Raza: Holandesa

Fotografía macho: Fotografía hembra:

Ilustración 1. Macho raza Holandesa. Fuente: (Finca

Casajero, 2017 ).

Ilustración 3. Macho raza Holandesa. Fuente: (Granja

de Sobaler, s.f.).

Ilustración 2. Hembra raza Holandesa. Fuente: (Finca

Casajero, 2017).

Ilustración 4. Hembra Holandesa moñuda negra.

Fuente: (La Gran Salvaje, 2015).
 Ilustración 5. Macho raza Holandesa moñuda negra. Ilustración 6. Hembra raza Holandesa moñuda negra.
Fuente: (La Gran Salvaje, 2015). Fuente: (La Gran Salvaje, 2015).

Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Promedio
Tipo es una raza (Finca raza (AgroValladares Es un (Gallinas
elegante, Casajero, elegante, , 2017 ) ave estrictamente Puras ,
con tipo 2017). con tipo ornamental y no s.f.)
rústico. rústico incuba
Color y Se puede (Finca negro, (AgroValladares Negro, azul con (Gallinas
apariencia del encontrar en Casajero, azulado, , 2017 ) ribeteado, blanco Puras ,
macho los colores 2017). blanco todos con copete s.f.)
negro, azul con blanco.
con copetes
ribeteado, blancos.
blanco,
barrado y
negro
moteado
todos estos
con copete
blanco.

Color y negro, azul (Finca negra, (AgroValladares Negra, azul con (Gallinas
apariencia de la con Casajero, azulada, , 2017 ) ribeteado, blanca Puras ,
hembra ribeteado, 2017). blanca y todas con copete s.f.)
blanco, con blanco. Negra
barrado y copetes moteada de
negro blancos. blanco con el
moteado copete negro
 todas con también
copete moteado.
blanco.

Reseña histórica la gallina (Finca Raza (AgroValladares Esta raza es (Gallinas

Holandesa Casajero, europea, , 2017 ) procedente de los Puras ,
Moñuda fue 2017) fue Países Bajos. s.f.)
obtenida en obtenida
Holanda. en
Holanda
Características Huevos (Finca Huevos (AgroValladares huevos de unos (Gallinas
productivas pesan Casajero, pesan , 2017 ) 45 gr. mínimo, Puras ,
generales alrededor de 2017) alrededor con la cáscara de s.f.)
35 gr, con la de 35 color blanco
cáscara gramos y
blanca. poseen
cáscara
blanca
Edad a madurez
sexual (semanas)

Postura
(huevos/año)
Vida útil (meses)
Peso corporal 0,7 a 0,9 kg (Finca 0,7 a 0,9 (AgroValladares 1,9 a 2,2 kg (Gallinas
macho adulto Casajero, kg , 2017 ) Puras ,
(kg) 2017) s.f.)
Peso corporal 0,6 a 0,8 kg (Finca 0,6 a 0,8 (AgroValladares 1,4 a 1,7 (Gallinas
hembra adulta Casajero, kg , 2017 ) Puras ,
(kg) 2017) s.f.)
Peso corporal
cría (kg)
Rendimiento en
canal (%)
Raza: La Paduana
Fotografía macho: Fotografía hembra:

Ilustración 7.Gallo de raza Paduana Plateado orlado Ilustración 8. Gallina de raza Paduana Plateado orlado
negro. Fuente: (Agraria.org , s.f.). negro. Fuente: (Agraria.org , s.f.).

