INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE TAMAULIPAS

CAMPUS “DICAPTA” TAMPICO

MATERIA: DIETOLOGIA CLÍNICA

TEMA: Actividad 3 "Dietas Básicas"

ALUMNO:
ELMO DANIEL ALVAREZ
CAZARES

GRUPO: TAMPICO “A” NLE

 
DOCENTE: LIC. ADRIANA
FECHA : 07 DE ENERO DE
LÓPEZ BAUTISTA
2023
•Una nutrición adecuada desempeña un
papel importante en la prevención de
enfermedades, la recuperación de las
mismas y el mantenimiento de una
buena salud. Una dieta saludable
también le ayudará a tener un buen
aspecto y a sentirse bien.

•Dado que el personal de enfermería es

el principal punto de contacto con los
pacientes, debe comprender la
importancia de los fundamentos de la
nutrición y ser capaz de explicar a sus
pacientes los hechos relativos a la
elección de alimentos saludables.

•Las enfermeras no sólo deben ser

capaces de explicar los pormenores de
una dieta saludable, sino que también
deben predicar con el ejemplo. Marzo
es el Mes Nacional de la Nutrición, en el
que se destaca anualmente la
importancia de una alimentación sana
en la recuperación
 DIETA LIQUIDOS CLAROS

Es una dieta nutricionalmente

inadecuada por su bajo aporte calórico,
por lo tanto se indica por periodos
cortos (veinticuatro a cuarenta y ocho
horas) estimula muy poco el tracto
gastrointestinal, resulta de fácil
digestión, no contiene fibra,
condimentos, leche o derivados. Por lo
general se fracciona en cinco a siete
porciones por día a tolerancia del
paciente y es monótona, por lo que
debe evaluarse continuamente la
aceptación del paciente.
Lo que se busca con esta dieta es el estímulo de la secreción gástrica y
pancreática así como la motilidad intestinal, se proporcionan líquidos a
temperatura ambiente y es importante señalar que este régimen no cubre los
requerimientos energéticos de macronutrimentos y micronutrimentos, no se
recomienda su uso durante tiempo prolongado (2-3 días) al no cubrir los
requerimientos de nutrimentos inorgánicos no puede restituir electrolitos y es
recomendable reponerlos por medio de soluciones intravenosas hasta avanzar
a la siguiente dieta.
Características

Valor nutritivo.- La dieta proporciona alrededor de 500 kcal a 800 kcal.

Carbohidratos 97%(100 a 120 gr. De carbohidratos), proteínas 3% (5-10 gr.
de proteínas) y 0 grasa.

• Leche y derivados- no permitidos.

• Carnes- permitidos caldos y consomé colado y desgrasado.
• Vegetales – permitido jugo de tomate colado.
• Frutas – permitido jugo de frutas naturales colados y refrescos naturales.
• Panes y cereales – Atole de maicena o avena, colados y diluidos.
• Grasa – Ninguna
• Misceláneos – te, gelatina, paletas, helados, azúcar, miel y sal.
 Dieta de líquidos generales
Es la dieta intermedia entre los
líquidos claros y dieta blanda,
de fácil digestión, contiene
poco residuo y ningún
condimento.

Se fracciona en cinco a seis

porciones al día.

Esta dieta bien planificada, es

nutricionalmente adecuada.
Esta dieta también se le conoce como dieta de licuados, se caracteriza
por proporcionar al paciente los nutrimentos en cantidad suficiente.
CARACTERISTICAS
La dieta aporta 1500 a 1800 kca, proteínas 10-15%, grasa 30-35% y
carbohidratos 50-55%

Leche y derivados – Permitidas bebidas a base de leche, yogurth simple, flan

y sorbete.

Carnes y huevos – Caldos claros, sopas coladas de carne de res, pollo y

pescado, cremas y huevos en ponche.

Vegetales – En jugos y purés.

