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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

IMPLEMENTACION DE LA NORMA ISO 10000 A LA EMPRESA:


“CURTIDURIA ORION S.A.C

• ATOCHE GUEVARA BANDON


• NEYRA TAVARA BRYAN
• SANTAMARIA FLORES KEVIN
• ZAVALA AREVALO ISAIAS
INDICE

1. PRESENTACION DE LA EMPRESA

2. HISTORIA DE LA NORMA ISO

3. DEFINICION DE LA NORMA ISO 10000

4. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA ISO 10000

5. FAMILIA DE LA NORMA ISO 10000

6. PASOS PARA LA IMPLEMETACION DE LA NORMA ISO 10000

7. AUDITORIA EXTERNA

8. AUDITORIA INTERNA DE LA ORGANIZACIÓN

9. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL

10.DESARROLLO DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

11.PLAN DE MEJORAS
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Antecedentes

Curtiembre ORION, está en el mercado desde 18 de septiembre del 2001. Se dedica al curtido
y adobo de cueros.

El gerente general es Ortecho Ubillus Rolando Manuel, la planta industrial y oficinas están
ubicadas en la Calle Uno MzA1 Lt.1 Parque Industrial – Trujillo La Libertad

Curtiembre Orion posee maquinaria especializada para producir cueros, la calidad de los
productos químicos utilizados en todos los procesos se manifiesta en las características de
uso y en la sensación al tacto de nuestros cueros. Su olor desagradable no afecta al ambiente
como sucede con cueros de menor calidad.

La clasificación de las pieles desde la compra, hasta la del producto terminado, nos permite
asegurar a nuestros clientes una transparente relación entre la calidad y el precio justo.
Actualmente la curtiembre Orion distribuye a una de las mejores empresas del calzado como
es “BATA”.

El sector en el cual la empresa se desenvuelve es en el proceso que convierte las pieles de los
animales en cuero. Las cuatro etapas del proceso de curtido de las pieles son: limpieza,
curtido, recurtimiento y acabado. Se debe quitar el pelo, curtir con agentes de curtimiento y
tinturar, para producir el cuero terminado.

El código 19110 del CIIU corresponde a todo en cuanto a la producción Curtido y terminación
de cueros; fabricación de artículos de marroquinería y talabartería.

Declaración de la Misión

Fabricar, comercializar y distribuir cuero para calzado, marroquinera, tapizado y vestimenta a nivel
nacional con alta calidad para satisfacer las expectativas de nuestros clientes brindándoles precios
competitivos y a nuestros colaboradores un lugar para desarrollar sus potencialidades, asegurando
la mejora continua en nuestros procesos.

Declaración de la Visión

Ser líder en el mercado nacional de cueros a nivel nacional con proyección en conquistar el mercado
internacional, cubriendo las expectativas de nuestros clientes a través de nueva sólida estructura
organizativa, que será la clave del éxito para nuestros crecimientos sostenibles en el mercado.
Elaboración de los valores

• Compromiso

• Respeto

• Honestidad

• Trabajo en Equipo

• Productividad

• Mejora continua

HISTORIA DE LAS NORMAS ISO

 1946, delegados de 25 países crearon la organización, ISO (International Organization for


Standardization).
 La ISO, empezó a funcionar oficialmente el 23 de febrero de 1947
 El primer estándar de la ISO fue publicado en 1951.
 Entre 1947 y el día de hoy, la ISO ha publicado más de18 500 normas internacionales.

¿QUE ES UNA NORMA ISO?

 Las normas son un modelo, un patrón, ejemplo o criterio a seguir.


