INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

DE MOTUL

INGENIERÍA INDUSTRIAL

LOGÍSTICA Y CADENAS DE SUMINISTRO

UNIDAD 2
PRESENTACIÓN: EMPRESA BIMBO.
DOCENTE:
I.I. RODRIGO DEL CARMEN MAY YAM
GRADO Y GRUPO:
7B
ABAN LEÓN JORGE ALEXANDER.
CANUL EK FERNANDO SAMUEL.
KUK BACAB DARINA LIZETTE.
MATU CAN YESSELY ABIHAIL.
PINZON CANUL GEIDY SALETTE
PISTE BALAM PAOLA ASUNCIÓN
MOTUL, YUCATÁN, MÉXICO
Fecha de entrega:
MIÉRCOLES 20 DE SEPTIEMBRE DEL 2023
EMPRESA BIMBO
 INTRODUCCIÓN
Grupo Bimbo, una empresa alimentaria con sede en México, ha destacado como un
actor crucial en la región y más allá. Fundada en 1945, su éxito se debe en gran
medida a su avanzada cadena de suministros y su enfoque en la logística.

La importancia de la logística en Bimbo radica en su capacidad para mantener la

frescura y calidad de los productos, además de asegurar su disponibilidad en los
mercados. La empresa adquiere materias primas de alta calidad de proveedores
locales y las transforma en una amplia gama de productos. Estos productos se
distribuyen a través de una red de centros de distribución estratégicamente
ubicados en la región. La eficiencia en la gestión de inventarios y la sincronización
de la producción con la demanda son fundamentales en su cadena de suministros.
Bimbo utiliza tecnologías avanzadas para anticipar la demanda, reducir los tiempos
de entrega y minimizar el desperdicio de productos frescos. Grupo Bimbo es un
ejemplo de éxito en la industria alimentaria regional, demostrando cómo una
logística eficiente es esencial para ofrecer productos frescos y de calidad a nivel
global y contribuir al crecimiento económico en la región.
 DESCRIPCIÓN

Bimbo es una de las empresas de

panificación más grandes del mundo y tiene
una presencia importante en Yucatán a
través de sus operaciones de producción y
distribución de productos de pan y
repostería.
La empresa se enorgullece de ofrecer
productos de alta calidad.
Visión: Consiste en transformar la industria
de la panificación y expandir su liderazgo
global para servir mejor a los consumidores.
"Somos una empresa sustentable, altamente
productiva y plenamente humana“
Misión:Alimentos deliciosos y nutritivos en
las manos de todos.

20XX

P R E S E N TA C I Ó N D E L A C O N F E R E N C I A 4
 LOGÍSTICA Planificar

Definición

Logística
Es importante porque ayuda a crear valor reduciendo
los costos y pasando el beneficio de ello a los
consumidores, porque permite a la empresa encontrar
maneras para diferenciarse de sus competidores al
ofrecer un mejor servicio al cliente. Controlar Administrar

20XX 5
 PROCESO
LOGÍSTICO DE
BIMBO
 LOGÍSTICA DE BIMBO

Recepción del pedido de ventas Programación del transporte

Planeación y coordinación de fabricación

Seguridad vial
de los productos

Administración del personal Distribución del pedido de ventas

 RECURSOS

Recursos Materiales Recursos Humanos Recursos Tecnológicos

 CLIENTE

Cuenta con un portafolio de más de 10,000 productos, distribuidos en más de 100 marcas de
reconocido prestigio, y tiene presencia en 19 países:
Argentina, Brasil, Chile, China, Colombia, Costa Rica, El Salvador, España, Estados Unidos,
Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, Uruguay y
Venezuela; en tres continentes: América, Asia y Europa.
Y cuenta con una red de distribución que cubre más de 52,000 rutas y más de 2.2 millones de
puntos de venta.
 COSTOS

 Tiene como objetivo mejorar continuamente el uso de sus recursos de producción y distribución y seguir invirtiendo en
sus plantas y equipos periódicamente, y así como mantener bajos costos de operación, enfocándose principalmente en
controles de costos eficientes.

 Monitorea su estructura de precios tomando en cuenta el costo de sus materias primas y las presiones inflacionarias para
mantener un equilibrio óptimo.
 TRANSPORTE

o Se utilizan maquinarias especiales, hornos y

transporte interno que optimizan el tiempo y
mejoran la producción.

o Opera bajo un esquema de visitas recurrentes a

los canales de venta, realizando hasta 3 visitas
diarias a un mismo establecimiento.

