UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

ESCUELA DE FORMACIN DE PROFESORES DE ENSEANZA MEDIA

EFPEM BIOLOGA I
LICDA. IVONNE RUANO

Tema: Captulo 03:

Molculas Biolgicas

CLODOVEO MARTNEZ MORALES

CARN: 8411124
6 DE FEBRERO DE
2016.

Tema: Captulo 03
Molculas Biolgicas

1. Por qu el carbono es tan importante en las molculas

biolgicas?
Un tomo de carbono puede volverse estable al enlazarse con hasta otros cuatro
tomos y as formar enlaces dobles o triples.
Los grupos funcionales determinan las caractersticas y la reactividad qumica de las
molculas orgnicas
Los compuestos orgnicos se definen como molculas que tienen un enlace de carbonohidrgeno. Los compuestos tienen cualidades que los hacen vitales para sostener la
vida. Los tomos de carbono tienen propiedades que les permiten unirse al hidrgeno y
a otros tomos en una variedad de formas, permitiendo una combinacin de arreglos
moleculares. Los compuestos orgnicos tales como grasas, azcares y protenas son
esenciales para las funciones biolgicas.
El carbono es un tomo que se puede unir en una variedad de formas con otros tomos.
Una molcula de un solo tomo de carbono con un solo tomo de hidrgeno se conoce
como un "hidrocarburo". Esta es la piedra angular de todas las molculas orgnicas. La
capa de electrones de carbono tiene ciertas caractersticas atmicas que permiten que
la molcula de hidrocarburo se organice por s misma en diferentes estructuras, tales
como una cadena, una cadena ramificada o como un anillo de hidrocarburos.
Las molculas de hidrocarburos pueden formar compuestos ms complejos, al tener
"grupos funcionales" unidos a la columna vertebral de carbono del hidrocarburo. stas
son otras molculas que influyen en el comportamiento qumico del compuesto
orgnico entero. Los grupos funcionales son molculas tales como oxgeno y pares de
hidrgeno; stos se denominan "hidroxilos" (tambin conocidos como alcoholes). Otros
grupos funcionales incluyen aminocidos (nitrgeno unido a dos tomos de hidrgeno)
y carbonilos (carbono unido al oxgeno).

2.

Cmo se sintetizan las molculas orgnicas?

Las molculas biolgicas se unen o se desintegran agregando o eliminando

agua.
Las molculas biolgicas son polmeros (cadenas) de subunidades llamadas
monmeros.
Los monmeros se enlazan mediante una reaccin qumica denominada sntesis
por deshidratacin.
Se elimina un H y un OH, lo que provoca la prdida de una molcula de
agua (H2O).

Los polmeros se dividen mediante la hidrlisis (romper con agua).

El agua de divide en H y OH y se usa para romper el enlace entre los
monmeros.

Todas

las molculas biolgicas pertenecen a slo cuatro categoras generales:

Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

3.3.Qu son los Carbohidratos?

Perspectiva general
Hay diversos monosacridos con estructuras ligeramente distintas.
Los disacridos consisten en dos azcares simples que se enlazan
mediante sntesis por deshidratacin.
Los polisacridos son cadenas de azcares simples.
Composicin de los carbohidratos:
Formado por C, H, y O en proporcin aproximada de 1:2:1.
Estructura:
Si un carbohidrato se compone de una sola molcula de azcar, se llama
monosacrido.
Si se enlazan dos o ms monosacridos, forman un disacrido.
Un polmero de muchos monosacridos es un polisacrido.
Los carbohidratos son fuentes importantes de energa para muchos organismos.
Casi todos los carbohidratos pequeos son solubles en agua debido a los grupos
funcionales polares OH.
Estructura bsica de los monosacridos:
Esqueleto de tres a siete tomos de carbono.
Muchos grupos funcionales OH y H.
Por lo regular, forma un anillo en las clulas.
Ejemplo de monosacridos:
Glucosa (C6H12O6); la ms comn.

Estructura de la glucosa. Los qumicos pueden representar la misma molcula de

diversas maneras; aqu la glucosa se muestra en forma lineal (recta) y como dos
versiones diferentes de anillos. La glucosa forma un anillo cuando se disuelve en agua.
Observa que cada articulacin sin rotular en una estructura en forma de anillo es un
tomo de carbono.

Otros ejemplos:
Fructosa (contenida en la miel de maz y la fruta).
Galactosa (parte de la lactosa).
Ribosa y desoxirribosa (que se encuentran en el DNA y en el RNA).
El destino de los monosacridos dentro de la clula:
Algunos se descomponen para liberar su energa qumica.
Otros se encadenan mediante sntesis por deshidratacin para formar
disacridos o polisacridos.
Los disacridos consisten en dos azcares simples:
Sacarosa (azcar de mesa) = glucosa + fructosa
Lactosa (azcar de leche) = glucosa + galactosa
Maltosa (azcar de malta)= glucosa + glucosa
Monosacridos que se enlazan para formar cadenas (polisacridos).
Polisacridos, molculas que almacenan energa:
Almidn (polmero de glucosa)
Se forma en las races y en las semillas como una forma de
almacenar glucosa.
Glucgeno (polmero de glucosa)
Se encuentra en el hgado y los msculos.

