GRUPO SANTA

ELENA S.A

Ganadera Santa Elena S.A. inició sus operaciones en enero de 1993 como engordadora de ganado vacuno.
En 1996 entró en el sector avícola y en el 2000 incorporó dentro de sus actividades la producción y
comercialización de huevos; fue en 2017, tras una exitosa fusión empresarial, cuando nació Grupo Santa
Elena.

La industria avícola es un pilar fundamental en la producción de alimentos a nivel global. Dentro de esta
industria, una de las etapas más críticas es la incubación de huevos fértiles para obtener pollos recién
nacidos, conocidos como “pollos bebes” o pollitos. Esta fase es crucial, ya que sienta las bases para la cría y
producción de aves de corral destinadas a la producción de carne y huevos.
Antecedentes
Proyecto final gallinas ponedoras
en el municipio de San Juan de
Rioseco-Cundinamarca-Colombia
Este proyecto tiene como objetivo evaluar
la viabilidad de la apertura de un galpón
Biosafe para producción de huevos en el
municipio de San Juan de Rioseco,
Cundinamarca.
Factibilidad de un Proyecto avicola
para la produccion de huevos bajo
Sistema Free-Range en el
Sur de Chile
Uno de los sistemas desarrollados sin jaulas es el
free-range, su objetivo es la obtención de
alimentos de alta calidad, con óptima utilización
de recursos, respeto al medio ambiente y
aprovechamiento del guano para fertilización.
Plan de Negocio para la empresa
“Aves Cristina S.A.C” del año 2021
Hasta el 2025
Para cumplir con este propósito la propuesta de valor de la
empresa será “seguridad y rapidez en la distribución,
confianza y precio accesible”, de tal manera que se
enfocarán los esfuerzos en implementar el control y
seguimiento de las mermas, que es el principal problema
identificado en la empresa.
Descripción del Proceso de Negocios

Al analizar los procesos de negocios de Grupo Santa Elena S.A., nos centramos en lo siguiente:

Crianza de gallinas Plantas de incubación

Granjas de engorde
reproductoras
Incubación de huevos
Gallinas responsables de incubables para obtener Cría de pollitos para obtener
poner huevos incubables. pollitos. pollos de carne.
Planta de alimento
balanceado
Producción de alimento
balanceado para la nutrición
de pollos, gallinas
reproductoras y gallinas
ponedoras comerciales.
Administración de
personal
Manejado por el
departamento de Recursos
Humanos.
Planta de
procesamiento
Planta de procesamiento de
pollo: sacrificio,
evisceración, corte y valor
agregado a la carne de pollo.
Marketing
Ventas Indirectas: Venta de pollos de
carne a intermediarios que los distribuyen
a mercados/Carne de pollo procesada a
cadenas de supermercados.
Ventas Directas: Venta de productos de
pollo procesados en las tiendas propias de
Grupo Santa Elena S.A.
Administración de relaciones con
los clientes
Manejado por el departamento de Ventas y
Marketing. El cliente es el núcleo de cualquier
negocio, por lo que es crucial entregar
productos a los consumidores a través de
diversos canales de distribución y brindar un
excelente servicio al cliente.
Administración de relaciones con
los proveedores
Manejado por el departamento de Compras
y Logística. Responsable de manejar
compras a proveedores, pagos y créditos,
con la participación del departamento de
Finanzas y Contabilidad.
 Problemas de la Empresa y Soluciones
1 Fallos en el sistema de
automatización
Aunque la empresa cuenta con sistemas de automatización
para la alimentación, el agua y el control del clima para
garantizar un cuidado adecuado de los pollos, detectar y
descifrar las fallas cuando estos sistemas fallan es un
desafío.
Solución: Implementar sistemas de monitoreo y alarmas
para detectar fallas y realizar un mantenimiento preventivo
regular.
3 Fallos en la ventilación y el control
del clima
Los problemas en el control de la temperatura y la
ventilación pueden afectar la salud de las aves.
Solución: Utilizar sensores y sistemas automatizados de
control climático que se adapten a las necesidades
específicas de cada área de la granja.
2 Gestión ineficiente de datos
La gestión de grandes cantidades de datos sobre la salud y el rendimiento de las
aves es complicada para la empresa, ya que generalmente se realiza de forma
manual, lo que provoca retrasos en la toma de decisiones con respecto a
cualquier problema que pueda surgir.
Solución: Introducir el uso de software de gestión de
granjas avícolas para recopilar, analizar y tomar decisiones
basadas en datos de manera eficiente.
4 Dificultad en el seguimiento de la
trazabilidad
La trazabilidad de los productos avícolas de la empresa es fundamental para la
seguridad alimentaria. Se ha identificado que muchas personas consideran de
suma importancia conocer el origen y los procesos de producción de los
productos que consumen.
Solución: Incorporar tecnologías de etiquetado y seguimiento, como códigos
QR o RFID, para rastrear el origen y el proceso de producción de los
productos.
Justificacion e importancia de la
Investigación
Este proyecto tiene como objetivo contribuir a Grupo Santa Elena S.A.
abordando los problemas, dificultades y necesidades que obstaculizan los
procesos de negocio. La tecnología desempeña un papel fundamental en la
obtención de resultados de calidad, competitividad y en el cumplimiento de la
demanda de los clientes. Además, permite una producción y distribución más
eficientes, lo que se traduce en productos de alta calidad para los consumidores y
genera mayores ingresos para posibles mejoras tecnológicas.
Formulación del Problema
1 ¿Cómo contribuye el uso de la tecnología basada en medidas de seguridad
y prevención a mejorar los fallos de automatización para Santa Elena S.A.?