En el Grupo Bimbo, su red de distribución y logística opera tanto con el

o Bimbo trabaja las 24 horas del día, lo cual lo
modelo de entrega directa en tienda como a través de operadores
hace competitivo en su proceso de distribución
independientes. Durante 2013, incorporó 1,000 nuevas rutas de
y producción al igual que la calidad de sus
distribución, y cuenta con una de las flotillas más grandes del continente
productos.
americano.
 VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

• Actualmente BIMBO produce más de 10,000 productos bajo más de 103 marcas

• Su canal de Distribución es eficiente gracias a la entrega directa en tiendas, lo cual disminuye el stock.

• Las unidades devueltas (4% y 12%) se venden a través del canal de remate .
 IMPACTO AMBIENTAL - CAPACIDAD INSTALADA
BIMBO está integrada por:

• 153 plantas

• 8 Asociadas

• 2 Comercializadoras con las de 128,000

colaboradores

• Mas de 128,000 colaboradores

• Abarca 3 Continentes

BIMBO supera las 51,000 rutas, más de 2.100.000 puntos de venta y más de 10,000 productos.
TIEMPOS MUERTOS

 BIMBO no los tiene porque su producción es constante sin

detección de maquinaria y una gran supervisión laboral.

 Se cuenta con más de 128,000 colaboradores.

 El horario de trabajo cuenta con tres turnos: Mañana, Tarde y

Noche. Es decir, BIMBO produce las 24 horas del día
 NORMAS Y LEYES QUE REGULAN BIMBO

 Cada Cedis se encuentra ubicado a una distancia máxima de

400Km de sus plantas planificadoras.

 En el mundo BIMBO tiene un poco más de 40,000 rutas para

atender a 1.8. millones puntos de venta.

 Los productos tienen una vida útil de 21 días.

 Cadena de Suministro

Definición

Es un conjunto de enfoques y herramientas utilizadas

para integrar eficientemente a proveedores, empresas
manufactureras, centros de distribución y locales de
venta de modo que los bienes que sean producidos y
distribuidos en las cantidades correctas.
Se caracteriza por buscar la satisfacción de las
necesidades del cliente.

20XX P R E S E N TA C I Ó N D E L A C O N F E R E N C I A 16
 CADENA DE
SUMINISTRO DE
BIMBO
La Bimbo se caracteriza
por:
Su gran complejidad. La organización cuenta con un
gran número de plantas y de diferentes líneas de
productos que le han permitido, entre otros
importantes factores, alcanzar una amplia cobertura en
el mercado. A pesar del nivel de dificultad en la
gestión de la cadena de valor, Bimbo se ha
caracterizado por una buena ejecución de
actividades que permiten el cumplimiento de los
objetivos y un reconocimiento por las buenas
prácticas, teniendo como base la sostenibilidad.

P R E S E N TA C I Ó N D E L A C O N F E R E N C I A 18
 Información Básica

Grupo Bimbo cuenta con una gran diversidad de franquicias

orientadas a los alimentos, pero a su vez están orientadas a
diferentes entes sociales. Todas las franquicias en conjunto
hacen al Grupo Bimbo pero mantienen una independencia.

Tipo de cadena de suministro:

Modelo flexible: en este formato, la entrega con rapidez
al cliente final es el objetivo principal.

20XX P R E S E N TA C I Ó N D E L A C O N F E R E N C I A 19
 Objetivo y Meta de la
Cadena de Suministro

Es rentable, debido a que busca que

Nro.
1 las operaciones mantengan costos
acorde a lo presupuestado.

Ahorros sostenibles en el largo

plazo en vez de procurar ahorros
Nro.
2 puntuales que solo beneficien a una
parte de la cadena y solo sea por
una vez.

La cadena de suministro debe ser

Nro.
3 sensible a los cambios que ocurren
en el mercado y adaptarse
rápidamente.

