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Seleccione una:
A. Los lípidos I, II, V, VI y VIII son lípidos insaponificables. En particular el
compuesto I es un triglicérido formado por ácidos grasos saturados,
encontrándose por lo tanto en estado sólido a temperatura ambiente.
La respuesta correcta es: Los lípidos I, II, V, VI y VIII son lípidos saponificables. En particular el
compuesto I es un triglicérido formado por ácidos grasos saturados, encontrándose por lo
tanto en estado sólido a temperatura ambiente.
Pregunta 2
Dados los siguientes ácidos grasos de 18 C:
Correcta
I- CH3(CH2)16COOH
Se puntúa 1,00
II- CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
sobre 1,00
III- CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
Elegí la opción correcta:
Seleccione una:
A. El compuesto III presenta el mayor punto de fusión debido a la presencia de
dos insaturaciones.
D. B y C son correctas
E. Ninguna es correcta
E. Ninguna es correcta
La respuesta correcta es: El aceite comestible, al ser de origen vegetal, no posee colesterol
Pregunta 4 El siguiente esquema representa la estructura de una proteína:
Correcta
Se puntúa 1,00
sobre 1,00
Seleccione una:
A. 1, puente disulfuro; 2, interacción electrostática; 3, puente de hidrógeno; 4,
interacción hidrofóbica.
E. Ninguna es correcta.
Se puntúa 1,00
Seleccione una:
sobre 1,00
A. Puentes disulfuro
B. Puentes de hidrógeno
C. Interacciones hidrofóbicas
Pregunta 7 Se quiere caracterizar una enzima X que degrada algunos polisacáridos hasta sus
Incorrecta monómeros constituyentes. Así, se tratan 3 tubos que contienen los siguientes polisacáridos
en presencia de enzima X: almidón, celulosa y glucógeno. Los resultados muestran un
Se puntúa 0,00 aumento en la osmolaridad y aparición de poder reductor en el tubo con celulosa, no así en
sobre 1,00 los que contiene almidón y glucógeno. En base a estos resultados, indicá la opción correcta
en relación a los enlaces que la enzima X podría llegar a romper.
Seleccione una:
A. Sólo los enlaces β (1→4)
La respuesta correcta es: Son proteínas formadas por más de una cadena peptídica
Pregunta 9 Sabemos que un determinado gen tiene una longitud de 13000 pb. El porcentaje de
Incorrecta nucleótidos de Guanina corresponde al 20 % del total. Indicá cuál de las siguientes
proposiciones es correcta:
Se puntúa 0,00
sobre 1,00
Seleccione una:
A. El gen posee 5200 nucleótidos de bases púricas y 7800 de bases pirimídicas
B. El gen posee 13000 nucleótidos de bases púricas y 13000 de bases
pirimídicas
E. B y C son correctas
Pregunta 10 La enzima “superóxido dismutasa” es una proteína encargada de la detoxificación del ión
Correcta superóxido, una peligrosa ERO (“especie2+
reactiva
2+
de oxígeno”). Está constituida por 2
subunidades y presenta átomos de Cu y Zn formando parte de su molécula. Basándote
Se puntúa 1,00 en estos datos, señalá la afirmación que caracteriza a esta proteína.
sobre 1,00
Seleccione una:
A. El máximo nivel estructural que presenta es terciario y es una proteína
simple.
B. El máximo nivel estructural que presenta es terciario y es una proteína
conjugada.
C. El máximo nivel estructural que presenta es cuaternario y es una proteína
simple.
E. Ninguna es correcta.
La respuesta correcta es: El máximo nivel estructural que presenta es cuaternario y es una
proteína conjugada.
Pregunta 11 Marcá la opción correcta con respecto a la lámina β u hoja plegada β:
Correcta
Seleccione una:
Se puntúa 1,00
sobre 1,00 A. Puede hallarse en las proteínas globulares
Se puntúa 1,00
Seleccione una:
sobre 1,00
A. Los glucógenos tiene una estructura similar a la amilopectina pero es más
ramificado.
B. El almidón es un homopolisacárido constituido por un polímero lineal
(amilosa) y otro ramificado (amilopectina) que cumple función de reserva
energética en animales
La respuesta correcta es: Los glucógenos tiene una estructura similar a la amilopectina pero
es más ramificado.
Pregunta 14 Elegí la opción que justifica la siguiente afirmación: El colibrí acumula sus reservas bajo la
Incorrecta forma de grasa y no en forma de hidratos de carbono ya que:
Se puntúa 0,00
Seleccione una:
sobre 1,00
A. Los triglicéridos son una fuente de energía más eficiente que los hidratos de
carbono, ya que al estar más reducidos se obtiene más energía al producirse su
oxidación. Además, son hidrofílicos evitando el peso extra por el agua de
hidratación.
B. Los triglicéridos son una fuente de energía más eficiente que los hidratos de
carbono, ya que al estar más oxidados se obtiene más energía al producirse su
oxidación. Además, son hidrofílicos evitando el peso extra por el agua de
hidratación.
C. Los triglicéridos constituyen la fuente de energía más rápidamente accesible
por la célula.
D. Los triglicéridos son una fuente de energía más eficiente que los hidratos de
carbono, ya que al estar más reducidos se obtiene más energía al producirse su
oxidación. Además, son hidrofóbicos evitando el peso extra por el agua de
hidratación.
