UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES

CARRIÓN
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA -

OXAPAMPA

EVALUACIÓN DEL CULTIVO DE

MAÍZ “Zea mays” Y DEL FRIJOL
“Phaseolus vulgaris L.” EN MACETAS Y
EN CAMPO

Asignatura:

FITOMEJORAMIENTO GENERAL

Docente:

BLGO. GONZALES ARTEAGA, JAVIER

Alumna:

DAVILA ORDAYA, ANDREA

OXAPAMPA - 2022
SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 2

INTRODUCCION

En el Perú hay una gran variedad de productos agrícolas, que son reconocidas a nivel

nacional e internacional; estos principalmente por poseer distintos valores nutritivos que

ayudan a satisfacer las necesidades de las personas. Algunos de estos productos son las

leguminosas como los cultivos de maíz y frijol, las cuales destacan por su amplio sembrío y

buena adaptación en distintos lugares de nuestro país.

El maíz, es uno de los más importantes y abundantes productos cultivados para la

ingesta de alimentos de las personas, y es considerado de gran trascendencia económica en

todo el mundo, cultivándose más de 140 millones de hectáreas, con una producción anual de

más de 580 millones de toneladas métricas, considerada como el segundo cultivo más

producido mundialmente.

El frijol por su parte es una leguminosa extensiva en producción y es una fuente de

ingesta de alimentos proteica de gran trascendencia en la dieta alimenticia. Posee un valor del

22% de proteínas, cerca de 70% de carbohidratos totales y que su vez aporta porciones

relevantes de minerales a nuestro organismo tras su consumo. Asimismo, tiene cualidades de

hacer la actividad simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico (Rhizobium

phaseoli) la cual apoya de manera positiva a la fertilidad de los suelos.

El presente informe detalla una parte teórica en la que se expresan los fundamentos

conceptuales de diversos términos relacionados al tema central; y una parte práctica en la cual

de explica el procedimiento de la evaluación del cultivo de maíz y frijol.

OBJETIVO

▪ Analizar y estudiar el comportamiento de la siembra de Zea mays “Maíz” y de

Phaseolus vulgaris L. “Frijol” tanto en macetas como en el campo.

SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 3

MARCO TEÓRICO

Maíz (Zea mays)

El nombre científico del maíz es Zea mays, sus inflorescencias masculinas y femeninas

se encuentran en la misma planta. Si bien la planta es anual, su rápido crecimiento le permite

alcanzar hasta los 2,5 m de altura, con un tallo erguido, rígido y sólido; (Izquierdo, 2012). A

nivel nacional es el cultivo más importante en extensión. En promedio se siembran unas 520

mil hectáreas de maíz al año en el Perú y alrededor de 82 mil familias dependen directamente

de este cultivo, lo que demuestra su importancia socioeconómica para el país.

El maíz tiene su origen en América, y era el alimento básico de las culturas americanas

muchos siglos antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo. En realidad, se desconoce

el verdadero origen de este producto, pero muchos estudios cualifican que en el valle de

Tehuacán al sur de México ya se cultivaban estos productos, esto debido a los hallazgos

arqueológicos y paleobotánicas encontrados; (Acosta, 2009).

Características Agromorfológicas del Maíz

Clasificación Taxonómica del Maíz

Reino: Vegetal
Subreino: Embriobionta
División: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Liliopssida (Monocothyledoneae)
Orden: Cyperales
Familia: Poaceae
Género: Zea
Especie: Zea mays.

Tabla 1. Descripción de las características generales del maíz

Característica Descripción
Botánica De porte robusto, de fácil desarrollo y de producción anual.
SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 4

Simple erecto, de elevada longitud (4 metros de altura aprox.), robusto y

Tallo
sin ramificaciones.
Monoica; con inflorescencia masculina (panícula de coloración amarilla
con elevada cantidad de polen) y femenina (forman estructuras
Inflorescencia
vegetativas “espádices” dispuestas en forma lateral); ambas separadas
dentro de la misma planta.
Fruto El grano del maíz es una cariópside.
Largas, lanceoladas, alternas, paralelinervias, abrazadas al tallo, con
Hojas
vellosidades por el haz y filosas y cortantes en los extremos.
Raíces Fasciculadas y que aportan un perfecto anclaje a la planta.
Fuente. (Izquierdo, 2012)

Desarrollo Vegetativo Del Maíz

Desde que se siembran las semillas hasta la aparición de los primeros brotes, transcurre

un tiempo de 8 a 10 días, donde se ve muy reflejado el continuo y rápido crecimiento de la

planta. Asimismo, la temperatura optima para su desarrollo oscila entre 20 a 30°C, con bastante

incidencia de luz solar. Además, cabe recordar que el maíz es un producto que demanda

abundante agua, por lo que el regadío es muy necesario para su germinación y crecimiento;

(Oñate, 2016).

