.

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la Educación Universitaria.
Universidad «Ciencias de la Salud» Hugo Chávez Frías
 
Barinas--Barinas
 

Digestión y absorción en el tubo digestivo

Integrantes:
Medico Docente: Integrantes:
• Marianny Carrillo
Medico Docente:
• Dr. Ignacio
•• Paola Moreno
Marianny Carrillo
•Garcías
Dr. Ignacio
•• Paola Moreno
Carlos Rivas
• Dr.Garcías
Sebastian •• Carlos
Bárbara Rivas
Artiaga
•Ordaz
Dr. Sebastian
•• Bárbara Artiaga
Carlos Suarez
Ordaz
• Carlos Suarez
• Michell Tovar
• Michell Tovar
Barinas, 2023
 Sumario
Sumario:

 Principios generales.
 Digestión de los carbohidratos, grasas y proteínas.
 Principales glúcidos y lípidos en la dieta común.
 enzimas digestivas y proteolíticas.
 Papel de las sales biliares en la digestión.
 Absorción de agua, sales y productos finales de la digestión.
 Principios generales:

La digestión es la función de nutrición, que consiste en tomar del

exterior los alimentos y transformarlos mediante procesos mecánicos y químicos. en sustancias
asimilables por el organismo.
Los elementos básicos de los alimentos son las proteínas, los glúcidos, los lípidos,
las vitaminas, las sales minerales y el agua.
 Digestión de los carbohidratos, lípidos y proteínas:

En la digestión de los
Carbohidratos podemos observar
 lípidos y proteínas:
En el caso de los lípidos y proteínas cambia pero se mantiene el proceso:
 Principales glúcidos y lípidos en la dieta común.

Los tres glúcidos más comunes son: glucosa, fructosa y lactosa.

1. La glucosa: se encuentra en frutas, batatas, cebollas y otras sustancias vegetales

2. La fructosa se encuentra en la miel de abeja y algunos jugos de frutas.
3. Sacarosa:  se encuentra en varias cantidades en plantas como frutas, verduras y nueces.
a partir de la caña de azúcar y la remolacha azucarera.
4. La Lactosa: (el azúcar que se encuentra naturalmente en la leche)
5. El almidón: se encuentra en el pan, el arroz, la pasta, los cereales,
Las pastas, las arvejas y el maíz.
 Sumario
Los lípidos o grasas  ayudan a que la alimentación sea más agradable, ya que la presencia de ésta
en las comidas es esencial para poder apreciar el aroma y el gusto de los distintos alimentos, ayudando también
a la sensación de saciedad que tenemos cuando la comemos.

Podemos clasificar los alimentos según la abundancia relativa en cada uno de los tipos de grasas:
   - Alimentos ricos en ácidos grasos saturados: Manteca, tocino, mantequilla, nata, yema de huevo, carne magra,
leche, aceite de coco.
   - Alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados: Oléico (Omega 9): Aceites (de oliva, de semillas),
frutos secos (cacahuetes, almendras), aguacate.
   - Ácidos grasos poliinsaturados condicionalmente esenciales:
          - EPA y DHA (Omega 3): pescado y aceite de pascado, algas, alimentos como lácteos enriquecidos en Omega 3
          - Ácido araquidónico (Omega 6): grasa animal
   - Ácidos grasos poliinsaturados esenciales:
          - Alfa Linolénico (Omega 3): en aceites vegetales.
          - Linoleico (Omega 6): aceites de maíz, girasol, soja, semilla de uva
 enzimas digestivas y proteolíticas
Enzimas Digestivas: son proteínas que actúan como catalizadores de una reacción química, acelerándola.
En otras palabras, son proteínas cuya función es la descomposición de los distintos nutrientes en moléculas
más pequeñas para que el organismo pueda digerirlos y asimilarlos correctamente, impidiendo la formación
de toxinas y otras sustancias dañinas para el tracto digestivo.
 Proteasas o peptídicas
 Lipasas
 Amilasas

Enzimas Proteolíticas: Estas enzimas se encuentran en forma de proenzimas en el organismo, es decir,

inactivados y se activan en el momento que son necesario. Las enzimas proteolíticas, también conocidas
como proteasas o peptidasas, son las responsables de catalizar la hidrólisis de los enlaces peptídicos de
otras proteínas, dando como resultado la producción de péptidos o aminoácidos libres
 Papel de las sales biliares en la digestión.
Las sales biliares contribuyen a la digestión haciendo que el colesterol, las grasas y las vitaminas
liposolubles sean más fáciles de absorber por el intestino. La bilirrubina es el principal pigmento
de la bilis

Las sales biliares ejercen dos efectos importantes en el tubo digestivo:

Tienen una acción detergente para las partículas de grasa de los alimentos. Esta acción, que disminuye
la tensión superficial de las partículas y favorece la fragmentación de los glóbulos en otros de tamaño
menor por efecto de la agitación del contenido intestina.

Las sales biliares ayudan a la absorción de los ácidos grasos,

los monoglicéridos, el colesterol, y otros lípidos en el aparato
digestivo. Los lípidos intestinales son «transportados» de esta
manera a la mucosa para su posterior absorción hacia la sangre.

En ausencia de sales biliares en el tubo digestivo, se excretarían

con las heces hasta el 40% de los lípidos ingeridos, con el
consiguiente déficit metabólico por la pérdida de estos
nutrientes.
 Absorción de agua, sales y productos finales de la digestión

Las paredes del intestino delgado absorben el agua y los nutrientes digeridos
incorporándolos al torrente sanguíneo. A medida que continúa la perístasis,
los productos de desecho del proceso digestivo pasan al intestino grueso.

Intestino grueso —Los productos de desecho del proceso digestivo incluyen

partes no digeridas de alimentos, líquidos y células viejas del revestimiento del
tracto gastrointestinal. El intestino grueso absorbe agua y cambia los desechos de
líquidos a heces. La perístasis ayuda a movilizar las heces hacia el recto.
Gracias….