Bioelementos y Biomoléculas

Organismo

Tejidos

Organos

Células

Complejos moleculares

Macromoléculas

Moléculas.

Atomos.
Atomos
Elementos esenciales para la vida
 Hidrógeno Carbono

Nitrógeno Oxígeno
Un átomo es la unidad más pequeña que retiene las
propiedades de un elemento.
Los átomos al ganar o perder electrónes presentan
carga.
Los átomos presentan isótopos que difieren en el numero
de neutrones.
 Condiciones de Esencialidad
• La ingesta insuficiente provoca deficiencias funcionales,
reversibles si el elemento vuelve a estar en las
concentraciones adecuadas.
• Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su
ciclo vital.
• El elemento influye directamente en el organismo y está
involucrado en sus procesos metabólicos.
• El mismo efecto en el organismo no puede ser
conseguido por ningún otro elemento.
Unos pocos elementos constituyen el mayor
porcentaje de la masa de los seres vivos

Cerca del 65% de

tu peso esta dado
por átomos de
oxígeno.
• Los elementos traza son esenciales para la salud.
ELEMENTO Símbolo Rol Biologico

Azufre (S) Important in protein structure: Sulfide bonds are strong.

Calcio (Ca) Bone; muscle contraction
Carbono (C) Constituent(backbone) of organic molecules
Cloro (Cl) Digestion and photosynthesis
Cobre (Cu) Part of Oxygen-carrying pigment of mollusk blood.
Flúor (F) For normal tooth enamel development
Fósforo (P) High energy bond in ATP.
Hidrogeno (H) Part of water and all organic molecules
Hierro (Fe) Hemoglobin, oxygen caring pigment of many animals
Iodo (I) Part of thyroxine (a hormone)
Magnesio (Mg) Part of chlorophyll.
Manganeso (Mn) Essential to some enzyme actions.
Nitrógeno (N) Constituent of all proteins and nucleic acids.
Oxigeno (O) Respiration; part of water; and in nearly all organic molecules.
Potasio (K) Generation of nerve impulses.
Selenio (Se) For the working of many enzymes.
Sílice (Si) Diatom shells; grass leaves.
Sodio (Na) Part of Salt; nerve conduction
Zinc (Zn) Essential to alcohol oxidizing enzyme.
El carbono es un átomo muy versátil.

Presenta 4 electrones desapareados en su

última capa
Al interactuar con otros elementos puede formar
enlaces covalentes

Formula Modelo de Modelo

estructural esferas-varas espacial
Moléculas
AGUA
Cual es hielo y cual
agua?
Significancia biológica de que el hielo flote
El agua tiene
cohesión
El agua es el solvente de la vida
 Estructura del agua
• 2 Hidrógenos y 1
Oxígeno formando
enlaces covalentes
• Distribución asimétrica
de sus electrones
• Molécula polar
• Interacciones dipolo-
dipolo esta dada por
puentes de hidrógeno.
 Propiedades del agua
1. Acción disolvente

2. Elevada fuerza de Líquido casi incompresible.

cohesión

3. Elevada fuerza de
adhesión

4. Gran calor específico

Protección ante los cambios
5. Elevado calor de de temperatura

vaporización
 EXPLICACIÓN: Trata de dar una explicación.

agua

aire

Explicación: En los líquidos las partículas, átomos o moléculas, están juntas, debido a
esto no podemos comprimirlos. En los gases están separadas y al aumentar la presión
podemos juntarlas más.
 Funciones del agua
1. Soporte o medio donde ocurren las reacciones
metabólicas

2. Amortiguador térmico

3. Transporte de sustancias

4. Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos

5. Favorece la circulación y turgencia

6. Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos

7. Puede intervenir como reactivo en reacciones del

metabolismo
 Osmosis
Difusión pasiva caracterizada por el paso del agua ( disolvente )
a través de la membrana semipermeable desde la solución más
diluida ( hipotónica ) a la más concentrada (hipertónica ),
Sales minerales
 Funciones de las Sales minerales
Sales insolubles en agua:
Forman estructuras sólidas:
 Esqueleto interno de vertebrados: fosfatos, cloruros, y carbonatos de
calcio
 Caparazones de carbonato cálcico de crustáceos y moluscos.
 Endurecimiento de células vegetales, como en gramíneas.
 Otolitos del oído interno, formados por cristales de carbonato cálcico

Sales solubles en agua.

