Zootecnia

Ing. Myriam Merino. MSc.

 ARTE DE LA CRÍA ANIMAL

Término acuñado en 1843 por el Conde de Gasparín (Escuela Veterinaria

de Alfort - Francia):

FAO-OMS: La ciencia de la cría, sanidad e higiene animales.

Ciencia que se ocupa, bajo

adecuadas condiciones
sanitarias, de la explotación,
económicamente óptima,
de los animales útiles al hombre
 ZOO = ANIMAL

TÉCNICA DE CRIAR
ETIMOLÓGICAMENTE
ANIMALES

TECNIA = TÉCNICA
 PRODUCCIÓN ANIMAL
•Es un conjunto de técnicas aplicadas a la explotación animal
•Los animales son sujetos productivos
•La explotación animal es una actividad económica
•Dicha explotación debe tener en cuenta:
• La sanidad de los animales
• La higiene en su manejo
• El bienestar y confort de los animales de acuerdo con
sus pautas etológicas
• La calidad de los productos obtenidos

• Deben respetar el medio ambiente y atender a su mejora y conservación

DEFINICION
Conjunto de prácticas zootécnicas aplicadas a la explotación económica del ganado, en condiciones de
higiene y sanidad, respetando el bienestar de los animales y atendiendo a la conservación del medio
ambiente.
 EVOLUCION Y FUTURO

Caza Domesticación Pastoreo nómada

Producción Animal Zootecnia Ganadería

 RELACIONES CON OTRAS CIENCIAS
Producción Animal

Genética

Fisiología Reproducción Nutrición Higiene y Economía Manejo

(Alimentación) Sanidad

ESPECIALIZACIÓN TÉCNICA

Avicultura Bovinotecnia Cunicultura

Porcinocultura Ovinotecnia etc

 IMPORTANCIA DE LA ZOOTECNIA

• DESARROLLO ECONÓMICO DE LOS PAÍSES.

• FUENTE FUNDAMENTAL DE ALIMENTOS DE LA POBLACIÓN.

FUENTE: USDA 2015.

 IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL
Transformación de piensos y productos no comestibles por el hombre en proteínas de alta calidad:

Forrajes producidos en praderas naturales en zonas marginales.

Residuos y subproductos agrícolas sin elaborar: rastrojos, pajas, mazorcas de maíz, coronas y tallos de
remolacha, plataneras, etc.
Subproductos agrícolas e industriales ya elaborados: salvado, semillas de algodón, urea, bagazo de caña,
pulpa de cítricos, residuos
celulósicos,
Harinas y derivados del pescado y de otros animales marinos cuyo consumo directo por el hombre resulta
inviable.

Fertilización del suelo y lucha contra la contaminación: alimentos biológicos.

Aprovechamiento de zonas desfavorables, que son utilizadas para la ganadería.

“Hasta la fecha, no se ha encontrado la manera de evitar que a la gente le guste la carne, la leche, el pescado
y los huevos”.
La producción óptima de calorías y proteínas sólo puede lograrse coordinando
la Agricultura y la ganadería,
reduciendo paralelamente la competencia entre animales y hombre en
relación a los recursos vegetales
Ciencia aplicada que estudia a los animales domésticos, considerando el producto que
estos nos pueden dar.

Es la ciencia que permite obtener de la crianza de sus animales el mayor provecho al menor
costo posible.

Es la técnica de la producción animal.

Es la parte de las ciencias biológicas que trata de la explotación técnica de los animales
domésticos, buscando conseguir el mejor comportamiento en términos de rendimiento.

https://youtu.be/mhlK033-u9E
 ORIENTACIÒN Y OBJETIVOS DE LA ZOOTECNIA

- Dar adecuada aplicación técnico científico en el mejoramiento de los

animales domésticos.
- Dar a conocer las características de las diferentes razas de animales
domésticos, estándares de la raza.
- Orientar sobre las posibilidades de mejoramiento, elección, cruza de las
razas, géneros y especies de animales domésticos.
 DIVISIÓN DE LA ZOOTECNIA
La zootecnia estudia los siguientes aspectos:

1. Zootecnia general
2. Zootecnia Especial: Bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia,
equinotecnia, etc.

ANIMALES DOMÉSTICOS
Son aquellos animales que tienen capacidad de vivir y
reproducirse en condiciones creadas por el hombre. Los animales
se domesticaron antes de la aparición de la escritura.
ANIMALES DOMADOS
Son aquellos que no se reproduce en cautiverio, solo en casos
excepcionales, al recuperar la libertad no retornan al lado del
hombre, son manejados con rigor.

ANIMALES SALVAJES
Son aquellos que viven a entera libertad, sin la intervención de
la mano del hombre.

PRODUCCIONES PECUARIAS
BOVINOS (Carne y leche)
OVINOS (Carne, lana, leche y piel)
CAPRINOS (Carne, pelo, leche y piel)
PORCINOS ( Carne)
EQUINOS (Trabajo, deporte, hobbie y carne)
AVES (Carne, huevo)
GRANJAS (Conejos, patos, gansos, pavos, etc)
SILVESTRES y NO TRADICIONALES (Ciervos, guanacos, ñandú,
nutrias, chinchillas, búfalos, peces, caracoles, codornices, ranas,
faisanes, lombrices, etc)