Frijol (Phaseolus vulgaris L.)

El frijol es una planta herbácea anual y es una de las especies más importantes en el

mundo pues forma parte del grupo de plantas en las cuales la humanidad encuentra la principal

fuente de proteína para su alimentación, según (Dubón, et al., 2007). Este es cultivado por

agricultores de escala en regiones de América Latina y Asia, donde predominan países en vías

de desarrollo en los que se genera aproximadamente el 77% de la producción mundial.

Características Agromorfológicas del Frijol

Clasificación Taxonómica del Frijol

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
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Familia: Fabaceae
Género: Phaseolus
Especie: Phaseolus vulgaris

Tabla 2. Descripción de las características generales del frijol

Característica Descripción
Leguminosa que contiene grandes cantidades de proteínas, que se adapta
en regiones tropicales y subtropicales hasta las regiones templadas. De
Botánica
acuerdo con la variedad alcanza diferentes alturas, clasificándose en tipo
arbustito y trepador o enredadera.
Tallo Cilíndrico, herbáceo y presenta aristas.
Inflorescencia Terminales o axilares.
Es una vaina aplanada que se abre en la madurez para que salgan las
Fruto
semillas (de forma esférica).
Pueden ser opuestas y de forma acorazonada arriba de los cotiledones, o
Hojas alternas y trifoliadas, todas pecioladas y con estípulas (compuestas de tres
foliolos, enteros, ovales, terminados en punta).
Cónica, con numerosas ramificaciones laterales que poseen los nódulos
Raíces
de bacterias nitrificantes en los extremos de los pelos absorbentes.
Fuente. (Lopéz, et al., 2008)

Importancia del Cultivo de Frijol

Según Valladolid (2001), la principal importancia del cultivo radica en ser la fuente

más barata de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales de millones de personas de

menores recursos y de las áreas rurales. Su contenido de proteínas promedio es de 22%. Desde

el punto de vista agronómico, como todas las leguminosas cumple un papel importante como

mejorador del suelo, por su capacidad de aprovechar e incorporar el nitrógeno atmosférico

fijado por las bacterias del género Rhizobium.

Desarrollo Vegetativo del Frijol

En general el frijol se siembra una vez por año, debido a la competencia por tierra y

agua con otras especies. Se desarrolla mejor en un clima templado a cálido, en un rango de

temperaturas que van desde los 18 a los 26 °C. El frijol tampoco resiste a las sequías

prolongadas, por lo tanto, el agua es un factor crítico en la producción de frijol, dada la alta

sensibilidad del cultivo al déficit como a los excesos de agua.

SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 6

MARCO PRÁCTICO

Materiales

▪ Semillas de Frijol y Maíz

▪ Maceteros
▪ Tierra Orgánica
▪ Pico
▪ Rastrillo
▪ Regadera
▪ Materiales de escritorio

Metodología

Germinación de Zea mays y Phaseolus vulgaris L. en Macetas

En primer lugar, se seleccionaron 6 recipientes de plástico adaptados para el desarrollo

del cultivo de cada semilla (maíz y frijol), y posterior a ello se introdujo una cierta cantidad de

tierra orgánica. Posterior a ello, dispuse a introducir semillas de Zea mays y Phaseolus vulgaris

L. en las macetas; una cantidad de 3 semillas de cada leguminosa. A continuación, con la

ayudad de una regadera humedecí el espacio de cultivo y establecí un calendario de riego

secuencial hasta la germinación de ambos productos.