Ilustración 10. Gallina de raza Paduana. Fuente:

Ilustración 9. Gallo de raza Paduana gavilán. Fuente: (Aviman , 2017 ).
(Agraria.org , s.f.).
 Ilustración 12. Gallina raza Paduana color dorado
Ilustración 11. Gallo raza Paduana color dorado ribeteado con negro. Fuente: (Finca Casajero, 2017)
ribeteado con negro. Fuente: (Finca Casajero, 2017)

Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Promedio
Tipo raza (Agraria.org raza de tipo (Finca tipo rústico, de (Fernández,
ornamental, se , s.f.) rústico, de Casajero, talla median. 2017 )
presta para la porte fiero y 2017) Ave
cría rentable altivo (doble exclusivamente
(doble propósito) ornamental
propósito)
Color y Cuerpo de (Agraria.org sus plumas (Finca Dorado con (Fernández,
apariencia del longitud media, , s.f.) son lisas, Casajero, ribeteado 2017 )
macho postura tupidas y 2017) negro.
erguida. El redondeadas. Plateado con
tronco es un Color: ribeteado
poco alargado e dorado, negro. Gamuza
inclinado, se plateado, con ribeteado
ensancha a la gamuza, blanco. Negro,
altura de los todos con blanco, azul
hombros y se ribeteado con ribeteado,
angosta hacia blanco. gris perla.
las ancas. También Gallo posee
Presenta negro, tronco
penacho blanco, azul cilíndrico,
voluminoso. con ligero y
Colores: ribeteado, alargado;
Plateado orlado gris perla. ancho en los
negro, Blanco, hombros, pero
 Azul orlado, estrechándose
Gamuza orlado hacia atrás.
blanco, Gris
perla, Negro,
Dorado orlado
negro, Gavilán,
Tricolor.
Color y La gallina es (Agraria.org Plumas son (Finca Dorado con (Fernández,
apariencia de más , s.f.) lisas, tupidas Casajero, ribeteado 2017 )
la hembra comprimida y y 2017) negro.
más baja y redondeadas. Plateado con
tiene un porte Color: ribeteado
más horizontal dorada, negro. Gamuza
que el gallo. plateada, con ribeteado
Presenta gamuza, blanco. Negro,
penacho todas con blanco, azul
voluminoso. ribeteado con ribeteado,
Colores: blanco. gris perla. Con
Plateado orlado También plumas
negro, Blanco, negra, redondeadas y
Azul orlado, blanca, azul no
Gamuza orlado con puntiagudas; la
blanco, Gris ribeteado, cola más
perla, Negro, gris perla. cerrada.
Dorado orlado
negro, Gavilán,
Tricolor.
Reseña Antigua raza (Agraria.org raza europea (Finca Procede de la (Fernández,
histórica italiana de , s.f.) que fue Casajero, antigua 2017 )
orígenes aún obtenida en 2017) Paduana
debatidos. En Inglaterra Polverara
numerosas citas negra, que se
del siglo XVI mezcló con la
consta la Brabanzona
existencia de holandesa
una raza de llegando a la
pollos forma actual
particularmente
productiva y
famosa de la
zona de Padua.
Características Huevos grandes (Agraria.org Huevos (Finca Huevos De 50 g (Fernández,
productivas de 50-60 , s.f.) pesan Casajero, mínimo y 2017 )
generales gramos, de alrededor de 2017) cáscara de
cáscara blanca. 35 gr con la color blanco
La carne es cáscara
magra, de color blanca
blanco rosado y
 sabor muy
delicado. Las
hembras tienen
muy escasa
aptitud para la
empolladura.
Edad a 6 a 7 macho (Agraria.org
madurez 5 a 6 hembra , s.f.)
sexual
(semanas)
Postura postura (Agraria.org
(huevos/año) demasiado baja , s.f.)
o demasiado
alta
Vida útil
(meses)
Peso corporal 1,8 -2,3 kg (Agraria.org 0,8 a 1 kg (Finca 1,8 a 2,5 kg (Fernández,
macho adulto , s.f.) Casajero, 2017 )
(kg) 2017)
Peso corporal 1,5 -2,0 kg (Agraria.org 0,67a 0,9 (Finca 1,5 a 2 kg (Fernández,
hembra , s.f.) Casajero, 2017 )
adulta (kg) 2017)
Peso corporal
cría (kg)
Rendimiento
en canal (%)
Raza: Andaluza
Fotografía macho:

Ilustración 13.Gallo de raza Andaluza. Fuente: (Granja Santa Isabel , 2017 ).

