NOMBRES DE LOS INTEGRANTES:

JESUS GASTELUM
E S LY A R G U E L L E S
ROSALIO INZUNZA
YA N I A L O P E Z
Q U E P R E S E N TA :
LAS GRASAS
 ¿QUÉ SON LAS GRASAS?
Las grasas, también conocidas como lípidos, son macronutrientes esenciales para el cuerpo humano. Son
compuestos orgánicos que se caracterizan por ser insolubles en agua pero solubles en solventes
orgánicos como el éter y el cloroformo, son un tipo de nutriente esencial que proporciona energía al cuerpo
y cumple diversas funciones importantes. Es recomendable consumir grasas saludables en la cantidad
adecuada para mantener una alimentación equilibrada y promover la salud.
 ¿CLASIFICACIÓN?
Grasas saturadas: Estas grasas están compuestas principalmente por ácidos grasos saturados. Son
sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en alimentos de origen animal, como la carne, la
mantequilla y los productos lácteos enteros.
Grasas insaturadas: Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente y se dividen en dos
categorías principales: grasas mono insaturadas y grasas poliinsaturadas, se encuentran en alimentos
como aceites vegetales, aguacates y frutos secos.
Ácidos grasos trans: Los ácidos grasos trans son un tipo de grasa insaturada que se forma mediante un
proceso llamado hidrogenación. Estas grasas se encuentran en alimentos procesados, como las
margarinas endurecidas, los alimentos fritos y los productos horneados comerciales.
 DIGESTION DE LAS GRASAS
La digestión de las grasas comienza en el intestino delgado, donde son descompuestas por enzimas
pancreáticas en ácidos grasos y glicerol, comienza en la boca, donde el alimento se descompone en
partículas más pequeñas y actúa la enzima llamada lipasa lingual, luego continua en el estomago donde
son descompuestas por enzimas. Es importante destacar que la digestión de las grasas es un proceso
eficiente y casi completo en el intestino delgado en niños y adultos . Sin embargo, en recién nacidos, la
secreción pancreática de lipasas es baja, por lo que la digestión de las grasas mejora gracias a las lipasas
segregadas por las glándulas de la lengua y una lipasa presente en la leche materna.
 ABSORCIÓN DE LAS GRASAS
La absorción de las grasas es un proceso complejo que involucra la digestión enzimática y la
absorción intestinal de los ácidos grasos y mono glicéridos. Este proceso es esencial para el
metabolismo y el funcionamiento adecuado del organismo, los ácidos grasos y el glicerol son
absorbidos por las células intestinales y luego re ensamblados en forma de triglicéridos. Estos
triglicéridos son empaquetados en partículas llamadas quilomicrones y liberados en la circulación
sanguínea, es importante destacar que la absorción de las grasas puede verse afectada por diversas
enfermedades y trastornos, como la malabsorción y la mala digestión. Estos problemas pueden estar
relacionados con enfermedades del intestino delgado, problemas en el páncreas o en la secreción
biliar, entre otros.
 ALMACENAMIENTO DE LAS GRASAS
El almacenamiento de las grasas en nuestro cuerpo es un proceso complejo que está influenciado por
varios factores, como la genética, el sexo y las hormonas y a continuación este es el proceso que lleva
Tipos de grasa corporal:
Grasa subcutánea: Se acumula debajo de la piel y se manifiesta en forma de exceso en varias partes
del cuerpo.
Grasa visceral: Este tipo de grasa se localiza alrededor de los órganos y puede suponer un riesgo para
la salud si hay un exceso.
Grasa intramuscular: La acumulación de este tipo de grasa es menor en comparación con los otros dos
tipos.
Distribución de la grasa según el sexo:
La distribución de la grasa en nuestro cuerpo varía según el sexo. En los hombres, tiende a
acumularse en la parte superior del cuerpo, como el abdomen y el torso, debido a la influencia de la
testosterona. En las mujeres, la grasa tiende a acumularse en las caderas y los muslos,
principalmente debido a la influencia de los estrógenos.
Almacenamiento de la grasa y su impacto en la salud:
Cuando nuestros niveles de grasa se encuentran dentro de los límites normales, hay un equilibrio en
la distribución de la grasa en nuestro cuerpo. Sin embargo, cuando los niveles de grasa aumentan,
factores genéticos y hormonales determinarán dónde se almacena esa grasa.
Importancia de la alimentación y el ejercicio:
La grasa corporal es esencial para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo, ya que
cumple funciones de almacenamiento de energía y aislamiento térmico. Sin embargo, el exceso de
grasa puede ser perjudicial para la salud.
 SÍNTESIS DE LAS GRASAS
*Las grasas son un tipo de nutriente esencial en nuestra dieta. Son una fuente de energía para el cuerpo
y desempeñan funciones estructurales y metabólicas importantes. A continuación, te proporcionaré una
síntesis de las grasas basada en los resultados de búsqueda:
*Las grasas se obtienen de la alimentación y existen diferentes tipos. Algunos tipos de grasas son más
saludables que otros. Se recomienda elegir con mayor frecuencia grasas saludables de origen vegetal
en lugar de grasas menos saludables de origen animal.
*Durante el ejercicio, el cuerpo utiliza las calorías de los carbohidratos como fuente de energía. Sin
embargo, después de aproximadamente 20 minutos de ejercicio, el cuerpo también depende de las
calorías provenientes de las grasas para continuar. }
*Las grasas se componen de ácidos grasos, que son moléculas que contienen cadenas de carbono y
átomos de hidrógeno. La biosíntesis de los ácidos grasos es un proceso crucial para todos los
organismos.
*El metabolismo de las grasas durante el ejercicio es un proceso complejo. Los ácidos grasos tienen
propiedades bioquímicas y físicas que los distinguen de los carbohidratos.
 FUENTES ALIMENTICIAS
*Frutos secos: Los frutos secos, especialmente las nueces, son una excelente fuente de grasas
saludables, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. También contienen fibra, proteínas y otros
nutrientes beneficiosos para el organismo.
*Semillas: Las semillas, como las de girasol, calabaza, chía y sésamo, son ricas en grasas
insaturadas beneficiosas para el organismo.
*Aceite de oliva: El aceite de oliva es una fuente de grasas mono insaturadas, que son consideradas
saludables para el corazón.
*Pescados: Los pescados grasos, como el salmón, el atún y las sardinas, son ricos en ácidos grasos
omega-3, que tienen numerosos beneficios para la salud cardiovascular.
*Aguacate: El aguacate es una fruta rica en grasas mono insaturadas, fibra y otros nutrientes
esenciales. Puede ser utilizado como ingrediente en ensaladas, salsas o como acompañamiento de
otros platos.
*Aceite de coco: Aunque el aceite de coco es alto en grasas saturadas, se ha demostrado que su
consumo moderado puede tener beneficios para la salud.