Frutas – En jugos colados.
Panes y cereales – Los refinados o cocidos.
Grasa – Margarina, mantequilla y crema.
Misceláneos – te, gelatina, paletas, helados, azúcar, miel, dulces duros, cocoa
y sal.
Dieta Suave
 Dieta Suave
La diferencia entre esta dieta y la
normal únicamente es la textura, pues
los alimentos se usan molidos, licuados
o en puré. Es normal en fibra, no se
restringen los condimentos a menos
que el paciente no tolere alguno en
particular. Puede ser fraccionada en
tres tiempos de comida. Se considera
nutricionalmente adecuada.

El tiempo de consumo de esta dieta

depende del estado del paciente, la
vigilancia continua permitirá su buen
restablecimiento
Características

En general proporciona de 1800 a 2300 kcal y la distribución de

macro nutriente es: carbohidratos 55-60%, proteínas 10-15% y
grasa 30-35%.

• Leche y derivados – Permitidos todos.

• Carnes y huevos – Muy suaves, molida, licuada, sopas, huevos
en todas las preparaciones.
• Vegetales – Cocidos, licuados, triturados o en purés.
• Frutas – Molida, cocida o en puré.
• Panes y cereales – Los refinados o cocidos y enriquecidos.
• Grasa – Margarina, mantequilla, crema y aceite vegetal.
• Misceláneos –azúcar, miel, jarabes, salsas, especias, te,
gelatina, paletas, helados, azúcar, miel, dulces duros, cocoa y
sal.
 Dieta Blanda
Se utiliza de forma transicional entre
dieta líquida y dieta corriente, con
pocos condimentos y el contenido de
fibra moderadamente bajo. Su
composición es similar a la dieta
normal e incluye alimentos de
consistencia blandos, suaves y
tiernos para su fácil masticación. Se
recomienda que no tenga grasas ni
irritantes. Se ofrecen comidas de
pequeño volumen hasta que se
establece la tolerancia del paciente
al alimento sólido.
La dieta blanda puede ser de dos tipos:

a) Mecánica.- Es aquella que facilita la masticación del paciente, se le

conoce también como dieta de papilla, los alimentos deben ser libres de
puntas o picos que puedan dañar la boca, como son galletas duras,
totopos, tostadas, palomitas. El tiempo de duración es indefinido pues
depende del estado clínico y la evolución del paciente; bien calculada
puede cubrir todos sus requerimientos nutricionales.

b) Química.- Esta dieta brinda al paciente alimentos poco condimentados,

bajos en grasa, hidratos de carbono simples y bajo contenido en fibra,
también se le conoce como dieta sin irritantes.
Características

En general proporciona de 1800 a 2300 kcal diarias y la distribución de

macronutrientes es carbohidratos 55-60%, proteínas 10-15% y grasa 30-35%.

Leche y derivados – Permitidas leche, licuados, yogurth, requesón y quesos

suaves.
Carnes y huevos – Suaves de res, aves, pescados, huevos en ponche, duros,
tibios o revueltos sin grasa.
Vegetales – En jugos colados y purés.
Frutas – En jugos, crudas y cocidas en trocitos y puré.
Panes y cereales – Los refinados o cocidos.
Grasa – Margarina, mantequilla, crema, aceite vegetal, aguacate, salsa de
crema y aderezos.
Misceláneos – te, azúcar, miel, sal.
Plan de Alimentación
Modificado en el Contenido de
Nutrimentos

Existen patologías en las cuales es

necesario restringir o elevar el
consumo de uno o varios
nutrimentos, en este tipo de dietas
se tienen varias clasificaciones de
acuerdo con el tipo de nutrimento
modificado.
 DIETA NORMAL

¿Cuál es la dieta corriente?

Dieta indicada en el paciente adulto,

cuya patología no esté relacionada
directamente con la ingesta de
alimentos. Adecuada en energía y
nutrientes, no presenta modificaciones
en la condimentación y consistencia. Se
asemeja lo más posible a la
alimentación normal. Aporta
aproximadamente 2.500 Kcal/día.
GRACIAS...!!!