Agua y pH

Agua
• El agua (H₂O) a temperatura ambiente y presión atmosférica normal es un
liquido neutro (pH de 7), inodoro, incoloro e insípido.
• El agua es el principal disolvente biológico, ya que en ella se van a llevar a
cabo la mayoría de las reacciones químicas de la célula.
 Agua
• El agua es un dipolo, una molécula con carga eléctrica distribuida de
manera asimétrica en toda su estructura. El átomo de oxígeno fuertemente
electronegativo empuja los electrones en dirección contraria a los núcleos
de hidrógeno, lo que los deja con una carga positiva parcial, mientras que
sus dos pares de electrones no compartidos constituyen una región de
carga negativa local.
 Agua
• El agua es un dipolo, una molécula con carga eléctrica distribuida de
manera asimétrica en toda su estructura. El átomo de oxígeno fuertemente
electronegativo empuja los electrones en dirección contraria a los núcleos
de hidrógeno, lo que los deja con una carga positiva parcial, mientras que
sus dos pares de electrones no compartidos constituyen una región de
carga negativa local.
* El agua es un dipolo, una molécula con carga eléctrica
distribuida de manera asimétrica en toda su estructura. El
átomo de oxígeno fuertemente electronegativo empuja
los electrones en dirección contraria a los núcleos de
hidrógeno, lo que los deja con una carga positiva parcial,
mientras que sus dos pares de electrones no compartidos
constituyen una región de carga negativa local.
.
 Agua
• La formación y ruptura de los puentes de hidrogeno entre las moléculas de
agua es constante a temperatura fisiológica (37°); sin embargo, muy rara
vez una molécula de agua se disocia en dos especie iónicas denominadas
iones hidronio e hidroxilo.

• El comportamiento de la ionización del agua es la base para entender el

concepto de ácido y base.
 Ácido y base
• Según Lewis:
• Ácido. Es una sustancia con un par de electrones disponible
para formar un enlace covalente coordinado.
• Base. Molécula en la que existe un átomo capaz de aceptar
capaz de aceptar un par de electrones ya que posee un orbital
externo libre.

• Según Bronsted-Lowry:
• Ácido. Sustancia capaz de ceder un protón.
• Base. Sustancia capaz de aceptar un protón al reaccionar con
un ácido.
• El agua es una sustancia anfótera, se puede comportar
como ácido o como base.
 pH
• Se define como la concentración de protones (H⁺) o iones hidronio (H₃o⁺)
en una solución. Esta concentración abarca rangos desde 1M en una
solución muy ácida, hasta 10⁻¹⁴M en una solución muy alcalina o básica.

• Para evitar el uso de números tan pequeños, se decidió convertir esta

concentración a una escala logarítmica, denominada escala de pH, por lo
tanto, pH también se puede expresar como -log₁₀ [H⁺].
Escala de pH
Proceso de disociación del agua y pH

?
 pH
• Se define como la concentración de protones (H⁺) o iones hidronio (H₃o⁺)
en una solución.
• pH también se puede expresar como -log₁₀ [H⁺].

• pH=14-pOH
 Ácidos y bases fuertes
• Son ácidos o bases fuertes los que al disociarse lo hacen de forma total.
• Sólo hay seis ácidos fuertes en disolución acuosa: HCl, HBr, HI, HClO₄,
HNO₃ y H₂SO₄ en su primera disociación, el resto son ácidos débiles.
• Son bases fuertes los hidróxidos de los metales alcalinos y alcalino-
térreos: LiOH, NaOH, KOH, RbOH, CsOH, Mg(OH)₂, Ca(OH)₂, Sr(OH)₂,
Ba(OH)₂.
 Beneficios de beber agua alcalina

¿Realmente aporta beneficios?

Si o No ¿porque?
 Ecuación de Henderson-Hasselbatch
• Describe el comportamiento de ácidos débiles y amortiguadores.
• Tanto en el medio intracelular como en el medio extracelular, será
imprescindible una regulación del pH para que las enzimas trabajen de
manera optima.
 Los Tampones fisiológicos son sistemas acuosos que tienden a amortiguar los
cambios que se producen en el pH, cuando se añaden pequeñas cantidades de ácido
(H⁺) o de base (OH⁻).
 Ácido débil+ base conjugada o base débil y su ácido conjugado.
• En la célula aquellas sustancias que tengan un pKa próximo a 7 (pH
fisiológico) serán buenos tampones.
 El principal tampón biológico intracelular es el tampón de fosfatos, que presenta un
pKa de 6.86.
 El principal tampón sanguíneo es el sistema de tampón bicarbonato.
 Ecuación de Henderson-Hasselbatch

• La reacción general de disociación de un ácido:

• Esta reacción de caracteriza por una constante

de equilibrio:

• Podemos relacionar el pH con el pKa mediante

la formula de Henderson-Hasselbalch:
Formulas:

• Ácidos fuertes: pH=-log [H⁺].