El almidn es un polisacrido para almacenar energa y est compuesto por

subunidades de glucosa
a) Grnulos de almidn dentro de clulas de papa. La mayora de las plantas sintetizan
almidn, que forma grnulos insolubles en agua integrados por muchas molculas de
almidn. b) Pequea porcin de una sola molcula de almidn, que suele presentarse
como cadenas ramificadas de hasta medio milln de subunidades de glucosa. c)
Estructura precisa de la porcin resaltada en azul de la molcula de almidn del inciso
b). Nota el ligamiento entre las subunidades individuales de glucosa y compralo con la
celulosa.
Polisacridos estructurales
Celulosa (polmero de glucosa).
Integra las paredes celulares de las plantas.
Casi ningn animal puede digerirla debido a la orientacin de los
enlaces entre las subunidades de glucosa.

Estructura y funcin de la celulosa

La celulosa puede tener gran fuerza estructural. a) La madera de este pino de pias con
escamas de 3000 aos de edad se compone principalmente de celulosa. b) La celulosa
forma la pared celular que cubre cada clula de la planta. c) Las paredes celulares
vegetales a menudo consisten en fibra de celulosa en capas que estn anguladas entre
s y resisten el rompimiento en ambas direcciones. d) La celulosa se compone de
subunidades de glucosa. Compara esta estructura con la figura 3-8c y observa que en
la celulosa cada tercera molcula de glucosa est de cabeza.
Quitina (polmero de unidades de glucosa modificadas).
Se encuentra en las cubiertas externas de insectos, cangrejos y
araas.
Se encuentra en las paredes celulares de muchos hongos.

3.4 Qu son los lpidos?

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas compuestas principalmente por
carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener
fsforo, azufre y nitrgeno
Perspectiva general
Los aceites, las grasas y las ceras son lpidos que slo contienen carbono,
hidrgeno y oxgeno.
Los fosfolpidos tienen cabezas solubles en agua y colas insolubles en
agua.
Los esteroides consisten en cuatro anillos de carbono fusionados.
Todos los lpidos contienen regiones extensas de hidrgeno y carbono no polares.
La mayora de los lpidos son hidrofbicos e insolubles en agua.
Los lpidos tienen estructuras diversas que sirven para varias funciones:
Almacenar energa.
Impermeabilizar el exterior.
Componente principal de las membranas celulares.
Funcionan como hormonas.
Tienen una o ms subunidades de cido graso.
Las grasas y los aceites

Se forman mediante sntesis por deshidratacin:

3 cidos grasos + glicerol triglicrido
Las grasas y los aceites se usan para almacenar energa a largo plazo.
Las grasas y los aceites poseen una gran cantidad de energa qumica
almacenada, proporcionan el doble de energa por gramo que los azcares
y protenas.
La solidez de la grasa se debe a enlaces de carbono sencillos o dobles.
Las grasas que estn slidas a temperatura ambiente son saturadas (la
cadena de carbono tiene muchos tomos de hidrgeno, y casi todos o
todos son enlaces C-C); por ejemplo, la grasa animal.

La grasa animal es grasa saturada.

La solidez de la grasa se debe a enlaces de carbono sencillos o dobles
(continuacin):
Las grasas que son lquidas a temperatura ambiente son insaturadas
(menos tomos de hidrgeno, muchos enlaces C=C); por ejemplo, el
aceite de maz.
Las transgrasas insaturadas han sido vinculadas a las enfermedades
cardacas.
Las ceras estn compuestas por largas cadenas de carbono e hidrgeno y son
altamente hidrofbicas.
Las ceras estn muy saturadas y son slidas a temperatura ambiente.
Las ceras forman un recubrimiento impermeable:
Hojas y los tallos de las plantas
Pelo de los mamferos
Exoesqueletos de los insectos
Se usan para construir las estructuras de las colmenas.
Fosfolpidos: Forman parte de la membrana plasmtica que cubre cada clula.
Estructura
2 cidos grasos + glicerol + grupo fosfato + un un grupo funcional polar
Los fosfolpidos tienen dos colas de cido graso unidas al esqueleto o columna vertebral
de glicerol. La tercera posicin del glicerol est ocupada por una cabeza polar
integrada por un grupo fosfato, al cual est unido un segundo grupo funcional (que por
lo regular contiene nitrgeno). El grupo fosfato tiene una ligera carga negativa, y el
grupo nitrogenado, una ligera carga positiva, lo cual hace que las cabezas sean
hidroflicas.
Los fosfolpidos tienen porciones hidrofbicas e hidroflicas.
Los grupos funcionales polares son solubles en agua.

Las colas de cido graso no polar no son solubles en el agua.

Los esteroides consisten en cuatro anillos de carbono fusionados.
Ejemplos de esteroides:
Colesterol
Se encuentra en las membranas de las clulas animales.
Hormonas masculinas y femeninas
Esteroides. Los esteroides se sintetizan a partir del colesterol. Todos los
esteroides tienen una estructura molecular no polar similar (comprala con los
anillos del carbono). Las diferencias en la funcin de los esteroides dan como
resultado diferencias en los grupos funcionales unidos a los anillos. Nota la
similitud entre la hormona sexual masculina testosterona y la hormona sexual
femenina estradiol (un estrgeno).

