TECNOLOGO EN GESTION AGROEMPRESARIAL

ACTIVIDAD GA2-210601023-AA1 EV01

TALLER DESARROLOLO DE DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL PARA UNA
EMPRESA

APRENDIZ
NUBIA XIMENA ROJAS TRIVIÑO

INSTRUCTORA
MARIA PASTORA VILORIA BERTEL

CENTRO AGROPECUARIO BIOTECNOLOGIA PORVENIR

FICHA 2834565
 1. INTRODUCCION

El presente trabajo se realiza con el objetivo principal de determinar el estado actual de la

empresa GRANJA AVICOLA ALTO DE LAS ESCALERAS SAS, utilizando
herramientas de análisis organizacional , con el propósito principal de diagnosticar y
formular un plan de acción que fortalezca la gestión administrativa de la empresa.
Se planteara atraves de herramientas , los diferentes factores de riesgo tanto internos como
externos y al final se desarrollara el DOFA , para calificar el resultado.
 2. DATOS GENERALES

DESARROLLO DE DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL PARA LA EMPRESA

GRANJA AVICOLA ALTO DE LAS ESCALERAS

UBICACIÓN: KM 15 VIA ZIPACON CUNDINAMARCA, es uno de los 116

municipios del departamento de Cundinamarca, Colombia. Se encuentra ubicado en
la Provincia de Sabana Occidente, a 50 km de Bogotá.
CLIMA : TEMPLADO MINIMO 10° MAXIMA 20°
AGROPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. es una empresa colombiana productora de
banano y plátano para la exportación, comprometida en estimular el desarrollo
humano y agrícola, con el propósito de alcanzar mejor calidad de vida.
Fue fundada en 16 de junio de 2000, actualmente emplea a 372 (2021)
trabajadores. En sus últimos aspectos financieros destacados, Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. reportó cae de ingresos netos of 2,42% en 2020. Su Activo Total
registró crecimiento negativo of 0,05%. El margen neto de Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. aumentó 1,71% en 2020.

AGROPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. tiene como objetivo satisfacer las

expectativas de los exportadores y clientes externos creando el reconocimiento de
fruta de alta calidad tanto producto orgánico como convenciona
AGROPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. es una empresa colombiana productora de
banano y plátano para la exportación, comprometida en estimular el desarrollo
humano y agrícola, con el propósito de alcanzar mejor calidad de vida.
Fue fundada en 16 de junio de 2000, actualmente emplea a 372 (2021)
trabajadores. En sus últimos aspectos financieros destacados, Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. reportó cae de ingresos netos of 2,42% en 2020. Su Activo Total
registró crecimiento negativo of 0,05%. El margen neto de Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. aumentó 1,71% en 2020.

AGROPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. tiene como objetivo satisfacer las

expectativas de los exportadores y clientes externos creando el reconocimiento de
fruta de alta calidad tanto producto orgánico como convenciona
OPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. es una empresa colombiana productora de
banano y plátano para la exportación, comprometida en estimular el desarrollo
humano y agrícola, con el propósito de alcanzar mejor calidad de vida.
Fue fundada en 16 de junio de 2000, actualmente emplea a 372 (2021)
trabajadores. En sus últimos aspectos financieros destacados, Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. reportó cae de ingresos netos of 2,42% en 2020. Su Activo Total
registró crecimiento negativo of 0,05%. El margen neto de Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. aumentó 1,71% en 2020.

AGROPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. tiene como objetivo satisfacer las

expectativas de los exportadores y clientes externos creando el reconocimiento de
fruta de alta calidad tanto producto orgánico como convenciona
AGROPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. es una empresa colombiana productora de
banano y plátano para la exportación, comprometida en estimular el desarrollo
humano y agrícola, con el propósito de alcanzar mejor calidad de vida.
Fue fundada en 16 de junio de 2000, actualmente emplea a 372 (2021)
trabajadores. En sus últimos aspectos financieros destacados, Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. reportó cae de ingresos netos of 2,42% en 2020. Su Activo Total
registró crecimiento negativo of 0,05%. El margen neto de Agropecuaria La
Leyenda S.A.S. aumentó 1,71% en 2020.

