IMPORTANCIA DEL BIENESTAR

EN LA PRODUCCIÓN DE BOVINOS
DE CARNE EN CORRAL

INTEGRANTE.
 Barrazueta Campos Mauro Adel
 Bustamante Sánchez belermino
 Chasquibol Arce Heiner
 Soplin Rojas Luis Miguel
 INTRODUCCIÓN
Aumento de la población en el mundo, sistema de producción
intensivos; descuido de conducta y bienestar. Proporcionar las
condiciones ambientales para realizar sus conductas normales.
Esto es una responsabilidad humana, aspectos: alojamiento
adecuado, manejo, nutrición, transporte, sacrificio, prevención
de enfermedades y tratamiento, entre otros.

El estudio científico del bienestar animal permiten implementar prácticas de manejo, ya que la
reducción del estrés mejora la productividad y la seguridad.
 NUTRICIÓN Y BIENESTAR

En los corrales de engorda, el uso de dietas altas

en concentrados, con más del 80% en dietas de
finalización es común.

Acidosis
ENFERMEDADES
Abscesos hepáticos
NUTRICIONALES
Laminitis
 CONDICIONES AMBIENTALES

objetivo de los
corrales de engorde
Finalizar y aumentar de
peso los animales antes
de llevarlos al rastro

En estos corrales los animales ganan peso rápidamente

pero tienen poca oportunidad para ejercitarse.

La exposición a altas y bajas temperaturas afectan la

conducta, fisiología, bienestar y productividad de los
animales.
 INSTALACIONES

Las instalaciones bien diseñadas para la carga y

descarga, recepción y corte de ganado, reducen
el estrés y las lesiones en los animales.

Es importante considerar que el piso no debe ser

resbaladizo.

Espacio mínimo recomendado por animal, para

que pueda echarse y descansar es de 1.72 m2 para
un animal de 150-220 kg de peso y 1.8 m2 para
animales de más de 220 kg.
 MANEJO

 Los bovinos destinados a la

producción de carne, al igual que
otras especies, responden a la manera
en que son tratados.

 Muchas veces el ganado se maneja

utilizando métodos que son agresivos.

 los bovinos tienen visión dicromática.

 el ganado bovino no puede percibir

objetos ubicados por encima de la
línea de la cabeza.
 MANEJO

 El ganado bovino respeta un cerco compacto y

rara vez se lanzará contra él o tratará de
atravesarlo a la carrera.

 El ruido provoca estrés a los animales de

pastoreo.

 Los bovinos, se asustan ante las novedades

cuando éstas se les presentan súbitamente.

 En relación a su conducta, los bovinos son

animales de manada.
 MANEJO
 Los bovinos son animales de
presa.

 Considerando esta
característica, es fácil mover a
los animales si se trabaja
desde el borde de la zona de
fuga.

 Los animales reaccionan a las

situaciones según haya sido
su primera experiencia.
ENFERMEDADES Y PROCEDIMIENTOS DE MANEJO
QUE CAUSAN DOLOR A LOS ANIMALES
Una de las enfermedades que más costos causa en la producción de bovinos de
carne es la enfermedad respiratoria bovina o síndrome respiratorio bovino (SRB).

Los bovinos destinados a la producción de carne son sometidos a

manejos que son dolorosos como:

La castración Marcado Descornado

 TRANSPORTE

 Casi todos los animales criados para producción

de carne son transportados en algún momento
de su vida.

 El transporte tiene diversas implicaciones.

 Existen diversos factores involucrados en lo que

se denomina estrés de transporte.
 SACRIFICIO

 Se han realizado diversos estudios para determinar el estrés al emplear diferentes métodos de matanza
como:
- La medición de los niveles de cortisol.
- medición de β endorfinas.
- protocolo de Welfare Quality®.
 Un punto importante dentro del manejo del ganado bovino durante la matanza es el uso de métodos de
insensibilización.

se utiliza una pistola de perno

cautivo de penetración.
EVALUACIÓN DEL BIENESTAR: PROTOCOLO WELFARE QUALITY

Figura 1. Esquema del sistema de evaluación de bienestar animal.

Figura 2. Principios y criterios del sistema de evaluación del bienestar Welfare Quality®
Figura 3. Utilización del sistema de evaluación del bienestar animal.
 CONCLUSIONES
• Conocer la conducta normal-propia de los bovinos es una prioridad indispensable para tratar de
proporcionarles satisfactoriamente el bienestar.

• Brindar el bienestar de los vacunos de carne más que un deber, es una responsabilidad humana que
finalmente se traduce en confort para los animales e ingresos rentables para pequeños y grandes productores
que se comprometan con este punto importantísimo.
•
GR
AC
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