DBIO1069:

Biología
Celular
Teórico
 UNIDAD 1: Sesión 5

Familia de biomoléculas: Lípidos

Docente: Dr. Tomás Jiménez Miranda

Correo: tjimenezm@correo.uss.cl
tjimenezm@docente.uss.cl
Recursos de aprendizaje Unidad 1
 Las cuatro principales biomoléculas
orgánicas que componen las células

Estas moléculas son los

monómeros que construyen
la mayoría de las
macromoléculas y otros
compuestos de la célula. Imagen extraída de: Alberts et al. 2010 (Cap. 2, pág 56)
 Presentan una gran diversidad, siendo la molécula
más común de la familia, los ácidos grasos.

Lípidos • Integrados por C, H y O

• Insolubles en agua
• Solubles en solventes orgánicos como el éter, el
benceno o la acetona.

Triacilgliceroles (triglicéridos)
Glicerolípidos
Los más abundantes Fosfolípidos
en las células son  Esteroides
Glicolípidos

Largas cadenas
hidrocarbonadas alifáticas
que son estructuras no
polares o hidrofóbicas.
 Ácidos grasos
Grupo
carboxilo

Cadena
hidrocarbonada

Los ÁCIDOS GRASOS son compuestos con cadenas hidrocarbonada.

La mayoría posee un numero par de átomos de carbonos.
Pueden ser saturados o insaturados.
 Ácidos grasos

Ác. Grasos Mezcla de ác. Grasos

saturados saturados e insaturados

• Ácidos grasos SATURADOS: Fácil empaquetamiento y alta rigidez.

• Ácidos Grasos INSATURADOS: Previenen empaquetamiento dando flexibilidad y fluidez.

 Lípidos de membrana: Glicerofosfolípidos

• GLICEROLÍPIDOS: cadenas de ácidos grasos (generalmente 2) unidos a

una molécula de glicerol y a otra molécula, que puede ser un grupo
fosfato y en ese caso se denominan glicerofosfolípidos o Fosfolípidos.
 Lípidos de membrana: Fosfolípidos

En ambiente acuoso forman bicapas con

la cabeza hidrofílica mirando hacia el agua
y las colas hidrofóbicas hacia el centro
excluyen al agua.

Fosfolípido está formado por una

cabeza hidrofílica y dos cadenas
de ácidos grasos hidrofóbicos
Fosfolípidos: Fosfatidilcolina
 Lípidos de membrana: Glicolípidos
Cerebrósidos: <- Dos categorías principales
• Ceramida más monosacárido (glucosa o galactosa).
• Importantes en la composición de la membrana plasmática
de células nerviosas.

Gangliósidos:
• Más complejos  Ceramida más oligosacárido
más 1 a– 3 moléculas de ácido siálico.
• También forman parte de membrana de células
nerviosas (vaina de mielina).
 Lípidos: Triacilgliceroles o Triglicéridos

• Glicerolípidos compuestos de 3 ácidos

grasos unidos mediante un enlace éster a
una molécula de glicerol.

• Son apolares, insolubles en agua.

• Los más comunes en la naturaleza son

mixtos (mezcla de ácidos grasos).

• Tienen función de almacenamiento de

energía.

Imagen extraída de: Karp, 2020 (Cap. 2)

Lípidos: Esteroides
Colesterol

• Forma parte de las membranas celulares,

otorgando mayor rigidez.
• Precursor de las hormonas esteroidales. 
• Precursos de vitaminas (como Vitamina D).
¿Qué característica estructural permite a los fosfolípidos aumentar la fluidez de las
membranas celulares?

a) Tener un grupo fosfato

b) Presentar ácidos grasos saturados
c) Presentar oligosacáridos
d) Presentar ácidos grasos insaturados
e) Presentar anillos (ciclos) en su estructura
¿Qué función se puede esperar de una molécula compuesta por un glicerol, dos
ácidos grasos, un fosfato y una colina?

a) Aislamiento térmico
b) Estructural en membranas biológicas
c) Reserva energética
d) Hormonal
¿Qué característica estructural permite a los triglicéridos cumplir una función de
reserva de energía a largo plazo en animales?

a) Tener una zona hidrofílica y otra hidrofóbica

b) Presentar cadenas de oligosacáridos
c) Presentar 3 ácidos grasos unidos a un glicerol
d) Tener un ácido graso unido a un alcohol de cadena larga
 Bibliografía utilizada en esta
clase

• Alberts, B., Bray, D., Hopkin, K., Johnson, A., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K. y Walter,
P. (2011). Introducción a la biología celular (3ª ed.). Panamericana. 

• Iwasa, J. y Marshall, W. (2020). Karp. Biología celular y molecular: conceptos y

experimentos (8ª ed). McGraw-Hill. 

• Audesirk, T., Audesirk, G. y Byers, B.E. (2017). Biología. la vida en la tierra con
fisiología (10ª ed) Pearson Educación de México S.A. de C.V.