UNIDAD 2

TAREA 2
ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE BOVINA

LUIS EDUARDO CHAVARRIA BUSTAMANTE

77176380

GRUPO
540003-2

TUTOR
JOHN CARLOS RUIZ

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

PROGRAMA ZOOTECNIA
LINEA DE PROFUNDIZACION EN SISTEMA DE PRODUCCION BOVINA DE
LECHE
CEAD
VALLEDUPAR
MARZO
2022
 PROBLEMAS REPRODUCTIVOS EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION
BOVINA DE LECHE

En colombia el sector lechero esta estimado en, 7 millones de bovinos enfocadas en la

producción de leche, presentando una partisipación cercana al 9% del PIB agropecuario,
para lograr estos valores es necesario tener en cuenta varios factores como son: el manejo,
infraestructura, genéticas, medio ambiente, sanidad y nutrición en los hatos.
Uno de los problemas reproductivos con mas frecuencia en los hatos ganaderos son la
sanidad y la nutrición, el mejoramiento de las condiciones sanitarias en las fincas se
convierte en un barrera segura para evitar las enfermedades reproductivas de las que nunca
se cura el animal, las patologias que más se conosen son la brucellosis y tuberculosis pero
no existen mayores conocimientos de enfermedades que puedan repercutir negativamente
en los hatos ganaderos de leche.
Otras enfermedades que son problemas reproductivos en los sistemas de producción
bovina de leche, se encuentran, la rinotraqueitis infecciosa, IBR - la leptospirosis endémica
- la diarrea viral bovina, DVB - la neosporosis, y la tricomoniasis y campilobacteriosis son
las 5 patologías que más afectan a los bovinos desde la gestación hasta el nacimiento de la
cría, algunas veces estas enfermedades se transmiten en la monta. Pero también por
secreciones contaminadas en el caso de la leptospira que está en el medio ambiente.
Por ello es importante tener un esquema de vacunación contra enfermedades reproductivas
con el que se evitará la disminución del hato y la producción de leche.
No menos importante tambien encontramos como un problema reproductivo la deficiencia
nutricional de los animales, los bovinos son muy exigentes en su nutrición, no solo
requieren de una gran cantidad de alimento, sino que esté suficientemente balanceado para
sostenerse y mejorar su productividad, cuando un animal no consume los alimentos
adecuados, se pueden presentar desórdenes reproductivos y baja fertilidad.
Hay que prestar atención en el periparto, un período que está entre las 4 semanas previas al
parto y el mes posterior, en cual la vaca tiene mayores exigencias de nutrientes, en este
periodo, las vacas tienen más demandas de nutrientes porque deben recuperarse y producir
leche para su cría. Si no se tiene un buen manejo acompañado de una suplementación
estratégica, se demoran más en entrar en calor y quedar preñadas.
Cuando hay un balance energético negativo en las vacas, ocurren problemas reproductivos
como el retraso en la ovulación, días abiertos prolongados y períodos de infertilidad en el
posparto.
Actualmente la exigencia de alta producción de los bovinos obtenidos a través del
mejoramiento genético ha favorecido la presencia de enfermedades asociadas a la
producción “enfermedades metabólicas”, que afectan la salud y la reproducción,
Ante esta problemática, es importante contar con una correcta evaluación diagnóstica
nutricional, basada en el análisis en conjunto de los registros disponibles, la evaluación de
las instalaciones y animales, el análisis de la ración y la realización de perfiles metabólicos
(PM), de ahí la importancia de valorar los hatos mediante los perfiles metabólicos que se
constituye en una valiosa herramienta para prevenir y controlar las posibles alteraciones de
la salud en los animales que puedan afectar la producción y sostenibilidad del proyecto e in
cluso pone en peligro la vida de los animales y, por ende, la viabilidad de la empresa
ganadera.
 BIOSEGURIDAD EN EL SISTEMA

OBJETIVOS INDICADORES MEDIOS DE SUPUE

VERIFICACION

FIN Sistema de análisis de riesgos Normas y leyes vigentes. Implemen

. Uso de las buenas practicas y puntos críticos decontrol norm
de producciónde leche. En HACCP,lineamientosCODEX, sistema.Q
las producciones lecheras indefectib
bovinas con fin de evitar mejorar la
puntos críticos ode riesgos losdemás p
en susprocesos Cad
oinstalaciones
Bioseguridad en los sistemas
PROPOSITO de producción bovina de leche ICA, Instituto colombiano Si el Sis
Cumplimiento de las normas Agropecuario.Invima,Institut cumple
en busca de garantizar la o Nacional de Vigilancia de Requisi
salud de los bovinos y de las Medicamentos y Alimentos podría h
personasque interactúan con mej
ellos y con secuentemente la
obtención de productos sanos
e inocuos para el consumidor
1. a. Ubicación de las 1. La Norma General para el
RESULTADOS instalaciones. B. protección de Uso de Términos Lecheros a. El abora
Sistemas que lleven a la la finca.c. Equipo de ordeño e 1(CODEXSTAN 206- Sistema
obtención de leche con enfriamiento.d. recipientes 1999).2.Productoresde basado en
características óptimas, que para los de sechos.e. leche.3. Invima, Instituto b. Evitar p
redunden en beneficios, tanto Recipiente para las sustancias Nacional deVigilancia de condi
para el consumidor como peligrosas.f. Ingreso de Medicamentos y Alimentos antihigién
para el productor. vehículos.g. Manejo de los produc
alimentos.2. A. abastecimiento abora
de agua. B. calidad del agua.c. manipula
Higiene del equipo. leche y los
lácte
Cumplimi
para centro
o plan
enfriamien
según lo e
Inv
 ACTIVIDADES
Aplicabilidad de
BPG del manejo de
la leche- antes del
ordeño- durante el
ordeño- después del
ordeño.
La producción de FAO/OMS propone Implementación
leche en colombia, el la adopción del de las BPG en
80% se realiza en Sistema de Análisis todo el proceso
forma manual, según de Riesgo y Puntos cotidiano en el
encuestas realizados. Crítico de Control manejo integral
HACCP, como del hato.
estrategia de
aseguramiento de la
inocuidad de
alimentos.

AGUA * La leche se considera como

¿COMPONENTES
Aproximadam*ente NUTRICIONALES DE LA la mejor fuente de alimento

el 88% de la leche se LECHE? natural para el ser humano y

compone de agua y su los mamiferos, el consumo ade-

función es distribuir el resto cuado de este, ayuda al desarro-

de componentes. llo crecimiento y mantenimiento

*GRASA de los que lo consumen.

Constituye cerca del 3% de la

leche, sus ácido grasos de cadena *Su industrialización se ha desarro-

corta la hace de facíl absorción llado en todas las latitudes, permitien-

y fácil digestibilidad. do que cada dia se obtenga una mayor

*VITAMINAS cantidad de productos que son ideales

Está compuesta por las vitaminas como para la nutrición humana.

la A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, C,

carotenos, nicotinamida, biotina, ácido *Investigaciones, lectura y toma de datos

fólico, su concentración está sujeto a en articulos y linea de investigación

grandes oscilaciones, el calostro posee una referente al tema de estudio.

extraordinaria riqueza vitamínica, contiene

de 5 a 7 veces más vitamina C y de 3 a 5

veces más vitaminas B2, D y E que la leche normal.

*MINERALES

Representa el 1% de sus componentes, contiene sodio,

potasio, magnesio, calcio, manganeso, hierro, cobalto,

cobre, fósforo, fluoruros, yoduros.

LECHE

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