Escuela de Agronegocios

Ingeniería en Agronegocios
AA4205 – Producción Bovina

TAREA 2
RAZAS
https://youtu.be/C6prhpPacrU
Elaborado por:
Ángel Molina Vindas – 2021132203
Fiorella Esquivel Lara – 2021057792
José Martínez Chacón – 2021466858
Kendall Serrano Madriz - 2020426253
Sebastián Sánchez Chaves - 2019045318
Raza Aberdeen Angus
Índice de Contenidos
Raza Aberdeen Angus ……………………………….……………………………........7
Aspectos generales de la raza Aberdeen Angus ……………………………....7
Imagen del macho de la raza Aberdeen Angus …………………………….....11
Imagen de la hembra de la raza Aberdeen Angus ……………………………16
Parámetros productivos de la raza Aberdeen Angus ……………………………………………………17
Índice de Tablas
Tabla 1 Origen de la raza del Aberdeen Angus ............................................................................. 7
Tabla 2 Historia de la raza del Aberdeen Angus ........................................................................... 8
Tabla 3 Tipo de producción del Aberdeen Angus......................................................................... 9
Tabla 4 Características físicas del Aberdeen Angus ……………….............................................. 10
Tabla 5 Edad de servicio del macho Aberdeen Angus ................................................................. 17
Tabla 6 Edad al primer servicio de la hembra Aberdeen Angus .................................................. 18
Tabla 7 Duración de la gestación del Aberdeen Angus ................................................................ 19
Tabla 8 Período abierto del Aberdeen Angus ............................................................................... 20
Tabla 9 Peso al nacimiento del Aberdeen Angus .......................................................................... 21
Tabla 10 Peso al destete del Aberdeen Angus .............................................................................. 22
Tabla 11Edad al destete del Aberdeen Angus ...............................................................................23
Tabla 12 Peso al año del Aberdeen Angus ...................................................................................24
Índice de Tablas
Tabla 13 Peso promedio de machos adultos Aberdeen Angus .................................................. 25
Tabla 14 Peso promedio de hembras adultas Aberdeen Angus................................................. 26
Tabla 15 Ganancia de peso en cada fase del Aberdeen Angus ................................................... 27
Tabla 16 Producción de leche diaria del Aberdeen Angus........................................................... 28
Tabla 18 Producción de leche por lactancia del Aberdeen Angus............................................. 29
Tabla 17 Porcentaje de grasa en leche del Aberdeen Angus....................................................... 30
Tabla 18 Rendimiento de canal del Aberdeen Angus ................................................................. 31
Tabla 19 Rendimiento de grasa en carne del Aberdeen Angus.................................................. 32
Índice de figuras

Figura 1 Macho de la raza Aberdeen Angus ............................................................................11

Figura 2 Macho de la raza Aberdeen Angus ............................................................................11
Figura 3 Macho de la raza Aberdeen Angus ............................................................................12
Figura 4 Macho de la raza Aberdeen Angus............................................................................12
Figura 5 Macho de la raza Aberdeen Angus ............................................................................13
Figura 6 Hembra de la raza Aberdeen Angus..........................................................................14
Figura 7 Hembra de la raza Aberdeen Angus ..........................................................................14
Figura 8 Hembra de la raza Aberdeen Angus ..........................................................................15
Figura 9 Hembra de la raza Aberdeen Angus..........................................................................15
Figura 10 Hembra de la raza Aberdeen Angus ........................................................................16
 Raza Aberdeen Angus
Aspectos generales de la raza Aberdeen Angus
Tabla 1
Origen de la raza del Aberdeen Angus

Dato Referencia

Raza con orígenes en Buchan de Aberdeenshire. (Tamaulipas, 2019)

Noroeste de Escocia. (hamburdehesa, 2017)

Trabajo en el desarrollo Genético dentro de (Ravagnolo, et.al, 2018)

Uruguay.

Presenta orígenes dentro del Noroeste del País (hunland, n.d.)

Escocia.
Raza de ganado bovino originaria de Escocia 1,
(Vergara, s.f)
específicamente de los condados de Aberdeen y
Angus
 Tabla 2
Historia de la raza del Aberdeen Angus
Información Referencia

Se comienza por procesos de Endogamia, cerca de XVIII. (hunland, n.d.)

Se comienza por una raza Angus doddies, de la cual se empezó con un libro genético gracias a (angusespana, 2015)
Hugh Watson.

Entre los siglos XVII y XVIII aparenta salir de una raza Angus con un ganado nativo salvaje, al
(Tamaulipas, 2019)
norte de Escocia.

