I C O S E N L A C A D E N A

PUNT OS C R Í T
S T E C I MI E N TO D E L A
D E A B A
E M PR E S A C O LA N TA
ELABORADO POR:
ANO CÓRDOBA
JOSÉ WILLIAM MOL
ZAPATA
JEISON RODRÍGUEZ
PEZ GUZMÁN
YERSON FERNEY LÓ
A FERNÁNDEZ
CATHERINE HERRER
FICHA : 2105085
 COLANTA

Es una cooperativa Colombiana fabricante de productos

alimenticios que incluye lácteos, refrescos, embutidos, vinos
y cereales y exporta a Canadá, Curazao, Estados Unidos,
Guatemala, San Martín y Venezuela, su sede en la ciudad
de Medellín departamento de Antioquia, fundada el 24 de
junio de 1964 (56 años).
OBJETIVO
Identificar los actores directos e indirectos de la cadena de abastecimiento

Hallar los procesos logísticos de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento identificar el
,flujo de información y movimiento de la cadena de abastecimiento.

Identificar los soportes documentales asociados a los procesos logísticos

identificar las líneas de tiempo entre los actores de la cadena de abastecimiento .

Hallar los puntos críticos de la cadena de abastecimiento.

 OBJETIVO SOCIAL E INTERES COMERCIAL EN LOS
MERCADOS
• COLANTACUENTA CON UNA VARIEDAD DE
PRODUCTOS TIPO EXPORTACIÓN TALES COMO:
• LA RAZÓN DE SER ES CONCEDER AL
CLIENTE DIFERENTES PRODUCTOS
• QUESO DE LA MÁS ALTA CALIDAD; SE BUSCA
• AREQUIPE UNA BALANZA EN CUANTO A PRECIOS
• SMOOTHIES COMPETITIVOS Y CALIDAD,
• SUPERBOOM POSESIONÁNDOSE COMO UNA
• LECHE EN POLVO EMPRESA LÍDER Y ASÍ GARANTIZAR
• LECHE UHT EL ÉXITO  A LARGO PLAZO DE LA
COMPAÑÍA.
 OBJETIVO SOCIAL E INTERES COMERCIAL EN LOS
MERCADOS
• COLANTA EN LA ACTUALIDAD
EXPORTA SUS PRODUCTOS
ANTERIOR MENTE MENCIONADOS A
LOS SIGUIENTES DESTINOS
INTERNACIONALES: VENEZUELA,
ESTADOS UNIDOS, CANADA,
GUATEMALA, CURAZAO Y SAN
MARTÍN.
 ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y RESPONSABILIDADES (ROLES DE
CAPTURA Y REGISTRO DE DATOS),  ALCANCE DEL PROCESO, TIPO DE
ELEMENTOS, MEDIOS Y RENDIMIENTO ESPERADO.
Los principales actores en la cadena de suministro de COLANTA son:

 Proveedores
 Fabricantes
 Clientes
 Detallistas
 Transportadores
 Distribuidor
 Vendedor
 Clientes

Estos son los actores directos de mayor importancia sin la intervención de uno solo de ellos no habría
comercio.
 ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y RESPONSABILIDADES (ROLES DE
CAPTURA Y REGISTRO DE DATOS),  ALCANCE DEL PROCESO, TIPO DE
ELEMENTOS, MEDIOS Y RENDIMIENTO ESPERADO.
Alcance del proceso: La administración de la cadena de suministros abarca la planeación y la gestión de
todas las actividades implicadas en el suministro y adquisición, la conversión y todas las actividades de
gestión de la logística. Un aspecto de suma importancia es que también se incluye la coordinación y la
colaboración con socios de la cadena, los cuales pueden ser proveedores intermediarios, proveedores de
servicio, (3LP) La logística 3PL (Third Party Logistics), también conocida como logística de terceros
o logística tercerizada, hace referencia a aquellos servicios que una empresa contrata a un proveedor
para que lleve a cabo su logística, así como las tareas de almacenaje, preparación de pedidos o
transporte de mercancía, y clientes.

En esencia la administración de la cadena de abastecimiento integra la gestión de la oferta y demanda

dentro y entre las empresas.
 PROCESOS LOGÍSTICOS INHERENTES A CADA UNO DE LOS
ACTORES
 La selección de compra
 Programación de producción
 Procesamiento de ordenes
 Control de inventarios
 Transporte almacenamiento
 Servicio al cliente
 Sistemas de información
PROCESOS LOGÍSTICOS INHERENTES A CADA UNO DE LOS
ACTORES
FLUJO DE LA INFORMACIÓN Y EL FLUJO DE MOVIMIENTO EN LA
CADENA DE ABASTECIMIENTO
 IDENTIFIQUE LOS REGISTROS ASOCIADOS A LOS PROCESOS
LOGÍSTICOS Y ESTABLEZCA LOS DOCUMENTOS QUE LOS
SOPORTAN, ACORDE CON LOS ESTÁNDARES NACIONALES E
INTERNACIONALES.
Todos los productos lácteos y cárnicos producidos por COLANTA cuentan con la documentación soporte,
la cual permite su venta y comercialización como también los respetivos permisos para su exportación.