 La finalidad principal de las normas ISO es orientar, coordinar, simplificar y unificar los usos para
conseguir menores costos y mayor efectividad.
 Estas normas no son de aplicación obligatoria, pero constituyen para muchas empresas un
"certificado" de cumplimiento y de buena calidad en sus productos y servicios.
NORMA ISO 10000

DEFINICION:
Son guías para implementar Sistemas de Gestión de Calidad/ Reportes Técnicos Es una norma de
calidad que cuyo fin es servir de guía en aspectos relativos a los elementos, conceptos y prácticas
de sistemas de calidad, que pueden implementarse en la gestión de proyectos. Son una serie normas
cuyo propósito es brindar orientación sobre temas específicos para que la empresa obtenga
mejoramiento continuo. Son apoyo para las normas ISO 9001

A través de esta definición nosotros pudimos interpretar a la norma ISO 10006 como: Un conjunto
de pasos con calidad que nos auxiliarán en la forma de desarrollar nuestros productos de tal manera
que sean de calidad. Esto en nuestro caso es aplicado en la forma en que se trabajará en desarrollar
un software para que éste tenga la calidad suficiente, a través de procesos de calidad.

Ventajas y Desventajas de la norma ISO 10000


Como todo en esta vida, nada es perfecto, así que ISO 10006 también tiene beneficios y algunas
deficiencias. Para esto establecimos algunos puntos que integrarán las ventajas y desventajas; como
estos puntos son muy generales, no da la facilidad de aplicarlo a varios campos en nuestro caso es
aplicado al proceso de desarrollo de software de calidad.

Ventajas
Ø Reduce la variedad y tipos de productos.

Esto nos servirá para eliminar los productos que verdaderamente no son necesarios, o no cumplen
con la calidad deseada para el usuario final.

Ø Reduce inventarios y costos de producción

Al realizar el paso anterior nos permitirá cierto ahorro económico, ya que se utilizarán menos
recursos para realizar los inventarios y a la vez la producción disminuirá.

Ø Mejora la gestión y el diseño de productos.

Esto nos permite tener una mejor calidad en la cuestión del proceso y nos permite crear mejor
diseños de productos.
Ø Mejora la comercialización de productos.

Este punto es muy importante ya que nos ayudará a vender e nuestro caso un software de calidad,
ya que con esto aumentará nuestro prestigio y al cumplir con las normas establecidas, su
comercialización será mucho más rápida y eficaz.

Ø Agiliza los procesos de pedidos.

Este punto también es de suma importancia, ya que permite expandir nuestros productos de una
manera más rápida, ya que reduce de manera considerable el proceso de hacer un pedido.

Desventajas
La norma ISO 10000, en sí engloba muchos aspectos sobre los pasos necesarios para la planeación
de proyectos que nos llevará a la calidad, pero también tiene ciertas deficiencias que permiten
omitir muchos aspectos importantes que pueden ser negativos en la obtención de un producto de
calidad.

FAMILIA DE LA NORMA ISO 10000


Son una serie normas cuyo propósito es brindar orientación sobre temas específicos para que la
empresa obtenga mejoramiento continuo, las más reconocidas son:

ISO 10001 CODIGO DE CONDUCTA DE LAS ORGANIZACIONES

ISO 10002 TRATAMIENTO DE LAS QUEJAS

ISO 10003 RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS DE FORMA EXTERNA

ISO 10004 SEGUIMIENTO Y MEDICION

ISO 10005 PLANES DE CALIDAD

ISO 10006 GESTION DE CALIDAD EN LOS PROYECTOS

ISO 10007 GESTION DE LA CONFIGURACION

ISO 10012 METROLOGIA

ISO 10013 DOCUMENTACION DE SISTEMAS DE GESTION

ISO 10014 BENEFICIOS FINANCIEROS Y ECONOMICOS

ISO 10015 DIRECTRICES PARA LA FORMACION


ISO 10017 TECNICAS ESTADISTICAS

Las normas ISO 10000 buscan conseguir el aseguramiento de la


calidad mediante los siguientes pasos:

1. Estandarizar para lograr la uniformidad CEP – Control Estadístico de Procesos CCTC – Control de
calidad de toda la compañía

2. Mejorar para lograr perfeccionamiento Mejora continua de la calidad Hombre, poder, valores
organizacionales

3. Innovar para lograr superación CCC – Círculos de Control de la Calidad Calidad como innovación
y cambio

1.1. Estandarizar para lograr la uniformidad

Este objetivo implica que la compañía está preocupada por ofrecer a los consumidores bienes con
las características homogéneas estables o invariables.

