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Tema 2. Composición química de la materia viva

Carmen Vela
GLÚCIDOS
 Azúcares o hidratos de carbono.
 Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
 Se clasifican en:
 Monosacáridos
 Disacáridos
 Polisacáridos
 Su función es energética. Se oxidan en el interior de las células produciendo
energía.
 Monosacáridos
Fructosa
Galactosa Glucosa
 Disacáridos
Glucosa
Fructosa
Glucosa
Galactosa

Glucosa Glucosa
 Polisacáridos
Amilosa

Amilopectina
Almidón Celulosa

Glucosa
Glucógeno
LÍPIDOS
 Son un grupo de moléculas variadas que tienen en común la propiedad de ser
insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos, como la gasolina, el
éter, etc.
 Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno.
 Se clasifican en:
 Grasas o triglicéridos
 Fosfolípidos
 Colesterol
 También se pueden clasificar en saponificables o no saponificables, en función de
si contienen o no ácidos grasos en su estructura.
 Sus funciones generales son estructural y de reserva energética.
 Ácidos grasos

Saturados: cadena de carbonos unidos mediante

enlaces simples. Su formula general es CnH2nO2
Ácido palmítico

Insaturados: cadena de carbonos con al menos un

enlace doble.

Ácido oleico
 Grasas o triglicéridos

 Formados por la unión de una

molécula de glicerina y tres
moléculas de ácidos grasos.
 Son importantes como aporte
energético, constituyen una forma de
almacenar energía.
 Fosfolípidos

 En su composición entra el fosfato.

 Forman membranas y estructuras
membranosas de las células.
 Membrana plasmática. Sus insaturaciones
aportan fluidez a la membrana.
 Colesterol
 El colesterol es una estructura hidrófoba, insoluble
en agua y soluble en disolventes apolares, rígida y
compacta, sólida a temperatura ambiente y que
funde a 120ºC aprox. La alta solubilidad en sangre
se debe a la presencia de las lipoproteínas
plasmáticas (LDL y VLDL), que tienen la capacidad
de fijar y por tanto solubilizar grandes cantidades
de colesterol.
 Puede provenir de la dieta o de la síntesis de
‘’novo’’.
 Es el esterol mayoritario en el hombre y es un
componente de prácticamente todas las superficies
celulares y de las membranas intracelulares.
 Es además el precursor de otras sustancias
importantes para el organismo como los ácidos
biliares, las hormonas esteroideas (progestágenos,
corticoesteroides y hormonas sexuales)y la vitamina
D (absorción de calcio).
Algunos ácidos grasos saturados que hay en la naturaleza
Algunos ácidos grasos insaturados que hay en la naturaleza
Lipoproteínas
 PROTEÍNAS
 Son principios inmediatos formados por cuatro bioelementos: carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno.
 Son moléculas de gran tamaño formadas por la polimerización de monómeros denominados
aminoácidos.
 Los aminoácidos son moléculas formadas por un grupo animo (NH) y un grupo ácido o carboxilo
(COOH).
 La unión entre aminoácidos se realiza mediante un enlace denominado Enlace Peptídico.
 Las proteínas son específicas de cada especie, por eso en la variabilidad e las proteínas radica la
diversidad de los seres vivos.
 Hay proteínas que tienen forma redondeada y son solubles en agua, como las albúminas (huevo y
sangre) y las globulinas (sangre o leche); otras, en cambio, son de forma alargada e insolubles
como las queratinas (pelo y lana) y el colágeno (tendones).
 Las funciones de las proteínas son :
 Forman la mayoría de las estructuras de los seres vivos (músculos, vísceras).
 Dirigen y coordinan las reacciones químicas de la vida (enzimas).
 Defienden y protegen al ser vivo (anticuerpos).
 Transportan sustancias nutritivas (hemoglobina).
 Sirven de reserva (albúmina de huevo).
 Estructura de las proteínas
Grupo carboxilo
Grupo amino
ÁCIDOS NUCLEICOS
 Son compuestos formados por la polimerización
de monómeros llamados nucleótidos.
 Contienen cinco bioelementos: carbono,
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo.
 Cada nucleótido está constituido por:
 Un monosacárido: ribosa o desxirribosa.
 Una base nitrogenada:
• Púricas: adenina (A) y guanina (G).
• Pirimidínicas: citosina (C), timina (T) y Uracilo (U).
 La molécula de ácido fosfórico sirve de unión
entre nucleótidos.
Estructura de los nucleótidos
ADN. Ácido desoxirribonucleico
 Sus nucleótidos tienen como bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina y
timina, como monosacárido: desoxirribosa y una molécula de ácido fosfórico.
 Está formado por dos cadenas de nucleótidos enrolladas en espiral, cada una
complementaria de la otra por sus bases: adenina-timina y citosina-guanina.
 Se localiza, principalmente en el núcleo de la célula, formando los
cromosomas.
 Constituye el material genético que contiene las instrucciones necesarias para
que cada organismo desarrolle las características de la especie.
 ARN. Ácido ribonucleico.
 Sus nucleótidos tienen como bases
nitrogenadas: adenina, guanina, citosina y
uracilo, como monosacárido ribosa y una
molécula de ácido fosfórico.
 Está formado por una única cadena de
nucleótidos.
 Se forma en el núcleo como una copia
complementaria del ADN y luego va al
citoplasma de la célula.
 Ejecuta las órdenes contenidas en el ADN,
mediante la formación de proteínas.
 Existen varios tipos de ARN:
ARNmensajero, ARNtransferencia,
ARNribosómico… etc.