ustancias Organicas

-Tienen mayor tamao que los inorganicos, algunas son solubres en agua (se disuelben
en agua). Para que una sustancia sea organica en su composiccion tienen que aparecer:
Carbono (C), Hidrogeno (H) y Oxigeno (O). Hay 4 grupos de sustanciasorganicas: los
Hidratos de Carbono, los Lipidos, las Proteinas y los Nucliotidos.

Hidratos de Carbono

-Todos los Hidratos de Carbono son sustancias ternarias que en su composicion quimica
se encuentran atomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno. El nombre de HIDRATOS se
les da, porque tienen la misma proporcion de atomos de Hidrogeno que de Oxigeno.
-Dentro de los Hidratos de Cabono hay 3 sub-grupos: Monosacaridos, Disacaridos y
Polisacaridos.

~Monosacaridos en la composicion quimica pueden tener entre 3 y 7 atomos de
Carbono, aquellosque tienen 3 se los denomina TRIOSAS, con 4 TERTROSAS, con 5
PENTOSAS, con 6 SEXOSAS y con 7 HECTOSAS.

~Disacaridos se Iorman por la union de 2 monosacaridos, sonsolubles en agua, son
energeticos. Ejemplo Maltosa - azucar de malta (2 monosacaridos de glucosa), Lactosa
o azucar de leche,Sacaroza o azucar de caa (glucosa y Iructosa).

~Polisacaridos son macromoleculas. Para Iormar un polisacarido se deven unirmuchos
monosacaridos, son insolubles. Cuyos monomeros son monosacaridos. Un polimero es
un conjunto monomeros. MONOMERO: es cadaparte de un polimero. Los Polimeros
segun su Iuncion se dividen en 2 grupos, de reserva y estructurales. Un ejemplo de
Polimero de Reserva vejetal es el almidon, uno de animal es el glucogeno. Polimeros
estructurales vejetales, la cedulosa. La quitina es un polisacarido de origen animal.

Los Lipidos

Los lipidos se clasiIican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicion
acidos grasos (Lipidos saponiIicables) o no lo posean ( Lipidos insaponiIicables ).

1. Lipidos saponiIicables

A. Simples

* Acilgliceridos
* Ceridos

B. Complejos

* FosIolipidos
* Glucolipidos

2. Lipidos insaponiIicables

A. Terpenos

B. Esteroides

C. Prostaglandinas


Proteinas
Son macromoleculas compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno. La
mayoria tambien contienen azuIre y IosIoro. Las mismas estan Iormadas por la union de
varios aminoacidos, unidos mediante enlaces peptidicos. El orden y disposicion de los
aminoacidos en una proteina depende del codigo genetico, ADN, de la persona.

Las proteinas constituyen alrededor del 50 del peso seco de los tejidos y no existe
proceso biologico alguno que no dependa de la participacion de este tipo de sustancias.
Las Iunciones principales de las proteinas son:

* Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir,
por no contener nitrogeno.
* Proporcionan los aminoacidos esenciales Iundamentales para la sintesis tisular.
* Son materia prima para la Iormacion de los jugos digestivos, hormonas, proteinas
plasmaticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
* Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reaccion de diversos
medios como el plasma.
* Actuan como catalizadores biologicos acelerando la velocidad de las reacciones
quimicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actuan como transporte de gases como oxigeno y dioxido de carbono en sangre.
(hemoglobina).
* Actuan como deIensa, los anticuerpos son proteinas de deIensa natural contra
inIecciones o agentes extraos.
Permiten el movimiento celular a traves de la miosina y actina (proteinas contractiles
musculares).
* Resistencia. El colageno es la principal proteina integrante de los tejidos de sosten.

Nucliotido
Son moleculas organicas Iormadas por la union covalente de un monosacarido de cinco
carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo IosIato. El nucleosido es la parte
del nucleotido Iormado unicamente por la base nitrogenada y la pentosa.

Son los monomeros de los acidos nucleicos (ADN y ARN) en los cuales Iorman
cadenas lineales de miles o millones de nucleotidos, pero tambien realizan Iunciones
importantes como moleculas libres