Se trata de poner en manos del consumidor un bien estandarizado. Así, se le asegura el suministro
del mismo artículo o del mismo servicio, independientemente del momento y lugar del que se haga
uso de él.

Con esta estrategia el cliente aprende a reconocer las características del bien adquirido y desarrolla
una expectativa de recibir lo mismo la próxima vez. Sucesivamente los clientes se van volviendo
consumidores habituales que efectúan sucesivas recompras. Y la empresa se beneficia con una
demanda constante, asegurándose una determinada porción del mercado.

2.1. Mejorar para lograr el perfeccionamiento

Mejorar los productos ofrecidos a los clientes. Este objetivo significa que la compañía se preocupe
más por ofrecer a los consumidores, versiones corregidas, mejoradas o perfeccionadas de los bienes
originalmente proporcionados.

Se pretende que el producto o servicio resulte algo mejor que lo suministrado ayer, la semana
pasada, el último mes o el año anterior.

En este caso se persigue entregar al consumidor el mismo bien, solo que mejorado. De esta manera,
la empresa lo sorprende brindándole alguna característica adicional que el consumidor valora y que
la organización se ha ocupado de averiguar con antelación. Mediante esa estrategia el cliente
percibe la nueva ventaja del bien comprado y se queda satisfecho con el cambio, renueva su
adhesión al producto o servicio.

Dicho cliente modifica su expectativa anterior y fortalece su hábito de compra. Con esto la empresa
mantiene su demanda actual y también se prepara para ganar una porción adicional del mercado.

3.1. Innovar para lograr la superación

Innovar los productos y servicios ofrecidos a los clientes.

Este objetivo supone que la compañía se haya concentrado en ofrecer a los consumidores bienes
sustancialmente diferentes de los suministrados con anterioridad. Ahora se busca que el producto
o servicio ofrecido sea algo nuevo y no una simple mejora.

Con esta estrategia el productor intenta cautivar al consumidor con un producto o servicio nuevo,
diseñado especialmente para lograr una mejor satisfacción de sus necesidades. Ya no se trata de
mejorar el bien anterior sino de sustituirlo completamente.

Así la empresa lo persuade para que abandone el antiguo bien y pruebe el nuevo con múltiples
características adicionales muy apreciadas por el consumidor y estudiadas minuciosamente por la
empresa.

Entonces el cliente se enfrenta a la disyuntiva de seguir usando el producto anterior o experimentar


el nuevo. Si se opta por lo último y queda satisfecho, cambia su expectativa respecto al producto o
servicio y con el tiempo, desarrolla un nuevo habito de compra.

Gracias a esta estrategia la compañía puede arrebatar clientes a su más difícil competencia,
incrementado de manera significativa su participación en el mercado.

AUDITORIA EXTERNA

Análisis de la competencia directa e indirecta del sector (PORTER)

1. Entrada de competidores.

Las empresas que quieran ingresas a este rubro tienen que cumplir con todas las normas
establecidas (las normas del cuidado ambiental). Es por eso que algunas empresas cesaron de
ingresar a este rubro por tal exigencia.

2. Poder de negociación de los clientes

La empresa tiene un buen trato con sus clientes cumpliendo con las necesidades que estos
requieren como es la materia prima básica (cuero).
3. Análisis de los productos o servicios sustitutos

La amenaza de productos sustitutos es grande. En el rubro del cuero los productos sustitutos son
una gran amenaza ya que en el mercado ofrece otros productos como la cuerina (cuero sintético) y
otros productos tanto nacionales como importados.

