Son estructuras construidas o ensambladas a base de un esqueleto
compuesto por tomos de carbn asociados primordialmente a
oxigeno e hidrogeno, as como a otros compuestos como, nitrgeno, fsforo y azufre. Estas estructuras son conocidas como:
Carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos En muchos casos, las protenas, carbohidratos, lipidos y acidos nucleicos se agrupan bien entre s, bien con otros grupos de biomolculas para formar estructuras supramoleculares de orden superior y que tienen un carcter permanente. Protenas asociadas a la pared celular Peptidoglucanos Membrana Celular cidos grasos Hay cuatro tipos principales de carbohidratos:
Los monosacridos ("azcares simples") Los disacridos: formado por la combinacin de dos monosacridos ("dos azcares") Oligosacridos: Formado por la union de 10 o menos monosacaridos Los polisacridos (cadenas de muchos monosacridos). Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los sistemas vivos.
Son molculas fundamentalmente de almacenamiento de energa pero tambin tienen funciones estructurales en las clulas vivas.
Glucosa, glucgeno, almidn, sacarosa (Energa) Celulosa, peptina, peptidoglucanos y quitina (Estructural) Ribosa y desoxirribosa (Estructura de los cidos nucleicos)
D- gliceraldehdo L- gliceraldehdo Lactosa Sacarosa Son un grupo de compuestos qumicos diversos insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven en solventes orgnicos no polares como el cloroformo, el ter y el benceno Segn la presencia, o no, de cidos grasos en su estructura se pueden clasificar a los lpidos en dos grupos:
Lpidos saponificables (contienen cidos grasos) Monoglicridos, diglicridos y ..triglicridos (grasas y aceites) Cridos (ceras) Fosfolpidos (lecitina) Glucolpidos Lpidos insaponificables (no contienen cidos grasos) Terpenos (mentol, vitamina E y K, ..alcanfor, vainillina, eucalipto) Esteroides (colesterol, vitamina D, ..hormonas sexuales y suprarrenales) Prostaglandinas
Son componentes de los lpidos saponificables Son cidos orgnicos de cadenas hidrocarbonadas formados generalmente entre 12 a 20 carbonos Pueden ser saturados, insaturados y poliinsaturados
Son steres de la glicerina y de cidos grasos. Si un cido graso esterifica uno de los grupos alcohol de la glicerina tendremos un monoacilglicrido, si son dos, un diacilglicrido, y si son tres, un triacilglicrido, triglicrido, tambin llamados: grasas neutras. Estas sustancias por saponificacin dan jabones y glicerina. Los acilglicridos sencillos contienen un slo tipo de cido graso, mientras que los mixtos tienen cidos grasos diferentes.
Los fosfolpidos son lpidos saponificables formados por cidos grasos, cido fosfrico y un alcohol COLINA (+) FOSFATO (-) GLICEROL Cabeza didrofilca Cola Hidrofba Porcin hidroflica Porcin hidrofbica
Los fosfolpidos son anfipticos por ello pueden formar, entre dos medios acuosos, bicapas. Parte hidrfila Parte hidrfila Parte hidrfoba Bicapa lipdica Son lpidos no saponificables pues no tienen cidos grasos en sus molculas
Son derivados del ciclopentano-perhidrofenantreno o esterano.
Muchas sustancias importantes en los seres vivos son esteroides o derivados de esteroides. Por ejemplo: el colesterol, los cidos biliares, las hormonas sexuales, las hormonas de la corteza suprarrenal, muchos alcaloides, etc.
