ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

PRODUCCIÓN DE BOVINOS DE CARNE PARALELO 1

RESUMEN: RAZAS MESTIZAS O HIBRIDAS

INTEGRANTES: CINTHYA NASAMUEZ- CRISTIAN AMAGUAYA- GABRIELA PEREZ

BRANGUS
Es una mezcla de 5/8 de Aberdeen Angus y 3/8 de Brahaman, La raza Brangus es una raza
sintética que combina en su justa medida la rusticidad del Cebú y la calidad carnicera y
fertilidad reconocida del Angus.
Características funcionales
Se comporta bien en condiciones ambientales difíciles, específicamente en clima cálido
húmedo
Peso promedio (kg)
Hembras adultas 545 a 636
Machos adultos 863 a 932

Crías al nacimiento 29.0

Becerros al destete 188.6
Calidad de la carne
Explicó que la calidad de la carne de esta raza se mide en tres aspectos que son la
blandura, la cobertura homogénea de grasa y la existencia de grasa intramuscular o
marmoleo (grasa mezclada con fibra), una característica heredada del Angus
BRADFORD
El Ganado Bradford se originó en los Estados Unidos de América siendo una raza sintética.
El desarrollo del ganado Bradford se hizo a partir de cruzamientos3/8 Brahman con 5/8
Hereford.
Características físicas
La raza tiene algunas de las características del Brahaman como son: giba, piel suelta, pelo
corto y resistencia al calor. Del Hereford hereda el color de la capa con el pelaje de cara
y frente blanco.
CHARBRAY
Características de la raza Charbray:

 Origen en Estados Unidos (Texas).

 Cruce 5/8 Charolais y 3/8 Brahman, en promedio.
 Color varía de blanco a crema.
 Orejas grandes, tienen cuernos, giba pequeña y pliegues pocos pronunciadas.
 Se considera de tamaño moderado.

Tolerante a climas tropicales.

SANTA GERTRUDIS
Fue desarrollada en Texas, EE.UU., y reconocida oficialmente en 1940, además de ser la
primera raza definida de ganado bovino desarrollada en América, con 3/8 de Brahman y
5/8 de Shorthorn este ganado se adapta bien a regiones tropicales
Características físicas

 Su color es rojo uniforme claro u obscuro,

 La piel pigmentada de color rojo, la cabeza es ancha, de perfil se ve convexa
 Las orejas de tamaño mediano a largas ligeramente caídas
 La espalda suave y musculosa con movimientos libres, pecho amplio, el dorso
recto, costillas bien arqueadas
 La grupa larga amplia moderadamente caída de adelante hacia atrás, cuartos
traseros amplios y musculosos.

Calidad de la carne

La raza Santa Gertrudis, produce carne de excelente calidad con aceptable cantidad de
grasa, con mayor rendimiento en el cuarto posterior. Es tierna, de excelente sabor, buen
color y con moderada grasa intersticial
SIMBRAH
Su origen es en Texas, Estados Unidos, A finales de la década de los 60, combinar las razas
bovinas Simmental y Brahman dio como resultado el desarrollo de la raza Simbrah (5/8
Simmental 3/8 Brahman)
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:

 En su mayoría tienen un pelaje rojo y la pigmentación alrededor de los ojos

 Los animales son grandes y musculosos.
 Excelente conversión alimenticia
 El índice de crecimiento es elevado.
 Buen rendimiento en canal.
Sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación muscular
especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad de la carne, sin exceso de
grasa y con un porcentaje de rendimiento en canal de 58,1% en promedio.
BEEFMASTER
La raza Beefmaster es originaria del sur de Texas Para ello, cruzó los productos obtenidos
del apareamiento de Brahman con Shorthorn y Brahman por Hereford. Quedando así con
una base genética de 50% Brahman, 25% Hereford y 25% Shorthorn. Con características
tales como: Peso, fertilidad, producción de leche, mansedumbre y rusticidad
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
La vaca adulta llega a pesar de 700 a 800 kg mientras que los machos llegan a pesar entre
1.100 a 1.300 kg.
La conformación no se considera importante, excepto en su relación con la producción
de carne magra.
Es una raza que muestra alta adaptación a malas condiciones alimenticias siendo de alta
rusticidad.

BIBLIOGRAFIA
AGROMEAT. (2017). La raza de ganado Simbrah. https://www.agromeat.com/121865/la-raza-
de-ganado-simbrah.

Barrera, G. (12 de mayo de 2017). razas bovinas sinteticas o compuestas. Obtenido de

http://www.produccion-
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Garcia, J. (25 de OCTUBRE de 2016). Charbray. Obtenido de

http://generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com/2012/10/charbray.html

Gonzales, K. (2017). Raza Bovina Santa Gertrudis. Obtenido de REVISTA VETERINARIA

ARGENTINA: https://www.veterinariargentina.com/revista/2017/12/raza-bovina-
santa-gertrudis/

Parra, G. (2018). Generalidades de la ganaderia bovina.

http://generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com/2014/05/simbrah.html.