4. Análisis del poder de negociación con los proveedores

La empresa ORION S.A.C posee un gran poder de negociación con los proveedores de su materia
prima siendo estos las pieles de ganado vacuno y de ganado ovino los cuales son provenientes de la
sierra y principalmente de la costa. La empresa posee una gran variedad de proveedores ya que por
el incumplimiento y la selección de la calidad que ofrecen prefieren no tener proveedores
exclusivos, sino buscar varias opciones para la mejor calidad de sus productos.

5. Análisis de la rivalidad entre los competidores

En la ciudad de Trujillo existen una gran cantidad de empresas que trabajan en el mismo rubro, la
competencia de las empresas se da por la calidad de sus productos y el precio.

AUDITORIA INTERNA DE LA ORGANIZACIÓN

1. Administración y gerencia

• La gerencia general demuestra liderazgo y compromiso con respecto al enfoque al cliente, el


enfoque que curtiduría ORION SAC da a sus clientes está basado en el cumplimiento y garantía del
producto suministrado, con altos índices de calidad con el fin de buscar siempre su satisfacción. Para
esto la empresa a bordado los riesgos y oportunidades que puedan afectar la conformidad de
producto terminado y así aumentar la satisfacción del cliente.

2. Marketing & ventas & investigación de Mercado

• No realiza publicidad masiva. El jefe de ventas, que se encarga de mantener el producto terminado
en buen estado, y el jefe de producción, que realiza el despacho del producto según el pedido, el
cliente y la distribución del almacén. El objetivo de las ventas es describir todas las actividades
relacionadas con el proceso de ventas desde el registro de los requerimientos de los clientes hasta
la entrega del producto

• Amplio mercado a nivel nacional.

• Cuenta con muchos años de experiencia sobre el rubro

3. Operaciones & logística e infraestructura


• Curtiduría Orión S.A.C proporciona los elementos humanos y físicos necesarios para la operación
en sus procesos .Esta a su vez ha determinado, proporcionado y mantenido la infraestructura
necesaria para la operación de sus procesos y lograr la conformidad de sus productos .Se entiende
por infraestructura equipos y servicios que son necesarios para que la organización funcione, por lo
tanto, el mantenimiento de cualquier infraestructura constara siempre de un mantenimiento
preventivo y correctivo.

4. Finanzas & contabilidad

• La empresa Curtiduría Orión de acuerdo a esta área desarrolla las siguientes actividades:

• Obtención de financiamiento

• Orientar la inversión

• Distribución de las actividades

• Re-inversión.

5. Recursos Humanos & Cultura

• La empresa está representada por un Jefe de Administración, Gerente General. Su objetivo es


crear un ambiente de trabajo confortable de acuerdo a los beneficios requeridos por los recursos
vinculados a la empresa, para que de esta manera sean motivados e incrementen su productividad
en el desempeño de sus funciones.

6. Sistemas de información & comunicaciones

• A nivel de empresa, el uso de la tecnología, se realiza por medio de la producción en serie, con
maquinaria adecuada en el área de producción, Si deseamos maximizar la utilidad que posee
nuestra información, CURTIDURIA ORION SAC la debe manejar de forma correcta y eficiente, tal y
cómo se manejan los demás recursos existentes. Los administradores comprenden de manera
general que hay costos asociados con la producción, distribución, seguridad, almacenamiento y
recuperación de toda la información que es manejada en la organización.

7. Tecnología & Investigación y desarrollo

• Esta empresa viene impulsando la ejecución de proyectos de investigación que tienen como
objetivo dar respuesta y plantear soluciones a las necesidades del sector en cuanto al desarrollo de
nuevos productos, valorización de residuos y tratamiento de efluentes.

