NUTRICIÒN APLICADA

BIOQUÌMICA METABÒLICA
UNIDAD 2
VISIÒN GLOBAL DEL METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
ACTIVIDAD 1 FORO
METABOLISMO DE MACRONUTRIMENTOS
FECHA: 13 / 02 / 2022

Docente: Amado Israel Grandes Blanco

Alumna: Dora Lilia Cortés Cárdenas
Grupo: NA-NBME-2201-B1-005
Matricula: ES1822028217

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 INTRODUCCIÒN

Los nutrientes son sustancias que contienen los alimentos, que se necesitan para vivir,
entendemos por macronutrientes todo aquello que necesita el organismo para obtener
energía y que tenga un buen funcionamiento, todos los elementos que se encuentran en
mayor proporción en los alimentos como agua, carbohidratos, proteínas y lípidos, una vez
que llegan al organismo entra en juego el metabolismo. El metabolismo tiene miles de
reacciones químicas que ocurren en la célula, y este actúa después de ingerir alimentos, el
sistema digestivo se encarga de descomponer las proteínas en aminoácidos, transforma
las grasas en ácidos grasos y transforma los hidratos de carbono en azúcares simples
utilizando enzimas, estas enzimas regulan o transforman las reacciones químicas
encargadas de metabolizar estos compuestos, estas reacciones regulan el organismo de
un individuo dependiendo de sus características, ocasionando transformaciones debido a
las diferentes combinaciones de los macronutrientes. Las reacciones que ocurren en el
metabolismo de los nutrientes pueden ser catabólicas y anabólicas, estas son las
responsables del correcto equilibrio y la correcta integración entre los elementos
bioquímicos presentes en nuestro organismo, la energía es muy importante para la
sobrevivencia que el cuerpo ha desarrollado la habilidad para almacenarla en forma de
grasa, cuando se consume más de la cantidad necesaria. Los macronutrientes son los
hidratos de carbono, proteínas y lípidos y estos son la mayor fuente de energía y de
volumen en la alimentación, los alimentos aportan energía necesaria para las actividades,
el crecimiento y otras funciones como pensar, digerir, metabolizar los alimentos, respirar y
para la circulación de la sangre y el oxígeno, por eso es esencial obtener suficiente energía
para mantener un adecuado crecimiento, desarrollo y buena salud. Los hidratos de carbono
son una importante fuente de energía y los encontramos fundamentalmente en los
vegetales y se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, los
monosacáridos y los oligosacáridos, se absorben rápidamente en el intestino y los
polisacáridos son absorbidos más lentamente en el intestino, las proteínas son péptidos
que se constituyen en aminoácidos y estos se liberan y se absorben en el intestino tras la
digestión, estas proteínas pueden ser de origen animal o vegetal, los lípidos son grasas que
una vez digeridas liberan ácidos grasos, el consumo en exceso de esta puede llevar a tener
exceso de colesterol y esto puede provocar un riesgo cardiovascular. En el metabolismo de
los diferentes nutrientes comprenden diversas reacciones en las cuales intervienen
enzimas, hormonas, cofactores que se llevarán en condiciones determinadas, la finalidad
de todas las rutas es la de abastecer al organismo de energía y de los materiales necesarios
para que realice las funciones que necesita el cuerpo y que de esta manera pueda estar en
optimas condiciones.

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 RUTAS METABÒLICAS

CATABOLISMO METABOLISMO ANABOLISMO

Glucogénesis (síntesis del glucógeno a Macronutrientes

Glucólisis (síntesis de glucosa a
partir del glucosa -6 fosfato) emerge por piruvato) emerge de la actividad física
la insulina en respuesta a altos niveles de intensa.
glucosa en sangre.
Glucogenólisis (síntesis de glucógeno a
Gluconeogénesis (sintetiza glucosa a glucosa) emerge cuando la demanda de
partir de sustratos en carbohidratos) glucosa es mayor al almacenado y en
Carbohidratos
emerge en caso de dietas extremas como ayuno.
cetogènica por falta de carbohidratos.
Lípidos

Proteínas

Lipolisis (síntesis de triglicéridos en

Lipogénesis (sintetiza ácidos grasos y ácidos grasos y glicerol) emerge para
triglicéridos a partir de Acetil COA) satisfacer necesidades energéticas.
emerge por una dieta alta en
carbohidratos y por insulina. Beta-Oxidación (oxidación de ácido
graso a formar Acetil COA) emerge con el
objetivo de producir energía en forma de
ATP.

Sintetiza

Consume energía ATP

Proteólisis (las proteínas se degradan a
Sus productos intermediarios y finales son
aminoácidos).
materia prima para el catabolismo

Tienen terminación “esis” Transaminación y desaminación

oxidativa (los aminoácidos reaccionan
con él a-cetoglutarato y se obtienen como
productos el a-cetoácido y el glutamato,
este último será el sustrato de la reacción
de la desaminación oxidativa.

Genera energía, produce ATP

Sus productos intermediarios y finales son

materia prima para el anabolismo

Tienen terminación en “lisis”

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 CONCLUSIÒN
En esta actividad podemos identificar el metabolismo, como hemos visto se divide en
catabólico y anabólico y por consiguiente también sus rutas metabólicas, las reacciones
metabólicas que suceden en el organismo durante el metabolismo de los macronutrientes
son: reacciones catabólicas – degradación de los compuestos – producción de ATP, en las
reacciones metabólicas – síntesis de compuestos - requerimiento de energía. Por otro lado,
debemos hacer mención que los carbohidratos, proteínas y lípidos pueden entrar al
organismo y ser oxidados en la célula para la producción de energía, sin embargo, el
nutriente que escoja el cuerpo dependerá en la medida de su disposición de aquellos
nutrientes en que necesite la energía.

BIBLIOGRAFÌA
Feduchi, Blasco, Romero, Yañez. (2022). Bioquìmica Conceptos Esencilales. 2022, de
Editorial Mèdica Panamericana Sitio web:
file:///C:/Users/Carriles/Downloads/Bioquimica%20conceptos%20esenciales%20(%20PDF
Drive%20).pdf

OATEC. (2020). RUTAS METABÓLICAS DE LOS MACRONUTRIENTES DE LOS

ALIMENTOS. 2022, de OATEC Sitio web: https://www.oatec.org.ar/oatec2020/wp-
content/uploads/sites/13/2020/04/SUF-Rutas-metab%C3%B3licas-de-los-
macronutrientes.pdf

UnADM. (2022). Bioquìmica Metabòlica. 2022, de UnADM Sitio web:

https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/03/NBME/unidad_02/d
escargables/NBME_U2_Contenido.pdf

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