LA DIETA MEDITERRANIA

La dieta mediterránea no es solo una dieta, es una forma y estilo de vida. en ella
se unen varios factores como la agricultura local y la gastronomía de cada lugar
del mediterráneo.
Este patrón de alimentos es un modelo de vida saludable no solo por la comida ,
sino por la forma de entender la gastronomía como una tradición para celebrar y
compartir comidas en grupos sociales.
 COMPONENTES DE LA DIETA MEDITERRANEA

• ACEITE DE OLIVA
• VEGETALES, FRUTAS, HORTALIZAS, LENGUNBRES Y
FRUTOS SECOS
• CEREALES Y FANIRACEOS, PREFERIBLEMENTE
INTEGRALES
• LACTEOS Y DERIVADOS
• PESCADOS
• POCA CARNE ROJA
• SOCIALIZACION
• ESTACIONALIDAD
 SEGUIR UNA DIETA MEDITERRANIA SALUDABLE
AL DIA SE RECOMIENDA :
• 1-2 raciones de cereales ( pan, pasta, arroz)
• 5 raciones diarias de frutas y verduras
• 3-4 cucharas de aceite de oliva
• Tomar moderación frutos secos, aceitunas
• 2 raciones de lácteos

Durante la semana se recomienda:

•2 raciones de legumbres
•2 raciones de carne magra y huevos
•2 raciones de pescado
•Limitar el consumo de carne roja
•Limitar el consumo de dulces
 Beneficios cardiosaludables Dieta Mediterránea.
• Las cualidades de la dieta Mediterránea provienen principalmente del consumo de
alimentos
• vegetales, consumo de aceite de oliva e ingesta de antioxidantes de fuentes variadas:

Aceite de oliva:
↓Colesterol LDL y TG ↑Colesterol HDL
Ácido oleico (ω9)
Antioxidantes
Vitamina E, carotenoides

Vegetales ↓Colesterol LDL

Fibra soluble Antioxidantes
Vitaminas (depende del
vegetal)
Pescados
Ácidos grasos (ω3)-EPA i DHA ↓Colesterol LDL y TG. Reducen
oxidación de colesterol

Frutos secos ↓Colesterol LDL y TG.

-Ácidos grasos (ω3, ω6) Reducción agregación
plaquetaria