Ilustración 14. Gallina de raza Andaluza. Fuente: (Granja Santa Isabel , 2017 ).

Fotografía hembra:
Ilustración 15. Gallo de raza Andaluza. Fuente: (Aviman , 2017 ).

Ilustración 16. . Gallina de raza Andaluza. Fuente: (Aviman , 2017 ).

Ilustración 17. Gallo de raza Andaluza. Fuente: (Aviman , 2017 ).

Ilustración 18 . Gallina de raza Andaluza. Fuente: (Aviman , 2017 ).

Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Prome
dio
Tipo En una (Gran Raza (Gallin creada (Avim
raza ja ornamental, as de principalme an ,
ornamental Santa utilizada Raza , nte para la 2017 )
, también Isabe también s.f.)
l, como puesta de
es buena huevos
2017 ponedora
ponedora ) pero
actualment
e
predomina
da para la
ornamenta
ción
Color y Andaluz (Gran Cabeza (Gallin Colores: (Avim
apariencia armiñada, ja Moderadam as de azul an ,
del macho azul, Santa Raza , ribeteado, 2017 )
ente larga y
blanca, Isabe s.f.) blanco
caniza, l, profunda,
franciscana, 2017 dorso bien sucio,
negra, ) ancho y negro,
perdiz, largo, pecho perdiz,
sureña, ancho, castaño.
pinta Cresta
profundo.
asturiana. simple,
Colores:
negro, tamaño
blanco, medio,
Castaño porte
rojizo, azul. airoso y
elegante.
Color y Andaluz (Gran Cabeza larga (Gallin Colores: (Avim
apariencia armiñada, ja y profunda, as de azul an ,
de la azul, Santa Raza , ribeteado, 2017 )
cresta simple
hembra blanca, Isabe s.f.)
de tamaño blanco
caniza, l,
franciscana, 2017 mediano, sucio,
negra, ) dorso largo, negro,
perdiz,
 sureña, ancho perdiz,
pinta redondeado. castaño.
asturiana. Colores: Porte
negro, elegante,
blanco, alas
Castaño grandes,
rojizo, azul. pecho
profundo

Reseña Entre las (Gran Raza (Gallin Autóctona (Avim

histórica razas ja mediterránea as de de an ,
españolas, Santa Raza , Andalucía 2017 )
la gran Isabe s.f.)
l, pero
mayoría mejorada
2017
son de ) en el siglo
tipo XIX en
mediterrá Inglaterra
neo
Característi buenas (Gran Huevos de (Gallin huevos de (Avim
cas ponedoras ja color blanco as de color an ,
productivas y Santa Raza , 2017 )
blanco con
generales excelentes Isabe s.f.)
l, un peso de
recolectora 56 g
2017
s. No ) mínimo
propensas
a la
cloquéz,
con orejilla
blanca y
huevo
blanco de
gran
tamaño,
con peso
de 62 a 65
g.
Excelente
carne con
muslos y
tarsos
altos y
fuertes
Edad a
madurez
sexual
(semanas)
Postura 150 a 200 (Gran 160 (Avim
(huevos/añ huevos ja huevos por an ,
o) anuales Santa 2017 )
año
Isabe
l,
 2017
)
Vida útil
(meses)
Peso 2,9 a 3,5 (Gran 2,7 kg (Gallin 2,5 a 3 kg (Avim
corporal kg ja as de an ,
macho Santa Raza , 2017 )
adulto (kg) Isabe s.f.)
l,
2017
)
Peso 2,2 a 2,8 (Gran 2,2 kg (Gallin 2 a 2,5 kg (Avim
corporal kg ja as de an ,
hembra Santa Raza , 2017 )
adulta (kg) Isabe s.f.)
l,
2017
)
Peso
corporal
cría (kg)
Rendimient
o en canal
(%)
Raza: Catalana del Prat
Fotografía macho: Fotografía hembra:

Ilustración 19. Gallo de raza Catalana del Prat. Fuente: Ilustración 20. Gallina de raza Catalana del Prat.
(Finca Casajero, 2017). Fuente: (Finca Casajero, 2017).

