CUESTIONARIO 3

BIOQUMICA: LPIDOS

1. Definir que son los lpidos?

Son sustancias de origen biolgico, solubles en disolventes orgnicos (cloroformo, benceno, etc.),
y muy poco o nada solubles en agua.

2. A qu se debe la escasa o nula solubilidad de los lpidos en agua?

Debido a que la porcin principal de su estructura es de naturaleza hidrocarbonada.

3. Cules son las ms importantes funciones biolgicas que desempean los lpidos?

constituyen las principales reservas energticas de los seres vivos

forman parte de las membranas celulares,

regulan la actividad de las clulas y los tejidos

4. Verdadero o Falso:

Las grasas, aceites, ciertas vitaminas, hormonas y la mayor parte de los componentes no proteicos
de las membranas son lpidos. VERDADERO

5. Que es la saponificacin?

Es el comportamiento de los Lpidos frente la reaccin de hidrlisis en un medio alcalino.

6. Complete: Los lpidos se clasifican en saponificables e insaponificables.

7. Qu son los lpidos saponificables

Son los que se hidrolizan en medio alcalino produciendo cidos grasos, que estn presentes en su
estructura; en este grupo se incluyen las ceras, los triacilglicridos, los fosfoglicridos y los
esfingolpidos.
8. Qu son los lpidos insaponificables?

Los lpidos no saponificables son los que no experimentan esta reaccin, tal es el caso de los
terpenos, esteroides y prostaglandinas, en este ltimo grupo tambin estaran incluidos los cidos
grasos.

9. Complete: Se conocen ms de 100 cidos grasos naturales. Se trata de cidos carboxlicos,

cuyo grupo funcional (-COOH) est unido a una larga cadena hidrocarbonada normalmente
no ramificada.

10. Complete: Los cidos grasos que no poseen dobles enlaces se denominan cidos grasos
saturados (de hidrgeno) y los que poseen uno o ms dobles enlaces se denominan cidos
grasos insaturados.

11. Verdadero o Falso: Los cidos grasos en estado libre se encuentran en altas cantidades, ya
que en su mayora se encuentran formando parte de la estructura de otros lpidos. FALSO

12. Defina y grafique las diferencias entre un ismero CIS y un ismero Trans.

El ismero CIS posee los dos hidrgenos hacia el mismo lado, mientras que en el ismero Trans
estos se encuentran alternados.

13. Verdadero o Falso: La presencia de dobles enlaces con isomera CIS-, en los cidos grasos
insaturados, hace que la cadena hidrocarbonada se doble en el espacio lo cual, a su vez,
dificulta su empaquetamiento con otras molculas prximas. VERDADERO.

14. En que influye la presencia de dobles enlaces con isomera CIS?

La presencia de dobles enlaces con isomera CIS-, asegura que los lpidos que contienen estos
cidos grasos tengan bajos puntos de fusin y, por consiguiente, sean fluidos a temperaturas
fisiolgicas, lo que facilita, entre otras cosas, su transporte en nuestro organismo.
15. Definir que son las ceras.

Las ceras son lpidos saponificables, formados por la esterificacin de un cido graso y un
monoalcohol de cadena larga.

16. Describa las caractersticas principales de las ceras (se calificar por lo menos 1)

Las ceras son blandas y moldeables en caliente, pero duras en fro. En las plantas se encuentran en
la superficie de los tallos y de las hojas protegindolas de la prdida de humedad y de los ataques
de los insectos. En los animales tambin actan como cubiertas protectoras y se encuentran en la
superficie de las plumas, del pelo y de la piel.

17. Qu son los Triacilglicridos?

Triacilglicridos son aquellos que poseen el esqueleto del glicerol unido a (o esterificado con) tres
cidos grasos (grupos acilos). Se trata entonces de tristeres formados por tres molculas de
cidos grasos y una molcula de glicerol.

18. Complete: Los Triacilglicridos que son slidos a temperatura ambiente reciben el nombre de
grasas porque poseen mayor nmero de grupos acilos saturados, mientras que los que son
lquidos a esta temperatura reciben el nombre de aceites porque poseen mayor nmero de
acilos insaturados.

19. Como hemos visto, las grasas y aceites naturales no son puros, sino una mezcla de
Triacilglicridos. Cul es el ms destacable?
El aceite de oliva (que contien 84 % de cido olico).

20. Complete: Las grasas constituyen una forma eficiente de almacenamiento de energa
metablica. Esto se debe a que las grasas estn menos oxidadas (ms hidrogenadas) que los
glcidos (o glucgeno) de ah que su rendimiento de energa en la oxidacin sea
significativamente mayor.

21. Defina los Esfingolpidos.

Los esfingolpidos son lpidos complejos cuyo esqueleto est constituido por la esfingosina o
la dihidroesfingosina, en lugar de glicerol. Son tambin componentes importantes de las
membranas celulares, debido a su naturaleza anfiptica.

22. Complete: Bajo el punto de vista estructural, todos los esfingolpidos contienen tres
componentes bsicos: un grupo acilo procedente de un cido graso, una molcula de
esfingosina (o su derivado hidrogenado) y una cabeza polar.
23. Verdadero o Falso. Los esfingolpidos se encuentran presentes en cantidades importantes en
el tejido nervioso y cerebral. En ellos, un grupo hidroxilo del fosfrico est esterificado con
colina o etanolamina y se conocen con el nombre general de esfingomielinas, el esfingolpido
ms abundante en las vainas membranosas que envuelven y aslan elctricamente los axones
de las neuronas. VERDADERO.

24. Qu son los terpenos?

Los terpenos, son lpidos insaponificables, formados por dos o ms unidades de isopreno
(2-metil-1,3-butadieno).

25. Complete: Los terpenos que contienen dos unidades de isopreno, se llaman monoterpenos;
los que contienen tres unidades, sesquiterpenos y los que contienen cuatro, seis, y ocho
unidades reciben el nombre de diterpenos, triperpenos y tetraterpenos, respectivamente.

26. Verdadero o Falso. El colesterol es el esteroide mejor conocido y que menos abunda en el
cuerpo humano. Forma parte de las membranas biolgicas y es precursor de cidos biliares,
de las hormonas esteroides y de la Vitamina D. FALSO.

27. Complete: La vitamina D, cuya ausencia produce el raquitismo (enfermedad en el crecimiento

de los huesos), se sintetiza a partir de un derivado del colesterol (7-dehidrocolesterol)
mediante una reaccin que requiere irradiacin de la piel por la luz solar.

28. Verdadero o Falso. Por su parte, los andrgenos son hormonas sexuales masculinas y los
estrgenos hormonas sexuales femeninas, tambin derivados del colesterol. VERDADERO.

29. Qu son las prostaglandinas?

Las prostaglandinas son lpidos insaponificables que poseen una gran variedad de
actividades biolgicas de naturaleza hormonal y reguladora.

30. Enumere al menos dos actividades fisiolgicas desarrolladas por las prostaglandinas.
la respuesta antiinflamatoria
la produccin de dolor y fiebre
la regulacin de la presin sangunea
la induccin de la coagulacin de la sangre
la induccin al parto
la regulacion del ciclo sueo/vigilia