• Promovemos que las empresas desarrollen proyectos de innovación ya que constituyen un


eficiente instrumento para transferir tecnología
DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL

a. Alcance del Diseño de gestión de calidad

En la empresa de CURTIDURÍA ORIÓN S.A.C, el alcance del SGC en el ámbito de la producción


comprende un proceso acerca del cuero, el cual constará de las siguientes etapas:

RIVERA:

• RECEPCIÓN DE PIELES

• REMOJO

• PELAMBRE

• DESCARNADO

• DIVIDIDO

CURTIDO:

• DESENCALADO PURGA

• PIQUELADO, CURTIDO Y BASIFICADO

• ESCURRIDO

• REBAJADO

ACABADO:

• RECURTIDO, TEÑIDO, ENGRASE

• SECADO AL VACÍO

• ACABADO

• ALMACENAMIENTO

b. Descripción del proceso actual, diagrama de flujo, procedimientos

RECEPCIÓN DE PIELES: Una vez tenido la Piel Cruda(insumo), se pasará a recepcionar la materia
prima para así poder pasar a realizar todo el proceso.
REMOJO: Esta operación consta de eliminar los desechos de la piel, como, por ejemplo, la
sangre y la suciedad (los cebitos), que vienen adheridos de por sí en el cuero. También sirve
para lavar la piel sin dañarla, quitándole así la sal y sustancias solubles.

PELAMBRE: Es una operación que consiste en quitar los pelos a las pieles sin malograr su
superficie o también llamada flor. Para sacar el pelo se utiliza aminas con la finalidad de
inmunizar el bulbo de la raíz y mediante el ataque de sulfuro de sodio y cal poder sacar por
completo el pelo

DESCARNADO: Esta operación tiene carácter mecánico por lo que las pieles son sometidas
a la máquina descarnadora para eliminar los residuos de carne y grasas de la piel, ya que en
los camales las pieles son retiradas del cuerpo de los animales manualmente y así son
enviadas a la curtiduría.

DIVIDIDO: Esta operación es de carácter mecánico, las pieles son sometidas a una división
transversal de espesor en una máquina de dividir, resultando dos nuevas capas de espesores
menores que la original, de esta manera se tiene una capa que presenta al anverso la
superficie de la flor y al reverso una superficie áspera; y otra capa que no presenta flor

DESENCALADO PURGA: Es la operación que sirve para eliminar la cal y productos alcalinos
del interior de la piel, y por lo tanto el deshinchamiento alcalino de la piel apelambrada.

PIQUELADO, CURTIDO Y BASIFICADO: Su finalidad es acidular hasta un terminado Ph las


pieles, antes de la curtición al cromo. Se hace un tratamiento con sal y ácido, para evitar que
en la etapa del curtido las sales de curtientes eleven su gasificación por la todavía residual
alcalinidad de los procesos de purga (o rendido) y desencalado.

ESCURRIDO: El cuero curtido al cromo, luego del reposo, contiene un 70-75% de agua y
necesita acondicionarse para poderlo trabajar bien en las operaciones siguientes, por lo
tanto, es necesario reducir su humedad a un 50-55%. Esto significa la eliminación de la mayor
parte del agua entre las fibras del cuero y también las sales del cuero. Se lleva a cabo colgando
el cuero en tendales, ya que no se cuenta con una máquina para el escurrido.
REBAJADO: Esta operación es de carácter mecánico, consiste en rebajar o raspar la
superficie opuesta a la flor del cuero, hasta que tenga un espesor uniforme requerido, para
satisfacer los requerimientos del mercado. Esta operación se realiza en la máquina de rebajar.