20XX P R E S E N TA C I Ó N D E L A C O N F E R E N C I A 20

1. Proveedores y abastecimiento
Este proceso se fundamenta en fortalecer cada vez más la
relación con sus proveedores, buscando implementar
prácticas sostenibles para el medio ambiente.
CADENA DE SUMINISTROS DE LA EMPRESA BIMBO
20XX
2. Producción
En este proceso se utilizan ciertas técnicas para poder mantener
los niveles de producción eficientemente, tomando en cuenta los
estándares de calidad.
La empresa en este momento tiene 144 plantas en las cuales se
producen los distintos productos de la marca Bimbo, esta empresa
distribuye a nivel mundial y es líder en el mercado en varios
países
 3. Producción Continua 4. Estandarización
El proceso de producción se caracteriza por realizarse en plantas
. Los procesos de producción son altamente estandarizados y
con tecnologías industriales que permiten que la producción sea
con una baja intervención del personal durante su recorrido,
continua en la operación, sin detenerse en ningún momento,
reduciendo así riesgos de errores, tiempos de producción y
exceptuando para mantenimiento del equipo o de la planta.
contaminación de los productos.

CADENA DE SUMINISTROS DE LA EMPRESA BIMBO

20XX

5.Alta Calidad
Bimbo tiene estándares de calidad que deben cumplirse.
Varias de sus operaciones poseen certificados validados
por organismos internacionales
CADENA DE SUMINISTROS DE LA EMPRESA BIMBO
20XX
6. Distribución
Bimbo se ha ocupado fervientemente del proceso de distribución,
buscando siempre incrementar la cobertura del mercado y optimizar
los procesos. Para ello, sus plantas se encuentran ubicadas de forma
que puedan proveer los mercados más cercanos a ellas. por medio de la
distribución lo que se busca es que la empresa genere una conexión
entre cada una de las plantas de producción y los puntos de 32 venta
de la empresa y que exista una articulación con los otros procesos que
tiene la empresa como son el proceso de producción, el proceso de
distribución y el proceso de devolución.
 8.Transporte y rutas
7.Gestión de Inventarios
La forma que Bimbo ha elegido para disminuir este riesgo
Bimbo debe gestionar cuidadosamente los niveles de
es mediante la obtención de una flota propia de camiones,
inventario para garantizar que los productos estén
con la cual pueden tener un mayor control sobre los
disponibles cuando y donde los consumidores los
tiempos de manipulación y entrega de sus productos.
necesiten, sin incurrir en costos excesivos de
Aunque esto sube el costo de transporte, permite
almacenamiento o desperdicio de productos.
satisfacer al cliente de manera más eficiente.

CADENA DE SUMINISTROS DE LA EMPRESA BIMBO

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 También toma en cuenta
en Cadena de Suministro
los siguientes aspectos:

Te c n o l o g í a
Bimbo utiliza tecnología de la
de la información avanzada y sistemas de
Información gestión de la cadena de suministro.

Bimbo ha demostrado un
Sostenibilidad compromiso con la sostenibilidad
en su cadena de suministro.

Responsabilida
La empresa también se preocupa
d Social
por la responsabilidad social
Corporativa corporativa en su cadena de
suministro.

20XX P R E S E N TA C I Ó N D E L A C O N F E R E N C I A 25
 CONCLUSIÓN
Grupo Bimbo ha logrado ser una empresa de alimentos exitosa porque se preocupa

mucho por cómo se mueven sus productos desde el inicio hasta que llegan a

nuestras tiendas. Compran ingredientes buenos, hacen sus productos y los

distribuyen a muchos lugares importantes. Además, usan tecnología para saber

cuánto necesitan hacer y evitar que se desperdicien productos frescos. Este enfoque

no solo les ayuda a tener productos frescos para nosotros, sino que también ayuda a

la economía de la región. Bimbo nos muestra que tener una buena logística es clave

para tener éxito en la industria alimentaria y más allá.

 REFRENCIAS:
Grupo Bimbo. (s/f). Grupo Bimbo. Recuperado el 19 de septiembre de 2023, de https://www.grupobimbo.com/

Logistec. (2019, enero 1). GRUPO BIMBO: TRABAJA POR LA ESTANDARIZACIÓN DE SUS OPERACIONES EN
AMÉRICA LATINA. Revistalogistec.com.
https://www.revistalogistec.com/empresas/perfil/2622-grupo-bimbo-trabaja-por-la-estandarizacion-de-sus-operaciones-en-america-latina

Muñoz Tobón, L. (2021). La cadena de suministro en la empresa Bimbo.

https://repository.urosario.edu.co/items/92835cee-0d53-4cac-8798-5c07b3f88b00

¿Qué es la Cadena de Suministro? (s/f). Descartes.com. Recuperado el 19 de septiembre de 2023, de

https://www.descartes.com/es/resources/blog/que-es-la-cadena-de-suministro

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https://repository.urosario.edu.co/server/api/core/bitstreams/2f59cb18-9357-4f3c-99e8-2e01fde42830/content