Ilustración 22. Gallo de raza Catalana del Prat. Fuente:

(El Extremeño, 2017)

Ilustración 21. Gallo de raza Catalana del Prat. Fuente:

(Jordana, 2010 ). Ilustración 23. Gallina de raza Catalana del Prat.
Fuente: (Jordana, 2010 )

Ilustración 24. Gallina de raza Catalana del Prat.

Fuente: (El Extremeño, 2017)
Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Promed
io
Tipo Se utiliza (Finca Empleada (Jordan Ponedora (Gallin
como Casajer para a, 2010 as de
ponedora o, 2017 producció ) Raza ,
) n de s.f.)
huevos
Color y color: blanca (Finca Color: (Jordan Cresta (Gallin
apariencia y leonado. Casajer leonado y a, 2010 Simple, as de
del macho Presenta o, 2017 blanco. ) grande, con Raza ,
plumaje ) Cuerpo 5o6 s.f.)
ceñido al largo y dientes, de
cuerpo, ancho, color rojo.
posee cresta cresta Variedad
grande amplia color:
blanco y
leonado
Color y color: blanca (Finca ave (Jordan La gallina es (Gallin
apariencia y leonada. Casajer rústica y a, 2010 como el as de
de la tamaño o, 2017 de porte ) gallo, salvo Raza ,
hembra mediano, ) más bien las s.f.)
con la cresta ligero. diferencias
grande, las Colores: debidas al
orejillas leonada y sexo.
blancas y los la blanca Variedad
tarsos azul color:
pizarra. blanca y
leonada.
Reseña tiene su (Finca es una de (Jordan Es originaria (Gallin
histórica origen en las Casajer las razas a, 2010 del delta as de
gallinas o, 2017 más ) del Raza ,
nativas del ) antiguas Llobregat s.f.)
delta del de en
Llobregat España. Barcelona.
(Barcelona) comarca Es un ave
del Baix de tipo
Llobregat mediterrán
(Barcelon eo.
a)
Característi huevos son (Finca Huevos (Jordan Huevos De (Gallin
cas de color Casajer color a, 2010 69 gr. as de
productivas crema o, 2017 rosa, ) mínimo y Raza ,
generales rosado. ) huevos cáscara s.f.)
Peso alrede rosada
 dor de 60 DE más
gramos de 60
GRAMO
S
Edad a
madurez
sexual
(semanas)
Postura
(huevos/añ
o)
Vida útil
(meses)
Peso 3,2 y 3,7 Kg (Finca 3,2 (Gallina 3.2 a 3.7 kg (Gallin
corporal Casajer A 3,7 s Puras as de
macho o, 2017 , s.f.) Raza ,
adulto (kg) ) s.f.)
Peso 2,3 y 2,7 Kg (Finca 2,3 (Gallina 2.3 a 2.5 kg (Gallin
corporal Casajer A 2,7 s Puras as de
hembra o, 2017 , s.f.) Raza ,
adulta (kg ) s.f.)
Peso
corporal
cría (kg)
Rendimient
o en canal
(%)
Raza: Orpington
Fotografía macho: Fotografía hembra:

Ilustración 25. Gallo de raza Orpington. Fuente: (Finca Ilustración 26. Gallina de raza Orpington. Fuente:
Casajero, 2017) (Finca Casajero, 2017)

Ilustración 29. Gallina de raza Orpington. Fuente:

Ilustración 27. Gallo de raza Orpington. Fuente: (Gallinas Puras, s.f.).
(Gallinas Puras , s.f.).