3.5 Qu son las protenas?

Las protenas son molculas compuestas por cadenas de aminocidos (monmeros).
Funciones de las protenas
Las protenas se forman a partir de cadenas de aminocidos.
Los aminocidos se unen para formar cadenas mediante sntesis por
deshidratacin.
Una protena puede tener hasta cuatro niveles de estructura.
Las funciones de las protenas estn ligadas a sus estructuras
tridimensionales.
Las protenas desempean muchas funciones:
Las enzimas catalizan (aceleran) las reacciones.
Las protenas estructurales (por ejemplo, la elastina) proporcionan apoyo.
Las protenas son molculas compuestas por cadenas de aminocidos
(monmeros).
Todos los aminocidos tienen una estructura similar:
Todos contienen los grupos amino y carboxilo.
Todos tienen un grupo R que vara entre los diferentes aminocidos.
Algunos grupos R son hidrofbicos.
Algunos son hidroflicos.
Los grupos R de cistena puede formar enlaces covalentes con el azufre.

Diversidad de los aminocidos

La diversidad de los aminocidos es consecuencia de las diferencias en el grupo R
variable (en azul), los cuales pueden ser hidroflicos o hidrofbicos. El grupo R de la
cistena es singular porque tiene un tomo de azufre, que puede formar enlaces
covalentes con el azufre en otras cistenas; esto crea un puente disulfuro que dobla una
protena o enlaza las cadenas de polipptidos cercanas.
La secuencia de aminocidos determina las propiedades y la funcin de cada
protena.
Los aminocidos se unen para formar cadenas mediante sntesis por
deshidratacin.
Un grupo amino reacciona con un grupo carboxilo, y el agua se pierde.
En la sntesis de protenas, una reaccin de deshidratacin une el carbono del
grupo carboxilo de un aminocido al nitrgeno del grupo amino de un segundo
aminocido, liberando agua en el proceso. El enlace covalente resultante entre
aminocidos se denomina un enlace peptdico.
El enlace covalente resultante se llama enlace peptdico.
Las cadenas largas de aminocidos se conocen como polipptidos o
simplemente protenas.

Las protenas muestran hasta cuatro niveles de estructura:

La estructura primaria es la secuencia de aminocidos que constituyen
la protena.
Las estructuras secundarias son hlices y cadenas que se pliegan.
La estructura terciaria se refiere a la compleja estructura de una sola
cadena peptdica que mantiene su forma con puentes disulfuro entre
cistenas, interacciones hidrofbicas/hidroflicas y otros enlaces.
La estructura cuaternaria se encuentra donde varias cadenas proteicas
se enlazan.
El tipo, posicin, y nmero de aminocidos determina la estructura y funcin de
una protena.
La posicin precisa de los grupos R de aminocidos produce enlaces que
determinan su estructura secundaria y terciaria.
La disrupcin de estos enlaces produce la desnaturalizacin de las
protenas, y la prdida de sus funciones biolgicas.

3.6 Qu son los cidos nucleicos?

Los cidos nucleicos son grandes polmeros formados por la repeticin
de monmeros denominados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister.

Estructura de los cidos nucleicos

El DNA y el RNA (las molculas de la herencia) son cidos nucleicos.
Los cidos nucleicos estn formados por nucletidos.
Otros nucletidos actan como mensajeros intracelulares y portadores de
energa.
Los nucletidos son los monmeros de las cadenas de cidos nucleicos.
Todos los nucletidos tienen una estructura de tres partes:
Un grupo fosfato
Un azcar de cinco carbonos
Una base nitrogenada
Dos tipos de nucletidos:
Nucletidos de ribosa (A, G, C, y U) se encuentran en el RNA.
Nucletidos de desoxirribosa (A, G, C, y T) se encuentran en el DNA.

Cadena de Nucletidos.

Las molculas de DNA consisten en dos cadenas de nucletidos que forman una
hlice doble.

DNA
Al igual que una escalera torcida, la doble hlice
de DNA se forma mediante sucesiones helicoidales de
nucletidos que hacen una espiral entre s. Las dos
secuencias se mantienen unidas mediante puentes de
hidrgeno que unen las bases de nucletidos de
distintas sucesiones, las cuales forman los peldaos
de la escalera

Los nucletidos como mensajeros intracelulares.

Los nucletidos cclicos (por ejemplo, el AMP cclico) llevan seales
qumicas dentro de la clula.
Los nucletidos como portadores de energa.
El trifosfato de adenosina (ATP), lleva energa almacenada mediante
enlaces entre los grupos fosfato.
Otros nucletidos (NAD+ y FAD) se conocen como portadores de
electrones.
Los nucletidos como ayudantes de las enzimas.
Algunos nucletidos (NAD+ y FAD) actan como coenzimas, ayudan a las
enzimas a estimular y dirigir las reacciones qumicas.

Trifosfato de adenosina

(ATP)

La molcula ATP portadora de energa