 Registro INVIMA (Instituto de vigilancia de Medicamentos y Alimentos)

 Concepto sanitario favorable
 Control de fechas y lotes de producción
 Resultados de laboratorio con calidad aceptada
 A lo largo de toda la producción alimenticia se dará aplicación a las buenas practicas de higiene a fin de
garantizar que la leche y los diferentes derivados resultaren innocuos para el consumo humano.
 DEFINA LAS LÍNEAS DE TIEMPO DE CONSERVACIÓN DE REGISTROS
ENTRE LOS ACTORES DE LA CADENA.
Los registros deben conservarse por un periodo de 10 años, a partir de su emisión.
 IDENTIFIQUE LOS POSIBLES PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS CRÍTICOS QUE GENERAN PROBLEMAS EN LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO CON EL OBJETIVO DE FACILITAR LA LOCALIZACIÓN, INMOVILIZACIÓN O RETIRADA DEL PRODUCTO O
DEL LOTE DE PRODUCTOS QUE NO CUMPLAN CON LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD ESTABLECIDOS.
Puntos críticos
Los puntos críticos son las situaciones difíciles que comprometen los procesos de la cadena de abastecimiento donde se
observan las falencias para si mismo poder corregir y dar las soluciones lo mas pronto posible.
Producción: Control sobre los tiempos de producción y sobre los costos y tiempos de recambio de maquinarias, retraso en el
despacho de las mercancías por falta de gestión logística a nivel vehicular.
Factor laboral: La no capacitación a tiempo del personal encargado en los procesos logísticos de la cadena de
abastecimiento, o los que estén encargados en una función especifica.
A nivel político: Los cambios políticos del país estén directamente relacionados en las exportaciones e importaciones de las
materias primas debido al cambio de las normas y leyes.
Desastres naturales: Derrumbes en las vías, si las mercancías las transportamos vía terrestre, o el mal estado del clima si las
transportamos por vía aérea o marítima.
Devoluciones: Las devoluciones pueden ser el punto critico mas notorio en la cadena de abastecimiento ya que los clientes
realizan sus pedidos y esperan las mercancías ya sea para el procesamiento de materias primas, los productos terminados
para la venta, una devolución afecta y retrasa sus operaciones.
Problemas de orden publico: Los problemas de orden publico afecta en los tiempos de entrega de las mercancías a los
destinatarios.
 IDENTIFIQUE LOS POSIBLES PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS CRÍTICOS QUE GENERAN PROBLEMAS EN LA
CADENA DE ABASTECIMIENTO CON EL OBJETIVO DE FACILITAR LA LOCALIZACIÓN, INMOVILIZACIÓN O
RETIRADA DEL PRODUCTO O DEL LOTE DE PRODUCTOS QUE NO CUMPLAN CON LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD
ESTABLECIDOS.

6 Factores que Afectan a tu Cadena de Suministro

1. Falta de visibilidad y control de la cadena de suministro.

2. Poca asertividad del pronóstico.
3. Evadir el uso de la tecnología. 
4. No tomar todos los mercados en cuenta.
5. Estrategias que no están alineadas ni integradas a lo largo de toda la cadena.
6. No existe un balance entre la demanda y el suministro. 
 IDENTIFIQUE LOS POSIBLES PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS CRÍTICOS QUE GENERAN PROBLEMAS EN LA
CADENA DE ABASTECIMIENTO CON EL OBJETIVO DE FACILITAR LA LOCALIZACIÓN, INMOVILIZACIÓN O
RETIRADA DEL PRODUCTO O DEL LOTE DE PRODUCTOS QUE NO CUMPLAN CON LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD
ESTABLECIDOS.
1. Falta de visibilidad y control de la cadena de suministro. Muchas veces los empresarios no cuentan con la información relacionada de cada
uno de los eslabones de su cadena de suministro. Esta situación dificulta la buena gestión y organización en los procesos de producción. 

2. Poca asertividad del pronóstico. La toma de decisiones poco asertivas puede ser un problema derivado de la falta de visibilidad y control que
se tiene de las áreas o departamentos de la empresa.

3. Evadir el uso de la tecnología. La falta de recursos para adquirir nuevas tecnologías, así como la resistencia al cambio constante de las
herramientas tecnológicas impiden la facilitación y agilización de los procesos dentro de cualquier empresa.

4. No tomar todos los mercados en cuenta. Es de suma importancia en cada una de las empresas que se tenga definido el mercado al que va
dirigido, si no existe una segmentación del mercado, no se sabrá qué es lo que los clientes necesitan y podrán ofertarse al mercado
soluciones, productos o servicios que no sean de valor para el cliente.

5. Estrategias que no están alineadas ni integradas a lo largo de toda la cadena. Las personas encargadas de la gestión de procesos en las
cadenas de suministro muchas veces no cuentan con la experiencia necesaria y en ocasiones tampoco con los conocimientos necesarios que
se requieren, lo que ocasiona un mal desarrollo e implementación de proyectos y estrategias porque carecen de objetivos smart.

6. No existe un balance entre la demanda y el suministro. Cuando la cantidad de mercancía disponible o en stock no coincide y está por debajo
de su demanda, se pueden generar fuertes pérdidas para las empresas que pueden lamentar posteriormente.
 ANEXOS
“OPTIMIZACIÓN DE LA CADENA LOGÍSTICA: MF 1005_3”. MARÍA
JOSÉ SOLÓRZANO. VERSIÓN DEL 2018.