AGROPECUARIA LA LEYENDA S.A.S. tiene como objetivo satisfacer las

expectativas de los exportadores y clientes externos creando el reconocimiento de
fruta de alta calidad tanto producto orgánico como convenciona

AREA: 50.000 Mtrs 2

ACTIVIDAD PRINCIPAL:

• La cría y reproducción de aves de corral, como: pollos, de engorde

la empresa GRANJA AVICOLA ALTO DE LAS ESCALERAS SAS, fue fundada en 1980
, actualmente tiene 44 años de experiencia en el mercado agropecuario, empresa totalmente
colombiana , cuenta actualmente con 30 empleados , totalmente capacitados, la empresa en
sus últimos 10 años ha tenido un crecimiento del 50% de producción , donde ha tenido un
buen crecimiento dentro de la región y acoplamiento dentro de la industria colombiana
alimentaria, caracterizándose como una de las mejores empresas de la región para laborar y
con un buen sostenimiento ambiental, cuidando el planeta y generando energías renovables.
MISION: somos una empresa colombiana, con un gran compromiso ambiental , sostenible
y renovable amiga con el medio ambiente , y generando empleo a las familias de la región.
VISION: queremos para el 2029 ser la empresa principal de producción avícola en la región
de Cundinamarca posicionándonos como la mas sostenible y renovable , comprometida con
el medio ambiente y el personal campesino.
 3. ANALISIS
Factores Factores Críticos Internos

Productivos Capacidad instalada: 8 galpones de 108m2.

Metodo productivo: Sistema semi intensivo
de piso para pollos de engorde.
Capacidad real: 7 galpones en uso , donde
en cada uno hay 1000 unidades de pollos .
Suficiencia de personal: 30 empleados
capacitados para realizar las diferentes
labores de limpieza, alimentación,
mantenimiento , cuidado, seguridad y
vigilancia.
Niveles de producción, periodicidad: de la
producción de cada 1000 pollos, la tasa de
mortalidad es del 10%, a casusas de
enfermedades, olas de calor , la periocidad
de crianza es de cada 45 dias donde se
comercializan directamente con industrias
de procesadoras de aves de corral como el
matadero que queda ubicado en la calle 13
zona fontibon de la ciudad de Bogota ,
quienes nosotros contamos con el personal
adecuado para realizar todo el proceso y
manejo que salgan las aves vívas y bien
adecuadas con el peso establecido y con la
salubridad como lo solicita el invima.

Gestión administrativa Avances y cumplimiento frente al logro de

los preceptos de misión, visión, objetivos,
principios y valores empresariales.
Hasta el momento la empresa ha generado
empleo a las familias campesinas del
municipio , no solamente empleo si no que
también participa al sostenimiento de la
gran mayoría donde se les ha dado
vivienda en las instalaciones de la granja.
Han instalado paneles solares para recibir
la energía solar para suplir todas las
 necesidades del suministro de la granja.
Los excrementos que las aves que
producen a diario se han tratado para la
venta y también para abonos de plantación
alrededor para ayudar con el medio
ambiente y el aire sea mas puro .
Se utilizan de depósitos de desechos para
no contaminar las corrientes o los pozos de
agua.
Los desechos contaminantes de uso
veterinario y medicinal , tienen su propio
deposito para no contaminar el medio
ambiente, para esto existe personal
altamente capacitado.
Procesos empresariales Manuales de métodos, procedimientos,
Sistemas de información, procesos en
línea, etc.
Cuenta con manuales de manejo animal ,
crianza.
Manuales de manejo de temperatura.
Manual de manejo de alimentación.
Manual de mantenimiento de
infraestructura.
Manejo de información en tiempo real , en
base de datos sistematizado.
Minutas donde el personal realiza todas las
novedades pertinentes para estar al dia en
todos los procesos adecuados.
Financieros Liquidez. La empresa cuenta con el
administrador que maneja todo lo
relacionado de la mano con el contador ,
teniendo en cuenta todo lo que requiere la
granja en alimentación,
mantenimiento ,pago de personal, insumos,
herramientas, suministros de papelería y
servicios públicos, gastos veterinarios.

Endeudamiento, actualmente la empresa no

tiene ningún tipo de deudas bancarias.