Germinación de Zea mays y Phaseolus vulgaris en Campo

Primeramente, se seleccionó el terreno para el sembrío del maíz y el frijol, consistiendo

un área de 10 m2 aproximadamente. Se preparo el terreno con la ayuda del pico y el rastrillo a

fin de destruir los terrones del suelo. A continuación, se realizaron pequeños surcos para mejor

sistema de riego durante el cultivo y con la ayuda de un pico se colocaron semillas de 3

cantidades de Zea mays y Phaseolus vulgaris L. respectivamente dentro del suelo a 30 cm de

distancia entre la primera y la siguiente. Posterior a ello se humedeció el terreno con la ayuda

de la regadera y se estableció un calendario de reiego secuencia hasta la germinación y

crecimiento de ambos productos.

SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 7

RESULTADOS Y DISCUSIONES

De las 30 semillas de Zea mays todas geminaron y alcanzaron una altura proporcional

al tiempo de crecimiento, tanto en maceta como en campo:

Tabla 3. Identificación de crecimiento de Zea mays en macetas.

Maíz - Zea mays

N° Crecimiento – 2 semanas Crecimiento final
1 5,4 cm 22 cm
2 6,8 cm 24 cm
3 6 cm 31 cm
4 6,5 cm 35 cm
5 5,9 cm 20.5 cm
6 6,2 cm 40 cm
7 6 cm 26 cm
8 5 cm 29 cm
9 6,2 cm 46 cm
10 6,7 cm 25 cm
11 7 cm -
12 5,8 cm -
Fuente. Elaboración propia. La muestra número 5 obtuvo el crecimiento inferior de 20.5 cm mientras que la
muestra 9 obtuvo un mayor crecimiento respecto a los demás obteniendo una altura de 46 cm. “-”: la planta se
deterioró.

Tabla 4. Identificación de crecimiento de Zea mays en campo.

Maíz - Zea mays

N° Crecimiento – 2 semanas Crecimiento final
1 6 cm 39 cm
2 6,5 cm 33 cm
3 6,9 cm 41 cm
4 6,1 cm 22 cm
5 7,1 cm 71 cm
6 7 cm 20 cm
7 6,6 cm 38 cm
8 6,7 cm 56 cm
9 6,2 cm 47 cm
10 8 cm 42 cm
11 7,4 cm -
12 7,9 cm -
Fuente. Elaboración propia. La muestra 6 tiene una altura de 20 cm siendo el maíz de menor tamaño, mientras
que la muestra 5 obtuvo una altura de 71 cm siendo la más alta entre todas. “-”: la planta se deterioró.

De esta manera, podemos decir que las muestras de campo tienen un crecimiento

significativo frente a los de maceta, y esto refiere a la cantidad de nutrientes que posee el terreno
SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 8

si la comparamos con la tierra utilizada en las macetas, donde los cultivos están expuestos a

menos factores climatológicos para su desarrollo, como aireación, agua, microorganismos,

disponibilidad de nutrientes, entre otros.

De las 10 semillas de Phaseolus vulgaris L. 6 geminaron en campo y solo 4 en las

macetas:

Tabla 5. Identificación de crecimiento de Phaseolus vulgaris L. en macetas.

Frijol - Phaseolus vulgaris L.

N° Crecimiento – 2 semanas Crecimiento final
1 5 cm 14 cm
2 4 cm 29 cm
3 5,2 cm 25 cm
4 4,3 cm 25,5 cm
Fuente. Elaboración propia. La muestra 1 obtuvo el crecimiento inferior de 14 cm mientras que la muestra 2
obtuvo un gran crecimiento de altura siendo este de 29 cm.

Tabla 6. Identificación de crecimiento de Phaseolus vulgaris L. en campo.

Frijol - Phaseolus vulgaris L.

N° Crecimiento – 2 semanas Crecimiento final
1 6 cm 42 cm
2 5,4 cm 30 cm
3 5 cm 26 cm
4 4,6 cm 23 cm
5 5,7 cm 29 cm
6 5,5 cm -
Fuente. Elaboración propia. La muestra 4 tiene una altura de 23 cm siendo el de menor tamaño, mientras que la
muestra 1 obtuvo una altura de 42 cm siendo la más alta entre todas. “-”: la planta se deterioró.

Según los resultados podemos decir que las muestras de campo tienen un crecimiento

significativo frente a los de maceta, debido a que estas se encuentran en mejores condiciones

de adaptabilidad.