El colesterol es el mas importante de los esteroides, precurso de numerosas molculas biolgicas y responsable de darle estabilidad a las membranas celulares El grupo alcohol le da una propiedad anfiptica OH FUNCIONES DE LOS LPIDOS
RESERVA ENERGTICA ESTRUCTURAL Y PROTECTORA BIOCATALIZADORA Y DE MENSAJEROS QUIMICOS TRANSPORTADORA PROTECTORA RESERVA DE AGUA PRODUCCIN DE CALOR
Bicapa lpidica Glucoprotenas Fosfolpidos Colesterol Protenas Las protenas son macromolculas polmeras de elevado peso molecular conformadas por la unin de mltiples unidades estructurales conocidas como aminocidos a travs de enlaces peptdicos. Frecuentemente estn asociadas a otras molculas orgnicas como lpidos e hidratos de carbono, formando lipoprotenas y glicoprotenas conocidos como prtidos. Son las molculas orgnicas ms abundante de la clula. Aproximadamente el 50% de su peso seco. Estn constitudas por C, H, N y la mayora posee Z. Algunas protenas adems pueden poseer Fe, Cu, P, Zn entre otros elementos. Son los compuestos nitrogenados por excelencia de los seres vivos ESTRUCTURAL TRANSPORTE RESERVA DEFENSIVA HORMONAL ENZIMATICA MOVIMIENTO SEALIZACION RECONOCIMIENTO TRANSDUCCION DE SEALES Y ADHESION
Estructural Como las glucoprotenas que forman parte de las membranas. Las histonas que forman parte de los cromosomas El colgeno, del tejido conjuntivo fibroso. La elastina, del tejido conjuntivo elstico. La queratina de la epidermis. Enzimtica Son altamente especializadas. Actan como biocatalizadores de las reacciones qumicas. Hormonal Insulina y glucagn Hormona del crecimiento Calcitonina Defensiva Inmunoglobulina Trombina y fibringeno Transporte Hemoglobina Hemocianina Citocromos Reserva Ovoalbmina, de la clara de huevo Gliadina, del grano de trigo Lactoalbmina, de la leche Movimiento Actina Miosina Sealizacin Adhesin Reconocimiento CD4, CD8, Integrinas
HETEROPROTENAS Glucoprotenas Ribonucleasa Mucoprotenas Anticuerpos Hormona luteinizante Lipoprotenas De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lpidos en la sangre. Nucleoprotenas Nucleosomas de la cromatina Ribosomas Cromoprotenas Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxgeno Citocromos, que transportan electrones Metaloprotenas Ferritina (Fe), calmodulina (Ca), nitrogenasas (Mo), ceruloplasmina (Cu) HOLOPROTENAS Globulares Prolaminas:Zena (maza),gliadina (trigo), hordena (cebada) Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz). Albminas:Seroalbmina (sangre), ovoalbmina (huevo), lactoalbmina (leche) Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc. Fibrosas Colgenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos Queratinas: En formaciones epidrmicas: pelos, uas, plumas, cuernos. Elastinas: En tendones y vasos sanguineos Fibronas: En hilos de seda, (araas, insectos)
Grupo amino Grupo carboxilo Radical R
1.- Fenilalanina Asp 2.- Isoleucina Glu 3.- Leucina Ala 4.- Lisina Asn 5.- Meteonina Cis 6.- Treonina Gli 7.- Triptofano Gln 8.- Valina Pro 9.- Arginina Ser 10.- Histidina Tir 1.- cido asprtico Asp 2.- cido glutmico Glu 3.- Alanina Ala 4.- Asparagina Asn 5.- Cisteina Cis 6.- Glicina Gli 7.- Glutamina Gln 8.- Prolina Pro 9.- Serina Ser 10.- Tirosina Tir Los aminocidos pueden unirse covalentemente mediante un enlace amida substituido, llamado enlace peptdico dando lugar a un peptido. El enlace peptco se forma por eliminacin de una molcula de agua entre un grupo carboxilo de uno de los aminocidos y del grupo -amino del otro El enlace peptdico tienen caractersticas de doble enlace es rgido y plano ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS : PRIMARIA Y SECUNDARIA ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS : TERCIARIA
ESTRUCTURA PRIMARIA SECUENCIA DE AMINOACIDOS ESTRUCTURA SECUNDARIA HELICE O LAMINA ESTRUCTURA TERCIARIA (PLEGAMIENTO) ESTRUCTURA CUATERNARIA (DOS O MAS UNIDADES) Muchas cadenas polipeptdicas se pliegan en dos o ms unidades globulares estables que se denominan dominios. DESNATURALIZACION ESPECIFICIDAD SOLUBILIDAD CAPACIDAD AMORTIGUADORA Los cidos nucleicos son macromolculas encargadas del almacenamiento y transferencia de informacin gentica. Constituyen entre el 5 y 15% del peso seco de las clulas. Las unidades monomricas de los cidos nucleicos son los Nucletidos, que se distingen segn la Base nitrogenada que forma parte de ellos. Cada nucletido es un ensamblado de tres componentes: cido fosfrico: de frmula H3PO4. Cada nucletido puede contener uno (monofosfato: AMP), dos (difosfato: ADP) o tres (trifosfato: ATP) grupos de acido fosfrico.
Bases nitrogenadas o nitrogenicas: derivan de compuestos heterocclicos aromticos, la purina y la pirimidina. Bases nitrogenadas purnicas: son la adenina (A) y la guanina (G). Ambas entran a formar parte del ADN y del ARN. Bases nitrogenadas pirimidnicas: son la timina (T), citosina (C) y uracilo (U). La timina y la citosina intervienen en la formacin del ADN. En el ARN aparecen la citosina y el uracilo. Pentosa: el azcar de cinco tomos de carbono puede ser ribosa (ARN) o desoxirribosa (ADN). PURINAS PIRIMIDINAS
Como coenzimas reguladoras que inhiben o estimulan las actividades de algunas enzimas o vas metablicas Son las unidades estructurales de los cidos nucleicos Actan como transportadores de energia quimica (en especial el adenosin trifosfato ATP) Actan en reacciones celulares de oxidacin-reduccin Como transportadores de azcares en la biosntesis de polisacridos ESTRUCTURA PRIMARIA HEBRA DE ADN TRADUCCIN SINTESIS PROTECA ARN MENSAJERO PROTENA ARN RIBOSOMICO