Ciclo de negocio, cada 45 dias ingresan

nuevas aves en proceso de crecimiento y
salen en el mismo tiempo un ciclo continuo
para cumplir con las metas anuales.
 Capital de trabajo: No
Estrucura de costos: No
Comerciales Sistema de ventas.
Tenemos un ejecutivo de ventas quien
realiza el ofrecimiento de nuestro pollo de
engorde en las diferentes plazas mayoristas
de industrias .

Relaciones publicas: personal altamente

capacitado para negociaciones.

Marketing: manejamos nuestra propia

marca, quien llega a la mesa de los
colombianos , siendo nuestro pollo uno de
los mejores tratados y procesados.

Distribuccion: manejo de transporte directo

por la compañía , quienes se encargan de
llegar a las diferentes fabricas y mataderos
de la ciudad de Bogota.

Cumplimiento: hasta el momento están en

el 102% de cumplimiento con las
especificaciones que solicita el cliente.
Productos y servicios Categorías, gama de productos. Solo
manejan un pollo con ciertas características
de peso.

Rotación: No.
Productos más fuertes : pollo de 2.5kg
Estacionalidad. Se cumple durante todo el
año.
Relación calidad/precio: pollo de alta
calidad , avalado por el invima, alimentado
con el mejor alimento cargado de proteína
vegetal.
Precio en relación con otros esta en nivel
accesible para todas las familias.
Talento humano Nivel de ingresos, nomina de 50.000.000$
aprox.
Nivel de ausentismo. 2%
Clima organizacional: bueno
Tipo de contratación: directo por la
 empresa indefinido.
Cumplimiento: 95%
Cualificación: se da capacitación adicional
a personal especifico que requiera mejorar
sus habilidades.
Rotación de personal, no se rota , cada
persona tiene su tarea fija.
Capacitación: Cada vez que ingresa el
personal se da capacitación a nivel
operativo y también administrativo.
Evaluación de desempeño: No.

Factores Factores Críticos Externos

Económicos Inflación, para la comercialización del
pollo bajo en el mercado, pero la mano de
obra aumento , y los insumos siguen
teniendo el mismo precio.
Desempleo: Aumento en 1% en el ultimo
bimestre del presente año.
Tasas de interés: bajo, favorece un poco en
cuestiones de financiación empresarial.
PIB:

 en el cuarto trimestre de 2023pr, el

producto interno bruto en su serie
original, crece 0,3% respecto al
mismo periodo de 2022 agricultura,
ganadería, caza, silvicultura y pesca
crece 6,0% (contribuye 0,6 puntos
porcentuales a la variación anual).

ingreso per cápita. el consumo per cápita

de pollo colombiano en el 2023 alcanzó
los 36,7 kilos por habitante, según cifras
de fenavi
según los datos de la aplicación didi food,
el consumo de pollo a través de la app
experimentó un aumento de más del 7%
durante 2023 en comparación con el 2022,
lo que demuestra la preferencia de los
colombianos por este plato.
 aproximadamente el 20% de las órdenes de
comida hechas conectándose a través de la
aplicación corresponden a la categoría de
pollo y alitas.

Formación para su manejo, nuevos

Tecnológicos avances, comercialización y representación
de esas nuevas tecnologías, inversión en
I+D en el sector o actividad de la empresa.
No se maneja herramientas , ni elementos
de ultima tecnología, se sigue realizando
actividades que requiere mano de obra.
Ultilizan paneles solares para la generación
de energía para toda la granja.
Utilizan dispositivos de control de
temperatura.
Político y gobierno Riesgo país. Con los bloqueos en muchas
vías del país generados como parte del paro
nacional que inició el 28 de abril, uno de
los sectores más afectados con ellos ha sido
la avicultura. Esta industria ha
contabilizado grandes pérdidas por la falta
de insumos para la alimentación de sus
animales en galpones o zonas de engordes
en su producción.

Según la Federación Nacional de

Avicultores de Colombia -Fenavi-, “en solo
la avicultura hay más de 120 millones de
aves en riesgo de muerte por falta de
alimento, 30 mil toneladas de pollo y 180
millones de huevos represados que no están
llegando a los puntos de distribución”.

Legislaciones: comercial, tributaria,

laboral, etc. RESOLUCIÓN 00015304
DE 2023 – Prórroga estado de
emergencia

Por la cual se prorroga el estado de

emergencia sanitaria declarado en el
territorio nacional por la presencia de
 influencia aviar de alta patogenicidad,
mediante Resolución 22990 de 2022.