De la misma manera se concluye que tanto la siembra de Zea mays y de Phaseolus

vulgaris L. son leguminosas de rápida germinación, que se desarrollan con mayor libertad en

terrenos abiertos (campo). Sin embargo, se puede indicar que el crecimiento de ambos
SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 9

productos agrícolas se puede dar en espacios cerrados (macetas) si se adicionan mayor atención

según la demanda de la planta; agua, abono, e incluso fertilizantes.

CONCLUSIONES

A pesar de que el maíz “Zea mays” y el frijol “Phaseolus vulgaris L.” no hayan sido

cultivados dentro de su rango altitudinal, lograron desarrollarse y generar una imagen

aceptable, ya que si comparamos la cantidad de sembrío al inicio de la práctica con la cantidad

de productos germinados; mayor del 70% fueron de buenos resultados en crecimiento y

desarrollo.

El comportamiento de ambos productos agrícolas (Zea mays y Phaseolus vulgaris L.)

fue de mayor significancia en el campo que en las macetas, esto debido a las condiciones que

demandaba cada planta durante el periodo de cultivo, sean estos: agua, condición climática,

espacio, entre otros.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Acosta, R. (2009). El cultivo del maíz, su origen y clasificación. El maíz en Cuba. Cultivos
Tropicales, 30(2), 113-120. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193215047017
Dubón F., R. E., Garcia, M. J., Rodriguez, R. G., García Zamora, P. R., & Gonzáles Diéguez,
D. O. (2007). Informe final del proyecto de producción de fríjol (Phaseolus vulgaris
L.). Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala.
https://www.scribd.com/doc/142057538/Informe-Final-de-Proyecto-Frijol
Izquierdo Bonilla, R. A. (2012). Evaluación del cultivo de maíz (Zea mays), como
complemento a la alimentación de Bovinos de leche en épocas de escazes de
alimento. Universidad Politécnica Salesiana Sede Quito, Cayambe.
https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/1832/15/UPS-YT00102.pdf
Lopéz Martínez, A., Martínez Martínez, A., Morales Lerdo, M., & Sánchez Rodríguez, A.
(2008). Botánica del frijol (Phaseolus vulgaris L.). Colegio de Estudios Científicos y
Tecnológicos del Estado de Veracruz, Veracruz.
https://www.buenastareas.com/ensayos/Botanica-Del-Frijol/3546798.html
Oñate Zúñiga, L. A. (2016). Duración de las etapas fenológicas y profundidad radicular del
cultivo de maíz (Zea mays) var. blanco harinoso criollo, bajo las condiciones
climáticas del Cantón Cevallos. Universidad Técnica de Ambato - Facultad de
Ciencias Agropecuarias, Cevallos.
SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 10

https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/18305/1/Tesis-
116%20%20Ingenier%C3%ADa%20Agron%C3%B3mica%20-CD%20371.pdf
Valladolid Ch., A. (2001). El cultivo del frijol ((Phaseolus vulgaris L.) en la costa del Perú.
Instituto Nacional de Investigación Agraria. Lima: Comité Central de Edición y
Publicaciones.
https://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/20.500.12955/860/1/Valladolid-
Cultivo_Frijol_costa.pdf

ANEXOS

Germinación de Zea mays y Phaseolus vulgaris L. en Macetas

Semillas de Zea mays “Maíz” y de

Valdés y vasos con tierra orgánica.
Phaseolus vulgaris L. “Frijol”

Germinación del Zea mays “Maíz” a los 21

Siembra del Zea mays “Maíz”
días
SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 11

Germinación de Zea mays y Phaseolus vulgaris L. en Campo

Lugar donde se realizará la siembra de Zea

Germinación del Zea mays “Maíz” a los 21
mays “Maíz” y de Phaseolus vulgaris L.
días
“Frijol”

Germinación del Zea mays “Maíz” a los 21

Toma de datos del Zea mays “Maíz”
días

Germinación de Phaseolus vulgaris L. “Frijol”

SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL EN MACETAS Y EN CAMPO 12

Toma de Datos de Zea mays y Phaseolus vulgaris L. en Macetas

Phaseolus vulgaris L. “Frijol” Medida de altura de Phaseolus vulgaris L.

Flor de Phaseolus vulgaris L. “Frijol” Medida de altura de Zea mays

Toma de Datos de Zea mays y Phaseolus vulgaris L. en Campo

Medida de altura de Zea mays Altura final del Zea mays

Medida de altura de Phaseolus vulgaris L. Altura final del Phaseolus vulgaris L.