UPN, PASIÓN POR

TRANSFORMAR
VIDAS
TEMA:

“NECESIDADES DE ENERGÍA Y
NUTRIENTES. CLASIFICACIÓN
Y FUNCIONES”
MG. CRISTINA SIGÜENZA TORRES HONORES

STEFANY.SIGUENZA@UP UPN.EDU.PE
N.EDU.PE
 LOGRO
Al finalizar el estudio de este módulo, el estudiante
calcula el requerimiento energético de caso clínicos según
las fórmulas presentadas con orden y en el tiempo
establecido.
 CLASIFICACIÓN Y
FUNCIONES

También llamados «glúcidos», «azúcares» o

«almidones». Se componen de carbono,
hidrógeno y
oxígeno Cn (H2O) n en una proporción
aproximada de 1 átomo de carbono por 2 de
hidrógeno y 1
HIDRATOS DE CARBONO de oxígeno. Constituyen la fuente más abundante
y económica de energía de la alimentación
humana. Se encuentran en un gran número de
alimentos que se consumen diariamente, tales
como: cereales, vegetales y frutas. Se recomienda
que toda dieta normal contenga 50-60 % de
carbohidratos.
https://www.youtube.com/watch?v=njq_hVVY2-
8&ab_channel=ScienzaEducaci%C3%B3n

VEAMOS EL SIGUIENTE VIDEO

 MONOSACÁRIDOS

PENTOSAS HEXOSAS TRIOSAS

Es un tipo de Suele obtenerse
azúcar que tiene a partir de
5 átomos de plantas tales
carbono. como la
remolacha o la
caña de azúcar,
por fermentación
de la glicerina
 DISACÁRIDOS

Los disacáridos, compuestos de azúcares simples, necesitan que el cuerpo los

convierta en monosacáridos antes que se puedan absorber en el tracto
alimentario. Ejemplos de disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la maltosa.

SACAROSA LACTOSA MALTOSA

Azúcar de caña o de la remolacha.
Azúcar de mesa para endulzar los
alimentos.
Azúcar de la leche; se localiza
en las glándulas de los
mamíferos. Es el menos dulce
de los disacáridos.
Azúcar de malta, almidón de maíz y
cebada germinada; se encuentra
en bebidas
fermentadas (2 unidades de
glucosa).
OLIGOSACÁRIDOS

Contienen de 3 a 9 unidades de monosacáridos.

El grupo más simple de oligosacáridos es el de los

disacáridos, o azúcares dobles, que resultan de la
unión de dos monosacáridos,
algunos ejemplos son: Lactosa o azúcar de la
leche, formada por una unidad de glucosa y otra
de galactosa.
FUNCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS :
Junto con las grasas y las proteínas, los carbohidratos son uno de los tres
macronutrientes en nuestra dieta y su función principal es proporcionar energía al
cuerpo. Aparecen en muchas formas diferentes, como azúcares y fibra dietética, y
en muchos alimentos diferentes, como granos enteros, frutas y verduras. 
 PORTE NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

 Los nutrientes se encuentran en cantidades diferentes en los alimentos y son

compuestos que el organismo no produce; por ello, necesariamente deben
obtenerse de los alimentos que se consumen. Ningún alimento por sí solo
contiene todos los nutrientes en la cantidad adecuada para cubrir las
necesidades del organismo.

Los macronutrientes, como los hidratos de

carbono, las proteínas y las grasas,
constituyen la mayor fuente de energía que
aportan los alimentos; de ahí su importancia,
pues gracias a ellos podemos sobrevivir.
PORTE NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
 PROTEÍNAS
Son necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos
corporales debido a que es la principal componente
estructural de las células y tejidos. También ayudan a
producir enzimas metabólicas y digestivas.

Las proteínas se presentan en alimentos

tanto de origen vegetal como animal. Son
importantes porque aportan la combinación
más completa de los aminoácidos que
necesita el organismo. El consumo de una
mínima porción de proteína animal
proporciona los aminoácidos faltantes en
los vegetales.
CONCLUSIONES
 https://forms.gle/C5unwnVM96PtYgCr9

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de hoy.
GRACIA
S