Orden publico: si realizan bloqueos o

protestas , se ve afectado los
campesinos y familias , quienes viven
de esta empresa.

Filiación política: No pertenece.

Ambientales Clima. Frio , Temperatura entre 10° min

a 20°max, menos riego de muerte, y
mejor uso de las instalaciones , ya que
permite la crianza de mas aves en menos
espacio. Menor riesgo de enfermedades.
Topografía: superficie plana , en tierra
para mayor adsorción de la humedad.
Tierra limpia .
Fuentes de recursos: agua potable deber
tratada.
Energía de paneles solares.
Demográficas y sociales Composición por grupos etarios (edades).
La población de la zona la mayoría esta
entre los 35 a 60 años.
El personal de trabajo están entre los 25
años a los 45 años de edad .
Nivel educativo. Básica primaria el 70%
Bachilleres 30%.
Menores de edad : es minoría .
Oficio/actividad: operarios y agricultores.
Concentración urbana rural: la mayoría de
población se encuentra en el casco urbano
del pueblo Zipacon Cundinamarca.
En la vereda donde se encuentra la granja
esta ubicado el 20% de habitantes de la
región.
Composición por sexo y género: el
60%hombres 40% mujeres.
Lugar de residencia (zona urbana o rural).
Mayoría en zona urbana .
 4. DOFA
DOFA
DEBILIDADES
1. en la productividad hay un galpón
sin uso.
2. La tasa de mortalidad es de un
10%.
3. Sin capital de trabajo.
4. Sin estructura de costos.
5. Solo se maneja un producto de
comercio.
6. Al personal no se le realiza
evaluación de desempeño.
7. No se mejora la calidad educativa
del personal .
8. No hay crecimiento en la compañía
para el personal.
FORTALEZAS
1. Mejor comercialización del pollo
por la disminución de la inflación.
2. Mejores tasas de intereses para
adquirir créditos a la empresa
avícola.
3. Aumento del consumo de pollo en
los colombianos.
4. Apoyo de Fenalco.
OPORTUNIDADES
1. Empleabilidad.
2. Control de enfermedades y altas
temperaturas.
3. Mejora de costos.
4. Puntos de venta de la marca.
5. Comercializar fertilizantes a partir
de la compos del pollo.
6. Aprovechamiento del galpón que
no esta en uso para ingresar gallinas
ponedoras u otro tipo de ave , que
se pueda manejar con pollo de
engorde.
7. Capacitar el personal operativo para
diferentes actividades dentro de la
granja.
8. Rotar el personal para calificar sus
habilidades y destrezas, mejorando
y realizando crecimiento personal.
9. Reconocimiento para el personal en
sus esfuerzos y aportes a la
empresa.
AMENAZAS
1. Pérdidas de producción por
protestas y paro armando o de
campesinos por las altas en los
insumos pecuarios.
2. Enfermedades avícolas.
3. Problemas sanitarios.
4. Población mayormente analfabeta.
 5. CONCLUSION
Se puede determinar que la empresa GRANJA AVICOLA ALTO DE LAS ESCALERAS,
se encuentra en proceso de crecimiento y generando un gran aporte a la comunidad
campesina y a través de su desarrollo sostenible utilizando energías renovables.
Se puede mejorar varios aspectos en su productividad , mejorando también el
entrenamiento del personal y desarrollando el talento humano, para posicionar su marca y
llegue a mas mercados y otras regiones del país , debe implementar sus propias tiendas en
el mercado , motivar a la juventud de la región con el SENA para implementar desarrollo
educativo y mejoras en el aprendizaje del personal.
 6. BIBLIOGRAFIA:

Se consultaron las siguientes paginas web para apoyo del presente trabajo.

https://es.wikipedia.org/wiki/Zipac%C3%B3n
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/cuentas-nacionales/cuentas-
nacionales-trimestrales/pib-informacion-tecnica
https://www.estamosenlinea.co/2024/02/19/el-consumo-per-capita-de-pollo-
colombiano-en-el-2023-alcanzo-los-367-kilos-por-habitante-segun-cifras-de-fenavi/
https://www.radionacional.co/actualidad/economia/sector-avicola-uno-de-los-mas-
afectados-por-los-bloqueos-en-el-pais