(hamburdehesa, 2017)
Registra desde los siglos XVII y XVIII, dentro de registros tradicionales.

(Vergara, s.f)
Raza origini¿aria dentro de cruces al noreste de Escocia con razas salvajes de esta regios.
Tabla 3
Tipo de producción del Aberdeen Angus

Información Referencia
Carne (honduganado, 2015)
Carne (Tamaulipas, 2019)
Carne (Castellano, 2010)
Carne (generalidadesdelaganaderiabovina, 2012)
Carne (Texas Tech University, 2016)

Tabla 4
Características Físicas del Aberdeen Angus

Información Referencia

Raza sin cuernos, y cabeza pequeña ligeramente estrecha, su piel esta característicamente suelta, (honduganado, 2015)
con un pelo suave y delicado, de color negro sólido.

Dentro de los machos se distingue un marcado volumen y masculino tamaño y conformación, de

(Tamaulipas, 2019)
cabeza mediana y cuello musculosos, las hembras tienden a ser mas delgadas y finas.

Son de un color negro muy característica, a veces suele presentar colores claros en el área
abdominal (Castellano, 2010)

Pelo negro y musculosos, actualmente muestra varios pelajes, si cachos. (generalidadesdelaganaderiabovina, 2012)

Raza con cuello grueso, pelo fino y sin giba, musculosos, cabeza fina. (Texas Tech University, 2016)
Imagen del macho de la raza Aberdeen Angus
Figura 1 Figura 2
Imagen de macho Aberdeen Angus Imagen de macho Aberdeen Angus

Nota. Adaptado de Angus, por Ganadería.com. [Fotografía/Imagen], 2017,

Nota. Adaptado de The Aberdeen-Angus cows
Angus (ganaderia.com)
, por Genetic. [Fotografía/Imagen], s.f.,
The Aberdeen-Angus cows. Description and characteristics of the breed (genetic
Figura 3 .by)
Figura 4
Imagen de macho Aberdeen Angus Imagen de macho Aberdeen Angus

Nota. Adaptado de Antroponece [Fotografía]. Aberdeen Nota. Adaptado de Antroponece [Fotografía]. Aberdeen
Angushttp://www.agrobetel.com.br/espanhol/aberdeen.php Angushttp://www.agrobetel.com.br/espanhol/aberdeen.php
Figura 5
Imagen del macho Aberdeen Angus

Nota. Adaptado de Raza Aberdeen Angus, por Nuno Marques.

[Fotografía/Imagen], 2012, Raza Aberdeen Angus - Foros Agroterra.com
Imagen de la hembra raza Aberdeen Angus
Figura 7
Figura 6
Imagen de la hembra Aberdeen Angus
Imagen de la hembra Aberdeen Angus

Nota. Adaptado de Red Angus cows, por Ranch World ads. Nota. Adaptado de The Aberdeen-Angus cows
[Fotografía/Imagen], s.f., (1) Pinterest , por Genetic. [Fotografía/Imagen], s.f.,
The Aberdeen-Angus cows. Description and characteristics of the breed (genetic.by)

Figura 8 Figura 9
Imagen de la hembra Aberdeen Angus Imagen de la hembra Aberdeen Angus

Nota. Adaptado de Aberdeen Angus, por Razas Bovinas de Colombia. Nota. Adaptado de Aberdeen Angus, por Razas Bovinas de Colombia.
[Fotografía/Imagen], Adaptado de Aberdeen Angus, [Fotografía/Imagen], 2022, https://ganaderia.win/vacas-raza-angus/
https://ruminants.ceva.pro/es/raza-angus
Figura 10
Imagen de la hembra Aberdeen Angus

Nota. Adaptado de Aberdeen Angus, por Razas Bovinas de Colombia.

[Fotografía/Imagen], 2022, https://es.wikipedia.org/wiki/Aberdeen_angus
Parámetros productivos de la raza Aberdeen Angus
Tabla 5
Edad del primer servicio del macho Aberdeen Angus
Información Referencia

15-18 meses
(National Junior Angus Association, 2011)
14-15 meses
(Genetic, 2016)
12-17 meses
(Gimeno, Aguilar, Avendaño, & Navajas, n.d.)
12-18 meses
(UCO, s.f.)
14-15 meses (NewsAgro Argentina, n.d.)

