Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa Colegio San Agustín – El Marqués
Nombre y apellido: ________________________ #Lista__ Sección _

GUÍA DE LABORATORIO #2
ACCION ENZIMATICA

MARCO TEÓRICO 12. Mechero

A.- Conocimientos esenciales: Materiales del estudiante:

Define enzima. 1. 150 gr de Hígado.
¿Que es la velocidad de reacci6n y 2. 200 ml de agua oxigenada.
que factores la afectan? 3. Hielo.
Explica cómo se nombran las 4. Fósforos o astillas de madera
enzimas. 5. Marcador indeleble
¿Que es la catalasa y como actua? 6. Arena fina

B.- Procesador sobre enzimas Actividades Experimentales

A.- ACCIÓN DE LA ENZIMA

MARCO METODOLÓGICO CATALASA.
1. En un tubo de ensayo, coloca
Objetivo general: un trocito de hígado y agrégale
5 ml de agua oxigenada.
2. Enseguida. colócale un fosforo
Objetivos específicos: recién apagado o una astilla al
rojo vivo a la boca del tubo de
Hipótesis: ensayo. ¿Qué sucede?
3. ¿A qué se debe el burbujeo?
MARCO PROCEDIMENTAL Explica.
4. Escribe la reacción química de
Materiales del laboratorio: la descomposici6n del
1. Tubos de ensayo peróxido de hidrogeno.
2. Cilindro graduado de 10 ml o 5. Espera a que pase el burbujeo
pipeta de 5 ml y agrega otros 2 ml de agua
3. 2 vasos de precipitado de 250 destilada. Escribe los
ml resultados.
4. Mortero con mango 6. ¿Por qué burbujea
5. Espátula nuevamente cuando se le
6. Rejilla pone más agua oxigenada?
7. HCI 0,1M Explica esta propiedad de las
8. NaOH 0,1M enzimas.
9. Agua destilada
10. Frasquito de oxido de Analiza y explica los resultados.
manganeso
11. Trípode
B.- NATURALEZA ORGANICA DE
LAS ENZIMAS
1. Toma tres tubos de ensayo e
identifícalos como A, B y C.
Deja A vado; coloca en B un
trocito de hígado y en C un
poquito de oxido de
manganeso.
2. Agrega a cada tubo de ensayo
5 ml de agua oxigenada.
3. Anota los resultados
4. ¿Por que el agua oxigenada
reacciona con el oxido de
manganeso?
5. ¿Es el oxido de manganeso
una enzima? ¿Por qué?
6. ¿Por que el agua oxigenada
reacciona con el hígado?
Explica.
Analiza y explica los resultados.
C.- EFECTO DE LA CANTIDAD DE
ENZIMA
SOBRE LA VELOCIDAD DE
REACCION.
1. Toma un trocito de hígado y
tritúralo suavemente en un
mortero con arena suficiente.
2. Identifica tres tubos de ensayo
con las letras A, B y C. En A
coloca una cantidad apreciable
del hígado triturado; en B
coloca, aproximadamente, la
mitad de la cantidad de A y en
C un cuarto.
3. En cada uno agrega 5 ml de
agua oxigenada.
4. Utiliza una escala del 0 al 5
para designar la intensidad de
la reacción, siendo el 5 el
máximo y 0 indicativo de la
inactividad. Escribe las
reacciones de cada tubo
5. ¿Qué crees que hubiera
pasado si en todos los tubos
hubieras colocado la misma
cantidad de hígado?
Analiza y explica los resultados.
D.- EFECTO DE LA
TEMPERATURA SOBRE LA
VELOCIDAD DE REACCION
1. Prepara un baño de María con un
vaso de precipitado. Aparte, en
otro beaker, pon agua con hielo.
2. Toma tres tubos de ensayo e
identifícalos como C, F y A
Coloca en cada uno cantidades
iguales de hígado triturado y 2 ml
de agua destilada.
3. El tubo C ponlo en el baño de
María, espera 1 minuto y añade 5
ml de agua oxigenada.
4. El tubo F colócalo en el agua con
hielo, espera 1 minuto y agrégale
5 ml de agua oxigenada.
5. El tubo A déjalo a temperatura
ambiente y adiciónale también 5
ml de H2O2
6. Utiliza una escala del 0 al 5 para
designar la intensidad de la
reacción, siendo el 5 el máximo y
0 indicativo de la inactividad.
Escribe las reacciones de cada
tubo.
7. ¿A que se deben las diferencias
apreciadas en los tres tubos de
ensayo?
8. A nivel molecular, ¿qué diferencia
hay entre calentar y enfriar una
enzima?
9. ¿Que hubiera sucedido si
agregas el peróxido de hidrogeno
inmediatamente después de
introducir los tubos de ensayo en
los respectivos baños?
10. Analiza y explica los resultados.
E.- EFECTO DEL pH SOBRE LA
ACTIVIDAD ENZIMATICA
1. Marca tres tubos de ensayo con
las letras A, B y N. Coloca en cada
 uno cantidades iguales de hígado
triturado y 2 cc de agua destilada.
2. Deja caer sobre el tubo A 2 ml de
HCI diluido. En el tubo B agrega 2
ml de NaOH diluido y en el tubo N
pon 2 cc mas de agua destilada.
3. Ahora pon 5 ml de H2O2 en cada
tubo de ensayo.
4. Utiliza una escala del 0 al 5 para
designar la intensidad de la
reacción, siendo el 5 el máximo y 0
indicativo de la inactividad. Escribe
las reacciones de cada tubo
5. ¿Observas alguna diferencia en la
reacción en cada tubo? Explica a
que se debe.
6. Analiza, con respecto a la
composición química de la enzima,
por que los cambios de pH afectan
su funcionamiento.
7. ¿Por qué agregaste agua en el
tubo N?
8. Analiza y explica los resultados.

ANÁLISIS DE RESULTADOS.

CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

1. Llevar un libro de biología (cualquier

editorial y autor) para elaborar el
marco teórico para el trabajo en el
laboratorio.
2. Distribuirse la responsabilidad de los
materiales del estudiante, entre los
integrantes del equipo de trabajo. (4
estudiantes)
3. Anotar en hojas o expandir los
espacios del documento, para poder
llenar la guía de laboratorio.
4. Elaborar los cuadros de resultados
antes de realizar las actividades
experimentales.