2 ¿De qué manera el uso de una aplicación móvil contribuirá a la gestión

efectiva de datos para Santa Elena S.A.?

3 ¿Cómo ayudará la tecnología basada en el uso de códigos QR al

seguimiento de los procesos en Santa Elena S.A.?
PROBLEMA GENERAL:
¿De qué manera la Gestión de
datos basada en el uso de un
Aplicativo móvil (Software de
gestión de Granja Avícola), influirá
en los procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
en la ciudad de Ica?
OBJETIVO GENERAL:
Evaluar cómo la Gestión de datos
basada en el uso de un Aplicativo
Móvil (Software de gestión de
Granja Avícola), influirá en los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
en la ciudad de Ica.
HIPOTESIS GENERAL
:La Gestión de datos basada en el
uso de un Aplicativo Móvil
(Software de gestión de Granja
Avícola), influirá en los procesos de
producción en la empresa Grupo
Santa Elena S.A.
Problema Especifico 1:
¿De qué manera el margen de
error basado en el uso de un
Aplicativo Móvil influirá en los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
en la ciudad de Ica?
Objetivo Especifico 1:
Deducir de que manera el margen
de error basado en el uso de un
Aplicativo Móvil influirá en los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A. en
la ciudad de Ica.
Hipótesis Especifica 1:
Existe influencia significativa entre
el margen de error basado en el uso
de un Aplicativo Móvil y los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
Problema Especifico 2:
¿De qué manera la información
codificada basada en el uso de un
Aplicativo Móvil influirá en los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
en la ciudad de Ica?
Objetivo Especifico 2:
Determinar cómo la información
codificada basada en el uso de un
Aplicativo Móvil influirá en los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
en la ciudad de Ica.
Hipótesis Especifica 2:
Existe influencia significativa entre
la información codificada basada en
el uso de un Aplicativo Móvil y los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
Problema Especifico 3:
¿En que medida la toma de
decisiones basada en el uso de un
Aplicativo Móvil influirá en los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A. en
la ciudad de Ica?
Objetivo Especifico 3:
Concretar cómo la toma de
decisiones basada en el uso de un
Aplicativo Móvil influirá en los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.
en la ciudad de Ica.
Hipótesis Especifica 3:
Existe influencia significativa entre
la toma de decisiones basada en el
uso de un Aplicativo Móvil y los
procesos de producción en la
empresa Grupo Santa Elena S.A.