de pollos asados: El producto principal del negocio serán los pollos asados,
ofrecidos en diferentes tamaños y presentaciones.
Venta de entradas: Se ofrecerán entradas variadas para complementar el menú
principal.
Venta de bebidas: Se ofrecerá una amplia variedad de bebidas, como refrescos,
cervezas, jugos y agua embotellada.
Venta de postres: Se ofrecerá una selección de postres caseros para finalizar la
experiencia culinaria.

Pollos Gourmet ofrecerá una variedad de productos para satisfacer las necesidades de
sus clientes. El producto principal serán los pollos asados, pero también se ofrecerán
entradas, bebidas y postres para complementar la experiencia