• Bases fuertes: pH=14-pOH donde pOH=-log [OH⁻].

• Bases y ácidos débiles:

Ejemplos
1. ¿Cómo calcular el pH de una disolución de NaOH 2 M?

2. ¿Cómo calcular el pH de una disolución de Ca(OH)2 0,5 M?

Complete la siguiente tabla:

Disolución [H⁺] M [OH⁻] M pH pOH

HNO₃, 0.05 M 0.05
HBr, 10⁻³ M 10⁻³
LiOH, 0.043 M 0.043
KOH, 0.56 g/L
Ba(OH)₂, 10⁻³ M 10⁻³

M=(g/PM)/V(L)

N=g/(Eq)/V(L) donde:
Eq=PM/No. de H⁺ o OH⁻ o cargas
Ejemplo del manual de laboratorio
• Calcule los mg de (NH₄)₂SO₄ necesarios para preparar 500 ml de
solución al 0.5%.

• Posteriormente calcule la molaridad y la normalidad de la solución

anterior.
Resultados:
Síndromes Clínicos por Desequilíbrio de H⁺

1. 2. 3. 4.
1. Acidosis metabólica
• Esta condición se presenta como resultado de la acumulación de ácidos no
volátiles o la pérdida de bases causando que el pH disminuya.
• Puede ser causada por diabetes no controlada con acumulación de ácido láctico,
acetona, acetoacetato e hidroxibutirato.
• Otra causa común es la pérdida de bicarbonato del intestino como resultado de
fístulas intestinal o pancreática o del estomago con diarrea severa.
• La falla renal, ya sea aguda o crónica, va acompañada generalmente de retención
de H⁺.
• Frecuentemente se presenta después de hipoxia e isquemia resultantes de un
paro cardíaco.
• La acidosis láctica además de asociarse con diabetes, hipoxia e isquemia, puede
ser resultado de una septicemia.
• La ingestión de sustancias ácidas como en la intoxicación por salicilatos.
 Signos y síntomas de la acidosis metabólica
• Náuseas, vómitos y malestar general.
• El signo más característico es la hiperpnea (respiraciones profundas y
prolongadas con frecuencia normal), que refleja un aumento compensador
de la ventilación alveolar; esta hiperpnea no se acompaña de sensación de
disnea.
• La acidosis aguda grave predispone al desarrollo de disfunción cardíaca con
hipotensión arterial y shock, arritmias ventriculares y coma.
• La acidosis crónica causa desmineralización ósea (p. ej., raquitismo,
osteomalacia, osteopenia)
2. Acidosis respiratoria
• El bióxido de carbono (CO₂) se produce por el metabolismo del organismo.
Este compuesto no es un ácido pero en presencia de la enzima anhidrasa
carbónica se convierte en ácido carbónico:

AC

• Como los H⁺ y el CO₂ están en equilibrio, la excreción de CO₂ en los

pulmones equivale a la perdida de H⁺.
• La acidosis respiratoria se da cuando hay una retención anormal de CO₂, la
cual provoca la disminución del pH e incremento de la concentración
plasmática de HCO₃⁻ (como mecanismo compensatorio de la acidez).
 Causas de la acidosis respiratoria
• Se da por una hipoventilación que puede ser causada por una enfermedad
respiratoria crónica como: bronquitis, enfisema, asma, fibrosis pulmonar,
neumotorax, efusión pleural y neumoperitoneo.
• Puede ser producida por la depresión central del sistema respiratorio
debido al uso de fármacos de tipo: anestésicos, opiáceos, sedantes,
ansiolíticos; un estado de coma, traumatismos craneales, tumores
cerebrales o trombosis.
• Puede ser consecuencia de interrupciones de la función neuromuscular,
como en la poliomielitis, polineuritis, polimiocitis, miopatias, miastenia
gravis y venenos como el curare.
• Frecuente después de cirugía del tórax, abdomen o diafragma.
• Incluso puede deberse a toxinas de microorganismos.
 Signos y síntomas de la acidosis respiratoria
• La acidosis respiratoria aguda causa cefalea, confusión, ansiedad,
somnolencia y estupor (narcosis por CO2).
• En la acidosis respiratoria que se desarrolla lentamente los pacientes
pueden perder la memoria, presentar alteraciones del sueño, somnolencia
diurna excesiva y cambios de la personalidad.
• Los signos incluyen trastornos de la marcha, temblores, disminución de los
reflejos osteotendinosos, sacudidas mioclónicas, asterixis y edema de
papila.
3. Alcalosis metabólica
• Es provocada por una pérdida excesiva de H⁺ o retención de bases. El pH y el
bicarbonato plasmáticos se elevan. La compensación espontánea provoca
acidosis respiratoria la cual rara ves alcanza un nivel apreciable.
• La causa más importante de la alcalosis metabólica es el vómito del jugo
gástrico causado por estenosis pilórica y otras enfermedades
gastrointestinales.
• Puede ser provocada por aspiración nasogástrica mediante sondas o
volúmenes grandes de sangre transfundida por estar adicionada con
anticoagulante (citrato).
• También se puede producir después de la administración de bicarbonato de
sodio u otras substancias antiácidas, en forma intravenosa u oral.
 Signos y síntomas de la alcalosis metabólica
• Los síntomas de alcalosis pueden incluir confusión (puede progresar a
estupor o coma), hipocalcemia, temblor de manos, mareo, contracciones
musculares, náuseas, vómitos, entumecimiento u hormigueo en la cara,
manos o pies y espasmos musculares prolongados (tetania)
4. Alcalosis respiratoria
• La alcalosis respiratoria es provocada por la pérdida del CO₂ por
hiperventilación. Si el paciente está produciendo una cantidad de CO₂
mayor que la normal, necesita eliminar más CO₂ por minuto para mantener
la PaCO₂ normal. La producción de CO₂ puede ser incrementada por
pirexia, toxicosis, procesos anabólicos y catabólicos.
• Para contrarrestar una alcalosis respiratoria se tiene que producir una
acidosis metabólica mediante la hiperventilación (hipocapnia) la cual
provoca vasoconstricción que reduce el flujo sanguíneo en el cerebro, piel
y músculos voluntarios, causando hipoxaemia en estos tejidos, provocando
que se acumule ácido láctico proveniente del metabolismo anaeróbico de
los tejidos.
 Causas de la alcalosis respiratoria
• La causa principal de la alcalosis es la hiperventilación la cual a su vez
puede ser provocada por dolor, pirexia, ansiedad, histeria, hipoxia y
enfermedades respiratorias como asma, bronconeumonía, neumotórax,
edema pulmonar, trombosis y embolias pulmonares.
• La hiperventilación también puede ser consecuencia deliberada o
accidental de una sobre ventilación asistida .
 Signos y síntomas de la alcalosis respiratoria
• La alcalosis respiratoria aguda causa mareo, confusión, parestesias
periféricas y periorales, calambres y síncope. Se cree que el mecanismo de
producción de estos trastornos es el cambio del flujo sanguíneo y el pH
cerebral.
• En ocasiones, la taquipnea o la hiperpnea es el único signo y en los casos
graves puede producirse un espasmo carpopedio debido a una disminución
de los niveles de calcio ionizado en sangre (que ingresa en las células a
cambio del ion hidrógeno [H+]).
• En general, la alcalosis respiratoria crónica es asintomática y no produce
signos distintivos.
 Análisis de laboratorio para el diagnóstico de
acidosis y alcalosis
• Gasometría:
Presión parcial de oxígeno (PaO2): 75 a 100 mmHg.
Presión parcial de dióxido de carbono (PaCO2): 38 a 42 mmHg.
pH de sangre arterial: 7.38 a 7.42.
Saturación de oxígeno (SaO2): 94% a 100%.
Bicarbonato (HCO3): 22 a 28 mEq/L.
• Electrolitos en sangre:
Calcio: 8.5 a 10.2 mg/dL (de 2.13 a 2.55 mmol/L)
Cloruro: 96 a 106 mEq/L (de 96 a 106 mmol/L)
CO₂ (dióxido de carbono): 23 a 29 mEq/L.(de 23 a 29 mmol/L)
Potasio: 3.7 a 5.2 mEq/L (de 3.70 a 5.20 mmol/L)
Sodio: 135 a 145 mEq/L (de 135 a 145 mmol/L)