INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO – PAIJAN

PROGRAMA DE ESTUDIOS : PRODUCCION AGROPECUARIA

UNIDAD DIDACTICA : PRODUCCION DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
PERIODO LECTIVO : 2023 – I
DOCENTE : Ing. UBER, ALVA MOYA
CICLO DE ESTUDIOS : I
CONTENIDOS BASICOS : CULTIVO DEL MAIZ - TAXONOMIA Y MORFOLOGIA. Origen y
distribución del cultivo. Taxonomía y morfología : hojas, tallos, flores frutos, semilla y la
raíz.
FECHA : 3 y 4 de mayo -2023
 Nombre común : maíz
TAXONOMIA DEL CULTIVO

Reino : Plantae
Clase : Liliopsida
Orden : Poales
Familia : Gramineas - Poaceae
Género : Zea
Especie : mays
ORIGEN DEL MAIZ : El lugar  origen del maíz se ubica en el Municipio de
Coxcatlán, en el Valle de Tehuacán, Estado de Puebla, en el centro de México. Este
valle se caracteriza por la sequedad de su clima, con un promedio anual de lluvia
muy reducido; alberga principalmente especies vegetales y animales propias de
tierra caliente y seca. La región cuenta con numerosos endemismos, lo que la
convierte un territorio único". El antropólogo estadounidense Richard Stockton
MacNeish, encontró restos arqueológicos de plantas de maíz, que se estima datan de
hace, aproximadamente, ocho milenios. Indicios de los procesos que llevaron al
pueblo nativo de este valle a dominar el cultivo de este cereal, han sido encontrados
en la cueva de Coxcatlán, Ajalpan y otros sitios de la zona.
-El maíz se habría originado en los altos Andes de Bolivia, Ecuador y
Perú (Mangelsdorf y Reeves, 1959). La principal justificación para esta hipótesis fue
la presencia de maíz reventón en América del Sur y la amplia diversidad genética
presente en los maíces andinos, especialmente en las zonas altas de Perú.
Este cultivo se distribuye a nivel del mundo.
MORFOLOGIA DEL CULTIVO
 DESCRIPCION ESTRUCTURAL
Según MAROTO, J (1998), el maíz presenta las siguientes características
botánicas:
LA RAIZ : Son fasciculadas y su misión es aportar un perfecto anclaje a la
planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raíces secundarias o adventicias.
EL Tallo : Es simple, erecto en forma de caña y macizo en su interior, tiene
una longitud elevada pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, además es
robusto y no presenta ramificaciones.
LAS HOJAS : Son largas, lanceoladas, alternas, paralelinervias y de gran
tamaño. Se encuentran abrazando al tallo y con presencia de vellosidad en el
haz, además los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.
Planta desplegando su tercera hoja verdadera e iniciando el desarrollo de
las raíces principales, coronarias o nodales
LA INFLORESCENCIA : Es una planta monoica pues presenta
inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma
planta. La inflorescencia masculina es una panícula (vulgarmente
denominado espigón o penacho) de coloración amarilla que posee
aproximadamente entre 20 a 25 millones de granos de polen, además
cada flor que compone la panícula contiene tres estambres donde se
desarrolla el polen. En cambio la inflorescencia femenina cuando ha
sido fecundada por los granos de polen se denomina mazorca, aquí se
encuentran las semillas (granos de maíz) agrupadas a lo largo de un eje,
esta mazorca se halla cubierta por hojitas de color verde, terminando
en una especie de penacho de color amarillo oscuro, formado por
estilos.
EL Grano : La cubierta de la semilla (fruto) se llama pericarpio, es dura,
por debajo se encuentra la capa de aleurona que le da color al grano
(blanco, amarillo, morado), contiene proteínas y en su interior se halla
el endosperma con el 85-90% del peso del grano. El embrión está
formado por la radícula y la plúmula.
 REVISION BIBLIOGRAFICA

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https://core.ac.uk/download/pdf/234574936.pdf
https://agroarbol.com/desarrollo-de-raices-en-la-planta-maiz-joven/