LOS ALIMENTOS

 Son sustancias nutritivas que al ser digeridas y

asimiladas por el organismo le proporcionan la energía y
los materiales necesarios para el crecimiento, desarrollo
y reparación de cualquier daño que pueda sufrir.
FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
 Recuperar las pérdidas constantes de materiales que
sufre el organismo.

 Mantener la temperatura del cuerpo entre 36 y 37° C.

 Formar, durante la niñez y la adolescencia, nuevos

tejidos para crecer.

 Aportar la energía necesaria para la actividad diaria.

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

 Son los alimentos

que provienen de
los animales como
el ganado, aves y
peces
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

 Son los alimentos

que provienen de
las plantas.
ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL
 Son los que
provienen de
minerales
 ALIMENTOS CONSTRUCTORES --
PROTEINAS
 Sustancias nutritivas constituidas
por: carbono, oxígeno,
hidrógeno y nitrógeno.
 Se encuentran en mayor
proporción en el cuerpo después
del agua.
 Proporcionan a las células y
tejidos las sustancias necesarias
para reponer sus pérdidas, para
crecer y reproducirse.
 Los alimentos que contienen
proteínas son: carne, pescado,
leche, quinua, frijol, soya,
garbanzo, lenteja, queso, huevo,
etc.
ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ HIDRATOS
DE CARBONO
 Son sustancias nutritivas
constituidas por: carbono,
hidrógeno y oxígeno.
 Son fuente principal para
que el ser humano pueda
producir movimiento y
calor.
 Se encuentran en maíz,
trigo, frijoles, yuca, habas,
garbanzo, lenteja, pan,
ciruela, uva, plátano, fresa,
sandía, higo, caña de
azúcar, miel, leche,
betarraga.
 ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ GRASAS
 Sustancias nutritivas que además de
carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen fósforo y nitrógeno.
 Las grasas de depositan debajo de la
piel y funcionan como conservadores
de calor y amortiguadores protegiendo
los órganos delicados del cuerpo de los
golpes.
 Pueden ser de origen animal y vegetal.
 Los encontramos en: mantequilla,
manteca de cerdo, carne de cerdo,
cordero, aceite de oliva, semillas de
girasol, maní, nuez, aceitunas, etc.
ALIMENTOS REGULADORES _
VITAMINAS
 Son sustancias
reguladores del
funcionamiento del
organismo.
 Son indispensables para
conservar la salud y su
carencia produce
trastornos que pueden
general la muerte.
 Las principales
vitaminas son: A – B –
C–D–E–K
VITAMIN FUNCIÓN ALIMENTOS ENFERMEDAD
A QUE LA CARENCIAL
CONTIENEN
Aumenta la resistencia del organismo Zanahoria, leche, huevos, XEROFTALMIA
a las infecciones y ayuda al lechuga, tomate, espinaca, (Falta de visión en las
A crecimiento del cuerpo etc. noches)

Ayuda a mantener saludable la piel, Soya, cáscara de arroz, BERIBERI

las mucosas, los ojos y los nervios. trigo, carne, leche, (Pérdida de apetito y
B Contribuye con una buena digestión huevos, hígado, queso, temblores musculares)
pescado, pan, etc.
Interviene en la formación de los Naranja, lima, toronja, ESCORBUTO
dientes, los huesos, conservación de fresas, limón, piña, uva, (Encías sangrantes,
C las encías y a curar gripes tomates, vegetales verdes, inflamaciones y heridas
etc.
Ayuda al endurecimiento y Aceite de hígado de RAQUITISMO
crecimiento de los huesos. pescado, luz solar, etc. (Huesos débiles y
D deformes y dientes
anormales)
Ayuda a la fertilidad. Grano de trigo, maíz, ESTIRILIDAD
berro, lechuga, alfalfa, etc. (Incapacidad de la mujer
E para tener hijos)

Interviene en el proceso de Col, alfalfa, espinaca, FALTA DE

coagulación de la sangre soya, etc. COAGULACIÓN DE LA
K SANGRE
(Hemorragias
prolongadas)