BACILLUS SUBTILIS

PRESENTADO POR: ILENEA Y. GONZALEZ

P. Y VANESSA I. CLARA
¿ QUE ES?

Históricamente, B. subtilis era un término dado a todos los

bacilos aeróbicos que forman endosporas, este organismo
fue una de las primeras bacterias estudiadas, y fue
nombrado Vibrio subtilis en 1835 y renombrado Bacillus
subtilis en el año 1872. Fue descubierta accidentalmente
por soldados alemanes durante la 2 ª Guerra Mundial,
debido al gran número de muertes en soldados por
disentería, tras estudios se descubrió esta bacteria en
estiércol de camello.
 ¿ QUE PUEDE CAUSAR?

 B. subtilis no es considerado patógeno human, el riesgo potencial asociado con el

uso de esta bacteria en las instalaciones de fermentación es bajo, pero puede
contaminar los alimentos, pero raramente causa intoxicación alimenticia.
 Sin embargo:

•Es capaz de infectar y causar la mortalidad delas larvas del mosquito segundo,
Anophelisculicifacies, Que es el insecto vector primario de malaria en el centro de la
India.
•produce una toxina extracelular conocido como subtilisina. Aunque subtilisina tiene
propiedades toxigénicas muy baja, este compuesto proteínico es capaz de causar
reacciones alérgicas en individuos que están expuestos repetidamente a la misma.
 ELIMINACIÓN DE LAS ENDOSPORAS
 Las endosporas pueden sobrevivir asaltos ambientales que matarían normalmente a las bacterias. Estos
estreses incluyen temperatura alta, la alta irradiación UV, la desecación, el daño químico y la
destrucción enzimática.
 Dato importante: La resistencia de una endosporas se puede explicar en parte por su estructura celular
particular. La capa proteica externa que rodea la espora proporciona mucha de la resistencia química y
enzimática. Debajo de la capa reside una capa muy gruesa de peptidoglicano especializada llamada la
corteza.
 En resumen estas propiedades también pueden explicar su resistencia :
o no presentan actividad metabólica
o gran resistencia al efecto del calor
o gran resistencia al efecto de las radiaciones
o gran resistencia al efecto de los productos químicos
CONTROL DE PROPAGACIÓN DE ENDOSPORAS

 Se denomina desinfección un proceso físico químico que mata o

inactiva agentes patógenos tales como bacterias, virus y protozoos
impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos en fase
vegetativa y que se encuentren en organismos vivos. Las bacterias en
condiciones naturales, rara vez se exponen a la acción de agentes
químicos en concentraciones suficientes para provocar su muerte.
 La mayoría de los tratamientos térmicos como la pasteurización han
demostrado ser completamente ineficientes para la eliminación de
esporas al igual que los procesos de deshidratación y algunos
químicos como la acidificación.