Ilustración 30. Gallina de raza Orpington. Fuente:

Ilustración 28. Gallo de raza Orpington. Fuente: (Aviman, 2017 ).
(Aviman , 2017 )
Parámetro
s
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref Prome
3 dio
Tipo Producció (Gallina Utilizada para (Asociac Tipo de (Tu
n de s Puras , explotación de ión producción Galli
carne s.f.) carne Avícola de carne na
Platens Onli
e , 2012 ne ,
) 2017
)
Color y POSICION (Gallina Ave de gran (Asociac grande, (Tu
apariencia BAJA Y s Puras , talla, posee ión apacible y Galli
del macho DE s.f.) posición baja y Avícola con gran na
FORMA de forma Platens cantidad de Onli
REDOND redondeada. e , 2012 plumas, ne ,
A, aves Colores: negro, ) posee gran 2017
de gran blanco, tamaño. )
Colores:
tamaño leonado.
leonado,
negro y
blanco.
Color y AVE DE (Gallina ave de gran (Asociac gran talla, (Tu
apariencia GRAN s Puras , talla, con igual ión con igual Galli
de la TALLA s.f.) altura, anchura Avícola altura, na
hembra CON y Platens anchura y Onli
IGUAL longitud.Colore e , 2012 longitud.Col ne ,
ALTURA s: negra, ) ores: 2017
,ANCHUR blanca y blanca, )
AY leonada. leonada y
negra.
LONGITU
D
Reseña PROCEDE (Gallina Procede del (Asociac Creada por (Tu
histórica NTE DEL s Puras , condado de ión William Galli
CONDAD s.f.) Kent, al sur Avícola Cook de na
O DE de Inglaterra. C Platens Orpington, Onli
KENT, reada por e , 2012 en 1886. ne ,
INGLATER William Cook ) Originaria 2017
RA. de )
Inglaterra

Caracterís CARNE (Gallina Tiene (Asociac Como ave de (Tu

ticas BLANCA s Puras , tendencia a la ión exposición, y Galli
productiv MUY s.f.) cloquer. Avícola para na
as TIERNA Y Huevos de 55 a Platens extracción de Onli
generales FINA. 60 g, con la e , 2012 carne ne ,
TIENDE A cáscara de ) blanca,
 ENGORD color tierna y fina. 2017
AR EN amarillento. Tendencia a )
EXCESO. cloquera.
Huevos Peso de
DE 55 A huevos
60 entre 60 g a
GRAMOS más.
DE
COLOR
AMARILL
O
Edad a
madurez
sexual
(semanas)
Postura 150 (Gallina 150 huevos (Asociac 150 huevos (Tu
(huevos/a HUEVOS s Puras , anuales ión por año Galli
ño) ANUALES s.f.) Avícola na
Platens Onli
e , 2012 ne ,
) 2017
)
Vida útil
(meses)
Peso 3,5 A 4 (Gallina 3,5 a 4 kg (Asociac 4 (Tu
corporal KILOS s Puras , ión Galli
macho s.f.) Avícola na
adulto Platens Onli
(kg) e , 2012 ne ,
) 2017
)
Peso 3 A 3,5 (Gallina 3 a 3,5 kg (Asociac 3,5 (Tu
corporal s Puras , ión Galli
hembra s.f.) Avícola na
adulta (kg) Platens Onli
e , 2012 ne ,
) 2017
)
Peso 2,5 a 3 Kg (Asociac
corporal ión
cría (kg) Avícola
Platens
e , 2012
)
Rendimie
nto en
canal (%)
Raza: Cochinchinas
Fotografía macho:
Fotografía hembra:

Ilustración 31. Ilustración 30. Gallo de raza Ilustración 32. Ilustración 30. Gallina de raza
Cochinchinas. Fuente: (Finca Casajero, 2017). Cochinchinas. Fuente: (Finca Casajero, 2017).

(Finca Casajero, 2017)

Ilustración 33. Gallo de raza Cochinchinas. Fuente:

(SunPhotos.ro, 2011). Ilustración 35. Gallina de raza Cochinchinas. Fuente:
(SunPhotos.ro, 2011).