RECURTIDO, TEÑIDO, ENGRASE:

a. Neutralizado

Antes de comenzar la recurtición hay que neutralizar el cuero curtido al cromo para posibilitar
a los recurtientes y colorantes una penetración regular en el cuero y evitar sobrecargar la flor.

b. Recurrido propiamente dicho

Es el tratamiento del cuero curtido con uno o más insumos químicos para completar el curtido
o darle características finales al cuero que no son obtenibles con la curtición

c. Engrasado

Su finalidad es transformar al cuero en un material blando, con cierta elasticidad, flexibilidad,


de tacto suave y sedoso, y con determinado comportamiento frente al agua. Así como
aumentar la resistencia al desgarro y alargamiento a la rotura.

d. Teñido

Tiene por finalidad que el cuero se tiña, absorbiendo la anilina de modo que sirva como base
pigmentar o pintar el cuero con el color deseado en la etapa de acabado.

SECADO AL VACÍO: Consta de dos plataformas o placas lisas de acero inoxidable con canales
en sus bordes y dos cubiertas o tapas. Una plataforma es fija, mientras la otra se encuentra
desplazándose verticalmente entre la cubierta superior de la máquina y la plataforma fija

ACABADO:

A. PRENSADO

Su función es la de comprimir la piel a una determinada presión y temperatura entre dos


superficies planas.

B. LIJADO

Esta operación elimina los defectos o daños superficiales que pueden existir en la flor de los
cueros.
C. DESEMPOLVADO

Esta operación se realiza por medio de la máquina de desempolvar, y sirve para eliminar la
gran cantidad de polvo que se produce en el lijado y que queda adherido a la piel.

ALMACENAMIENTO

DESARROLLO DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

PLAN DE ACCIÓN:

1. ESTABLECIMIENTO DE LA POLÍTICA DE CALIDAD

La empresa se compromete a mantener un Sistema de Gestión de Calidad de acuerdo a los


compromisos de la norma ISO 10000.

• Controlar y mejorar continuamente el desempeño de nuestros procesos para fabricar cuero


que cumpla con los requisitos de nuestros clientes

• Mantener el sistema de gestión de calidad conforme a la norma internacional.

• Capacitar con frecuencia al personal para su desarrollo profesional motivándolo hacia el


mejoramiento continuo.

2. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN

La organización debe establecer las cuestiones tanto externas como internas que son
pertinentes para su propósito y su dirección estratégica, y que pueden afectar a su capacidad
para lograr los resultados previstos de su Sistema de Gestión de la Calidad. La organización
tiene la obligación de realizar el seguimiento y la revisión de la información sobre dichas
cuestiones externas e internas.

Es la primera vez que este tema se contempla en la norma ISO 10000, aunque en la mayoría
de las organizaciones es una práctica habitual dentro de su planeación estratégica. Al fin y al
cabo, el objetivo de introducir esta cláusula es conseguir una alineación entre la planificación
estratégica y la planificación del Sistema de Gestión de la Calidad.
Para llevar a cabo el cumplimiento de este requisito podemos emplear numerosas
herramientas como:

• 5 fuerzas de Porter.

• Análisis PEST/PESTE/PESTEL.

• Matriz de Perfil Competitivo (MPC).

• Matriz de Evaluación de Factores Externos (MEFE).

• Matriz de Evaluación de Factores Internos (MEFI)

• Matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)

5.3. PARTES INTERESADAS Y SUS NECESIDADES

La alta dirección y gerente general son los encargados de comunicar al personal los
compromisos que la norma provee.

5.4. ALCANCE Y EXCLUSIONES

Aplicando la definición de la norma ISO 10000 da a conocer los siguientes requerimientos


para los sistemas de gestión de la cálida aplicables a toda la organización que tenga la
necesidad de demostrar su capacidad para proporcionar productos y servicios que cumplan
los requisitos de los clientes.

En el caso de la curtiduría ORION S.A. sus procesos abarcan desde el remojo de materia prima
hasta el pintado y depende de los requerimientos del cliente se estampa en el cuero.
5.5. PROCESOS DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

PLAN DE MEJORAS

a. Manual de Gestión de la Calidad

b. Manual de Organización y Funciones.

c. Mapa de procesos

d. Ficha de caracterización de procesos

e. Procedimientos e instructivos