GRASAS O LÍPIDOS: ALEXIS

Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la
mayor fuente de energía para el organismo. Como en el caso de las proteínas, contenidos
en carnes, fiambres, pescados, huevos, etc.
La grasa se encuentra debajo de la piel, sirviendo como reserva de energía, produciendo
más del doble de energía que la liberada por proteínas e hidratos de carbono. También actúa
como aislamiento contra el frío y forma un tejido de soporte de muchos órganos,
protegiéndolos a la vez de golpes, como ocurre con los riñones.

La grasa ayuda a que la alimentación sea más agradable, ya que la presencia de ésta en las
comidas es esencial para poder apreciar el aroma y el gusto de los distintos alimentos,
ayudando también a la sensación de saciedad que tenemos cuando la comemos. Un gramo
de grasa aporta nueve calorías, en comparación con las 4 calorías que brindan por gramo los
carbohidratos o las proteínas. Es importante saber que cuando se empieza a hacer ejercicio
se obtiene la energía de los carbohidratos, mientras que pasados 20 minutos se empieza a
quemar grasas, pues son las que se utilizan entonces.

La grasa es esencial para la salud, por ello siempre debe estar incluida en cualquier dieta en
cantidades adecuadas, pues un consumo excesivo puede aumentar el riesgo de desarrollar
problemas cardiovasculares como un ataque cardiaco, un ictus o aumentar los niveles de
colesterol en sangre, lo que se conoce como arterioesclerosis.

FUNCIONES DE LA GRASA EN EL EJERCICIO FISICO Y EL ORGANISMO: KATHI

Las grasas, al igual que los hidratos de carbono, se derivan de la fotosíntesis. La persona
que realiza ejercicio fisico puede consumir sus raciones requeridas de grasa por medio de
fuentes vegetarianas (ejemplo: algunos vegetales, granos y grupos de la nuéz), de los
animales y maríscos.

Una de las funciones importantes de las grasas es que representan fuentes vitales de
energía para aquellos tipos de entrenamiento y competencias deportivas que se llevan a
cabo a una intensidad relativamente baja y con una duración prolongada. Las grasas provee
9 kcal de energía por cada gramo. Además. las grasas son los combustibles metabólicos
preferidos durante el reposo.Las personas que entrenan y compiten en deportes de alta
intensidad y prolongados debe tener mucho cuidado de no consumir grandes cantidades de
grasas puesto que éstas no proveen una fuente energética suficientemente rápida para
mantener la intensidad y duración requerida de estos tipos de eventos de tolerancia aeróbica.

Ciertos factores específicos determinan la utilización de las grasas como sustrato energético
durante el entrenamiento físico y competencia deportiva. En la actividad física las grasas son
muy necesarias porque una vez agotada la agotada la glucosa, obtenemos la energía
necesaria a través del depósito graso de nuestro organismo.

GRASA MUSCULAR. NOVIA DE LUIS

Todos portamos grasa, músculos, huesos, órganos y mucho más en nuestro cuerpo. Además
de nuestro peso, lo más importante es la distribución de todos esos factores. La medición de
la grasa corporal es una de las maneras más efectivas para evaluar la dieta y el
entrenamiento. La grasa muscular es uno de tus componentes principales del cuerpo.
Protege órganos, cubre las articulaciones, controla la temperatura, almacena vitaminas y es
una fuente de energía para tu cuerpo.

El cuerpo utiliza grasa corporal esencial para funcionar correctamente. Se almacena en los
huesos, en los órganos, en el sistema nervioso central y en los músculos. Este tipo de grasa
ayuda a regular la temperatura corporal, proporciona amortiguación a los órganos internos y
da energía durante las enfermedades.

Esta grasa adicional está localizada donde el cuerpo almacena energía que puede utilizarse
como alimento durante la inanición. Si la cantidad de exceso de grasa es demasiada alta,
puede influir bastante en tu salud. Lo que mayormente afecta a la cantidad de grasa no
esencial en tu cuerpo es tener una dieta demasiado alta en calorías. Incluso si la comida que
comes es saludable o proporciona beneficios importantes, si comes demasiadas calorías, tu
cuerpo la almacena como grasa. También la falta de actividad puede ser un motivo para
ganar grasa corporal no esencial.

TIPOS DE GRASAS O LIPIDOS: LUIS

A- Grasas saturadas (no presentan dobles enlaces): se encuentran en alimentos de

origen animal como carnes, embutidos, leche y sus derivados (queso, helados). Se trata de
grasas que solidifican a temperatura ambiente.Se pueden encontrar también en aceites de
origen vegetal como los aceites de coco o de palma (que se consumen a través de bollería
industrial, aperitivos salados y productos transformados). El consumo de grasas saturadas
favorece un aumento de los niveles de colesterol en sangre, LDL colesterol (colesterol
malo), siendo uno de los principales factores de riesgo para enfermedades del corazón.
B- Grasas insaturadas (presentan dobles enlaces): se encuentran en alimentos de
origen vegetal como los aceites vegetales (aceite de oliva, girasol o maíz). También en
frutos secos (nueces, almendras…) y en semillas (sésamo, girasol, lino). Los aceites de
coco o de palma, aunque son aceites de origen vegetal, contienen ácidos grasos saturados,
en lugar de ácidos grasos insaturados.
C- Grasas trans: son grasas insaturadas que se forman en el procesado industrial de
algunos alimentos conocido como hidrogenación, durante el cual cambian su configuración y
pasan de ser grasas insaturadas a grasas saturadas, convirtiéndose en grasas sólidas. Se
encuentran en alimentos fritos, snacks, productos horneados (bizcochos, bollos, galletas) y
comidas preparadas*.De forma natural también pueden estar presentes en alimentos que
provienen de animales rumiantes como las grasas y carne de vacuno y ovino o en productos
lácteos.