E. Los triglicéridos son una fuente de energía más eficiente que los hidratos de
carbono, ya que al estar más oxidados se obtiene más energía al producirse su
oxidación. Además, son hidrofóbicos evitando el peso extra por el agua de
hidratación.
La respuesta correcta es: Los triglicéridos son una fuente de energía más eficiente que los
hidratos de carbono, ya que al estar más reducidos se obtiene más energía al producirse su
oxidación. Además, son hidrofóbicos evitando el peso extra por el agua de hidratación.
Pregunta 15 Respecto a los ácidos nucleicos, seleccioná la opción correcta:
Correcta
Seleccione una:
Se puntúa 1,00
sobre 1,00 A. Las moléculas de ADN y ARN no presentan polaridad ni carga.
B. Los ARNr tienen una estructura en forma de trébol, con regiones en doble
hebra por apareamiento de bases complementarias.
D. Los ARNm llevan información del genoma hacia los ribosomas donde ese
mensaje se traduce en proteínas.
La respuesta correcta es: Los ARNm llevan información del genoma hacia los ribosomas
donde ese mensaje se traduce en proteínas.
Pregunta 16 Se ha fraccionado una porción del ADN de una célula obteniéndose fragmentos de igual
Correcta tamaño que corresponden a dos genes distintos: l y ll. De las bases presentes en el gen l el
10% corresponde a adenina, mientras que en ll hay 30% de adenina. Seleccioná la opción
Se puntúa 1,00 correcta:
sobre 1,00
Seleccione una:
A. Los porcentajes del resto de las bases en el gen I son: T=10%, G=40% y
C=40%; y en el gen II: T=30%, G=20% y C=20%. Sabiendo que el gen I tiene 3000
moléculas de adenina, podemos decir que la longitud de ambos genes es de
15000 nucleótidos.
B. Los porcentajes del resto de las bases en el gen I son: T=10%, G=40% y
C=40%; y en el gen II: T=30%, G=20% y C=20%. Sabiendo que el gen I tiene 3000
moléculas de adenina, podemos decir que la longitud de ambos genes es de
15000 pares de bases.
C. Los porcentajes del resto de las bases en el gen I son: T=40%, G=40% y
C=10%; y en el gen II: T=20%, G=30% y C=20%. Sabiendo que el gen I tiene 3000
moléculas de adenina, podemos decir que la longitud de ambos genes es de
15000 pares de bases.
D. Los porcentajes del resto de las bases en el gen I son: T=10%, G=40% y
C=40%; y en el gen II: T=30%, G=20% y C=20%. Sabiendo que el gen I tiene 3000
moléculas de adenina, podemos decir que la longitud del gen I es de 15000 pares
de bases, pero no podemos decir nada acerca de la longitud del gen II.
E. Los porcentajes del resto de las bases en el gen I son: T=10%, G=40% y
C=40%; y en el gen II: T=30%, G=20% y C=20%. Sabiendo que el gen I tiene 3000
moléculas de adenina, podemos decir que la longitud de ambos genes es de
30000 pares de bases.
La respuesta correcta es: Los porcentajes del resto de las bases en el gen I son: T=10%,
G=40% y C=40%; y en el gen II: T=30%, G=20% y C=20%. Sabiendo que el gen I tiene 3000
moléculas de adenina, podemos decir que la longitud de ambos genes es de 15000 pares de
bases.
Pregunta 17 La siguiente imagen representa la molécula de un ácido graso en la que se identificaron dos
Incorrecta regiones con los números 1 y 2. Indique la opción correcta.
Se puntúa 0,00
sobre 1,00
Seleccione una:
A. La región 1, es un grupo carboxilo (hidrofóbico) y la 2 es una cadena
hidrocarbonada (hidrofílica).
Seleccione una:
A. La enzima glucocerebrosidasa es una proteína formada por una sola cadena
polipeptídica y los cerebrósidos son lípidos saponificables.
Se puntúa 1,00
Seleccione una:
sobre 1,00
A. 30% A, 16% C, 44 % T y 10% G
B. 37% A, 13% C, 37 % T y 13% G
C. 47% A, 13% C, 47 % T y 13% G
Pregunta 20 Seleccioná la opción correcta acerca de las proteínas presentes en la leche. Tené en cuenta
Correcta que la caseína, la alfa-lactoalbúmina y la seroalbúmina bovina son monoméricas, mientras
que la beta-lactoglobulina es un dímero.
Se puntúa 1,00
sobre 1,00
Seleccione una:
A. Todas son proteínas globulares y tienen estructura primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria. Al desnaturalizar estas proteínas se ven afectados todos
los niveles estructurales mencionados.
B. Todas son proteínas globulares y tienen estructura primaria, secundaria y
terciaria. La beta-lactoglobulina tiene además estructura cuaternaria. Al
desnaturalizar estas proteínas se ven afectados todos los niveles estructurales
mencionados.
C. Todas son proteínas globulares y tienen estructura primaria, secundaria y
terciaria. La beta-lactoglobulina tiene además estructura cuaternaria. Al
desnaturalizar estas proteínas se ven afectados los niveles estructurales
secundario, terciario y cuaternario.
La respuesta correcta es: Todas son proteínas globulares y tienen estructura primaria,
secundaria y terciaria. La beta-lactoglobulina tiene además estructura cuaternaria. Al
desnaturalizar estas proteínas se ven afectados los niveles estructurales secundario,
terciario y cuaternario.