GASTRONOMIA

BOLIVIANA

ADT 3° SEMESTRE
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GASTRONOMIA BOLIVIANA

La gastronomía Boliviana tiene fuertes raíces indígenas y europeas . Todas estas formas de gastronomía
se han ido transformando durante los últimos siglos y la cocina Boliviana se ha ido adaptando a los
nuevos tiempos. En la actualidad es una de las gastronomías mas diversas del mundo y con mayores
posibilidades de expansión.
ORIGEN DE LA GASTRONOMIA BOLIVIANA
 Origen
La gastronomía boliviana tiene profundas raíces españolas e indígenas. En realidad, es mestiza porque
los diferentes momentos históricos que el país experimentó influyeron en la culinaria de diferentes
regiones. Por eso, hay una amplia gama de platos y recetas

Siglos después, a la llegada a Bolivia de los

conquistadores, también llegaron los
ingredientes que se transformarían en la base
de la futura alimentación criolla.
.
CARACTERISTICAS DE LA
COMIDA BOLIVIANA

La gastronomía boliviana es
variada, exquisita y tiene ese
gusto de comida casera,
Se caracteriza por mezclar sabores
nativos con españoles así como la
presencia constante de papa y
maíz en muchos de sus platillos
PLATOS ANDINOS
PLATOS VALLUNOS
PLATOS ORIENTALES
GASTRONOMIA
PERUANA

FLORES MARTINEZ LIZETH

ADT 3° SEMESTRE
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GASTRONOMIA PERUANA

La cocina peruana es una de las cocinas más importantes en el mundo y un ejemplo de cocina fusión,
debido a su larga historia multicultural. Es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del
antiguo Perú con la cocina hispana
ORIGEN DE LA GASTRONOMIA PERUANA
 Origen

La cocina peruana es una de las más variadas del mundo, tiene herencia pre-incaica, incaica, español,
inmigración africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX.
Reúne una gran diversidad de mezclas: la criolla junto a la gastronomía de otros 4 continentes
Origen

La gastronomía peruana, es un producto de

mestizaje, de continuo intercambio de
alimentos de otras culturas culinarias. El Perú
tiene el privilegio de contar con ocho regiones
naturales con características propias climáticas,
morfológicas, biológicas y ecológicas.
CARACTERISTICAS DE LA
COMIDA PERUANA

La cocina clásica peruana suele ser

atractiva por su colorido y a veces por su
matiz picante por el ají, siendo éste un
ingrediente gravitante. Sin embargo,
algunos ajíes no son picantes y solo
sirven para darle color a la presentación
de los platos típicos o para darles mayor
gusto. El arroz es un alimento que
acompaña muchos platos de la
gastronomía de este país popularizado
principalmente a partir del siglo XIX con
la influencia chino-cantonesa
PLATOS PERUANOS

• filetes de lenguado mero ó merluza

• ají amarillo peruano
• limón grande
• cebolla morada mediana
• Cilantro fresco
• Sal
• Para acompañar:
• taza pequeña de maíz
• batata rosada
PLATOS PERUANOS

• Arroz
• Pechuga de pollo
• Huevo
• Jengibre
• Ajo
• Cebolla china
• Aceite de sesamo
• Aceite de ostras
• Azúcar morena
• Salsa soya
• Pimienta blanca
PLATOS PERUANOS
• pechuga de gallina ó pollo entera con
hueso
• ajíes amarillos peruanos
• cebolla grande
• dientes de ajo
• taza de leche evaporada
• mitades de nueces
• paquetes de galletas de soda ó 2
rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas de queso parmesano
• Sal al gusto
• Pimienta a gusto
• Papa
• Aceituna negra
• Huevo
• Arroz
GASTRONOMIA
ARGENTINA

FLORES MARTINEZ LIZETH

ADT 3° SEMESTRE
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GASTRONOMIA ARGENTINA

Un factor determinante para su gastronomía es que Argentina, debido a la

extensión y fertilidad natural de sus amplias llanuras, ha sido tradicionalmente
un importante productor agrícola y ganadero. Entre los principales productos
alimenticios se encuentran:

carne (vacuna, ovina, avícola), leche y derivados, huevos, té, arroz, azúcar,
aceitunas, embutidos, cítricos, manzanas, uvas, melones, sandías, duraznos,
tomates, frutillas, limones, miel (tercer productor mundial), aceites
comestibles (maíz, girasol, oliva),
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GASTRONOMIA ARGENTINA

(tercer productor mundial), aceites comestibles (maíz, girasol, oliva),

ORIGEN DE LA GASTRONOMIA ARGENTINA
 Origen
Originariamente vivían en Argentina diversos grupos indígenas que vivían principalmente de la caza, la
agricultura, la recolección y la pesca. En la época precolombina, los pueblos nativos se dividieron en tres
grandes grupos culturales:

Los cazadores y recolectores

Agricultores andino
.Agricultores de llanuras
Origen

Con la llegada de los españoles se

levantaron chacras en las que trabajaban los
indios, Se apropiaron de las técnicas y
producciones agrarias aborígenes a las que
complementaron su aporte, a la dieta
basada en maíz, papa, porotos, quínoa y
zapallo se sumaron el trigo, la higuera, los
árboles frutales españoles y los ganados
vacuno, caprino y porcino,
PLATOS ARGENTINOS

CHORIPÁN ARGENTINO
Ingredientes
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 1 tazas de perejil
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de hojuela de chile
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/4 tazas de jugo de limón
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de aceite de oliva
• 3 chorizo argentino
• 3 panes blanco
PLATOS ARGENTINOS

MATAMBRITO DE CERDO
Ingredientes
• 500 gr. de matambre de cerdo
• 2 cdas. de tomillo fresco
• 2 cdas. de romero fresco
• 1 cda. de paprika
• 3 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva c/n
• 1 cda. de ketchup
• 1 cda. de miel
PLATOS ARGENTINOS

MILANESA NAPOLITANA
• 4 filetes finitos y tiernos de ternera
• 2 huevos
• Pan rallado cantidad suficiente
• 4 lonchas de jamón
• 100 gr de queso mozzarella
• Salsa de tomate (mejor casera)
• Sal y pimienta negra molido
• Orégano
• Aceite para freír