Se encuentran disociadas en sus iones que son los responsables de
su actividad.
 Funciones catalíticas. Cofactores enzimáticos
 Funciones osmóticas. distribución de agua, generación de gradientes
electroquímicos, potencial de membrana y sinapsis neuronal.
 Función tamponadora.
Acidos y Bases
pH
 La escala de pH
describe la acidez
de una solución

El pH de la sangre es
de 7,4 y esta dado por
la concentración de
CO2 (en forma de
ácido carbónico,
HCO3‾)
Moléculas Complejas
 Principales Moléculas Biológicas

Acido graso

Glucosa Fructosa

Aminoácido Bases Nitrogenadas

Macromoléculas
 Polisacáridos

Glucose
monomer

Starch granules in
potato tuber cells

(a) Starch
Glycogen
Granules
In muscle
tissue

(b) Glycogen

Cellulose fibril in
a plant cell wall

Cellulose molecules

(c) Cellulose
 Proteínas

Contractiles

Estructurales

Transporte Almacenamiento
Acidos nucleicos
Trigliceridos
 Complejos
Macromoleculares
Cromatina Ribosomas

Membrana Plasmática
Células
Tamaño
 Grupos funcionales
• Los grupos funcionales le proveen unas
características y propiedades distintas a las moléculas
biológicas.
• Es posible identificar estas moléculas orgánicas
porque cada tipo de molécula demuestra propiedades
únicas.
• Pruebas colorimétricas.
• Cualitativa.
• Cuantitativa.
Grupo metilo: -CH3
– Compuestos con este grupo funcional se conocen como
metilos y son la base de las cadenas carbonadas

– Cadenas de metilos: etilo(-CH2-CH3), propilo(3C),

butilo(4C), pentilo(5C), hexilo(6C), etc.
• Grupo hidroxilo: -OH
– Presente en alcoholes y azúcares.
– Alcoholes:
• compuesto orgánico que tiene el grupo hidroxilo pegado
al carbono.
• Grupo carbonilo: -CO
– Podemos tener dos “isómeros estructurales”, pero al variar la
localización del grupo funcional, se tiene dos moléculas
completamente diferentes.
– Si se encuentra el grupo carbonilo al final de la molécula, el
compuesto orgánico se conoce como un aldehido.
– Si se encuentra en el medio de la molécula, se conoce como una
cetona.
• Grupo carboxilo: -COOH
– Moléculas que contienen este grupo funcional se conocen
como ácidos orgánicos.
– Los amino ácidos tienen dos grupos funcionales presentes:
el grupo amino y el grupo carboxilo.
• Grupo ester: -COO
– Este grupo tiene uno de los oxígenos pegado a un carbono
del esqueleto de la molécula. El otro sirve de enlace entre
los carbonos del esqueleto de la molécula. Típico de ácidos
grasos.
Grupo amino: -NH2
– Compuestos con este grupo funcional se conocen como
aminas.
– Uno de los ejemplos de moléculas que contienen este grupo
funcional son los amino ácidos, las moléculas que forman
las proteínas.
• Grupo sulfhidrilo: -SH
– Grupo que se encuentra en algunas proteínas y le provee
estabilidad a las mismas.
• Grupo fosfato: -OPO3
– Este grupo tiene uno de los oxígenos pegado a un carbono
del esqueleto de la molécula. Los demás se encuentran
libres y ayudan a transferir energía entre moléculas.
Macromoléculas