Tabla 6
Edad del primer servicio de la hembra Aberdeen Angus
Información Referencia
14-15 meses (hunland, n.d.)
372 días (Bavera G. , 2000)
14-15 meses (Genetic, 2016)
14 meses (contextoganadero, 2014)
Logro de peso de 200 a 220 kg (Demanet, n.d.)
Tabla 7
Duración de la gestación del Aberdeen Angus
Información Referencia

278 días (veterinariaargentina, 2021)

278 días (Genetic, 2016)
278 días (angusespana, 2015)
278 días (Bavera G. , 2000)

280 dias (contextoganadero, 2014)

Tabla 8
Periodo Abierto del Aberdeen Angus

Información Referencia
60 días (angus, s.f.)
80 días (indap, 2008)
80 días (Genetic, 2016)
85 días (Quintans, s.f.)
85 días (CIRIA, 2009)
Tabla 9
Peso al nacimiento del Aberdeen Angus
Información Referencia

25-28 kg (Genetic, 2016)

33 kg (Vega, 2002)
30-40 kg (Ganadería, s,f.)
40 kg (CIRIA, 2009)
42.5 kg (Dañobeytia, et al., 2015)

Tabla 10
Peso al Destete del Aberdeen Angus

Información Referencia
180-230 kg (Genetic, 2016)
156 kg (CIRIA, 2009)
149 kg (Dañobeytia, et al., 2015)
219 kg (Vega, 2002)
260.3 kg (Cienfuegos, et. al, 2006)
 Tabla 11
Edad al Destete del Aberdeen Angus
Información Referencia

14-15 meses (Genetic, 2016)

201 días (National Junior Angus Association, 2011)
216 días (Toušová, et al., 2015)
15 meses (Gimeno, et. al., s.f.)
205 días (Cienfuegos, et. al, 2006)

Tabla 12
Peso al año del Aberdeen Angus

Información Referencia

310 kg (Blade Farming, 2012)

425 kg (Toušová, et al., 2015)
450 kg (Gimeno, et. al., s.f.)
473 kg (Treseus, 2016)
500 kg (Genetic, 2016)
Tabla 13
Peso promedio machos adultos del Aberdeen Angus
Información Referencia

500 – 600 kg (Blade Farming, 2012)

650-700 kg (Genetic, 2016)

800-1000 kg (Treseus, 2016)

850 kg (HowMonk., 2020)

900 kg (México Ganadero, s.f.)

Tabla 14
Peso promedio hembras adultas del Aberdeen Angus

Información Referencia

500 kg (México Ganadero, s.f.)

425 kg (Cattle Today, 2008)
550 kg (HowMonk., 2020)
500-600 kg (Treseus, 2016)
650 kg (Genetic, 2016)
Tabla 15
Ganancia de peso del Aberdeen Angus
Información Referencia

0.605 kg/día (Namur & Ferrando, 2008)

1.02 kd/día (Ganadería, s.f.)

1.00 kg/día (Genetic, 2016)

1.06 kg/día (Treseus, 2016)

1.17 kg/día (Sánchez, s.f.)

Tabla 16
Producción diaria de leche del Aberdeen Angus
Información Referencia

N/R

N/R

N/R

N/R

N/R
Tabla 17
Producción de leche por lactancia del Aberdeen Angus
Información Referencia

485 kg-1296 kg (Roca, 2013)

3849.1849 kg (Cole & Jogansson, s.f.)

1300 kg (Treseus, 2016)

1300 kg (Genetic, 2016)

1320 kg (Mexico Ganadero, s.f.)

Tabla 18
Porcentaje de grasa en leche del Aberdeen Angus
Información Referencia

2-3% (Genetic, 2016)

2.75% (Roca, 2013)

2,79% (Pachecho, et.al, 2015)

6% (Cole & Jogansson, s.f.)

3.5% (Treseus, 2016)

Tabla 19
Rendimiento de canal del Aberdeen Angus
Información Referencia

60-70% (Genetic, 2016)

67%-69% (zootecniaygestion, s.f.)
68% (Pachecho, et.al, 2015)
70% (Cole & Jogansson, s.f.)
70% (Girando, 2011)

Tabla 20
Rendimiento de grasa en carne del Aberdeen Angus
Información Referencia

3,24 ± 2,75 kg. (Iglesia, et. al, 2018)

3,24 ± 2,75 kg (Iglesias, 2016)
36% (zootecniaygestion, s.f.)
36% (agrobetel, s.f.)
35% (zootecniaygestion, s.f.)
Bibliografía
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Ttu.edu. Recuperado el 14 de agosto de 2023, de
https://www.depts.ttu.edu/icfie/countries_projects/lac/honduras/cafogah/fs1.pdf