Ilustración 34. Gallo de raza Cochinchinas. Fuente: Ilustración 36. Gallina de raza Cochinchinas. Fuente:
(Omlet, s.f.). (Omlet, s.f.).
Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Promedio
Tipo
Color y
apariencia del
macho
Color y
apariencia de
la hembra
Reseña
histórica
Características
productivas
generales
Edad a
madurez
sexual
(semanas)
Postura
(huevos/año)

Vida útil
(meses)
Peso corporal
adulto (kg)
Peso corporal
cría (kg)
Rendimiento
en canal (%)
Raza: Brahma Fotografía hembra:
Fotografía macho:

Ilustración 37. Gallo de raza Brahma. Fuente: Ilustración 38. Gallina de raza Brahma. Fuente:
(Universidad de Córdoba, s.f.) (Universidad de Córdoba, s.f.)

Ilustración 39. Gallo de raza Brahma. Fuente: (Omlet,

s.f.) Ilustración 41. Gallina de raza Brahma. Fuente: (Omlet,
s.f.)

Ilustración 40. Gallo de raza Brahma. Fuente: (Finca Ilustración 42. Gallina de raza Brahma. Fuente: (Omlet,
Casajero, 2017) s.f.)
Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Promedio
Tipo
Color y
apariencia del
macho
Color y
apariencia de
la hembra
Reseña
histórica
Características
productivas
generales
Edad a
madurez
sexual
(semanas)
Postura
(huevos/año)
Vida útil
(meses)
Peso corporal
adulto (kg)
Peso corporal
cría (kg)
Rendimiento
en canal (%)
Raza: Langshan
Fotografía macho:

Ilustración 44. Gallina de raza Langshan. Fuente:

(Omlet, s.f.)

Ilustración 43.Gallo de raza Langshan. Fuente: (Omlet,

s.f.)

Fotografía hembra:

Ilustración 45. Gallina de raza Langshan. Fuente: (Finca

Casajero, 2017).

Ilustración 46. Gallo de raza Langshan. Fuente: (Finca Casajero, 2017).

Ilustración 47. Gallo de raza Langshan. Fuente: (Aviman , 2017 ).

Ilustración 48. Gallina de raza Langshan. Fuente: (Aviman , 2017 ).

Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Promedio
Tipo
Color y
apariencia del
macho
Color y
apariencia de
la hembra
Reseña
histórica
Características
productivas
generales
Edad a
madurez
sexual
(semanas)
Postura
(huevos/año)
Vida útil
(meses)
Peso corporal
adulto (kg)
Peso corporal
cría (kg)
Rendimiento
en canal (%)
Raza: Hamburguesa
Fotografía macho: Fotografía hembra:

Ilustración 52. Gallina de raza Hamburguesa. Fuente:

(Ganadería Eloy, s.f.)
Ilustración 49. Gallo de raza
Hamburguesa. Fuente: (Ganadería Eloy,
s.f.)

Ilustración 50. Gallo de raza Hamburguesa. Fuente: Ilustración 53. Gallina de raza Hamburguesa. Fuente:
(Aves Vilcun, s.f.) (Aves Vilcun, s.f.)

Ilustración 51. Gallo de raza Hamburguesa. Fuente:

(Finca Casajero, 2017) Ilustración 54. Gallina de raza Hamburguesa. Fuente:
(Finca Casajero, 2017)
Parámetros
Dato 1 Ref 1 Dato 2 Ref 2 Dato 3 Ref 3 Promedio
Tipo
Color y
apariencia del
macho
Color y
apariencia de
la hembra
Reseña
histórica
Características
productivas
generales
Edad a
madurez
sexual
(semanas)
Postura
(huevos/año)
Vida útil
(meses)
Peso corporal
adulto (kg)
Peso corporal
cría (kg)
Rendimiento
en canal (%)

Bibliografía