CARRIÓN

El Primer Instituto Superior De Salud Del Perú

“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA
NACIONAL”

ASIGNATURA: Introducción a la Alimentación y Nutrición

DOCENTE: Jorge Manuel Gálvez Gómez
ALUMNAS: Ruby Valeria Yarasca Torres
Nina Dorcas Vargas Tuesta
Chris Ramírez Bautista
Febe Yadira Vargas Tuesta

CICLO: I
SEMESTRE: 1-2022
 INTRODUCCIÓN

La alimentación de la persona adulta mayor debe ser una alimentación:

Equilibrada (acorde a las necesidades de energía, proteínas, grasas, vitaminas y
minerales), de la persona adulta mayor,  el objetivo de una adecuada alimentación
en la persona adulta mayor, es mantener un óptimo estado de salud, que permita
cubrir las necesidades nutricionales para evitar deficiencias, mantener el adecuado
peso corporal, retardar la ocurrencia o progresión de enfermedades relacionadas
con nutrición y evitar la ingesta excesiva de algunos nutrientes.

Además se debe tomar en consideración la capacidad masticatoria de la persona

adulta mayor. Por ejemplo, si es una persona que no tiene piezas dentales, es
importante modificar la textura de los alimentos que se le ofrezcan, antes de
excluirlos de su dieta; una alimentación variada y saludable garantiza que el adulto
mayor que tenga una mejor calidad de vida.
 ¿Por qué es fundamental la nutrición en el adulto mayor?(60 años a más edad)

Es fundamental en cada una de las etapas de nuestra vida desde la infancia hasta la vejez. Los aspectos básicos de una dieta son los mismos a lo
largo de nuestra vida, pero las necesidades nutricionales individuales cambian a medida que vamos creciendo. Los adultos mayores es clave para
mejorar la calidad de vida y la salud. Entonces, como lo hemos explicado en artículos anteriores, los adultos mayores son una población de
riesgo nutricional debido a los cambios que trae el envejecimiento desde la parte fisiológica (cuerpo), patológica (enfermedades).

Se hace

1-Realizar cinco comidas al día (desayuno, media

mañana, comida, merienda y cena).
2-Distribuir los horarios de las comidas a lo largo del
día para que no se solapen unas con otras.
3-Procurar que los alimentos tengan un aspecto
atractivo, una textura agradable y se puedan comer
con facilidad.
4-Evitar las dietas restrictivas para los mayores de 70
años, salvo prescripción y seguimiento médico.
5-Servir una dieta equilibrada y variada que contenga
cereales, frutas, verduras y legumbres.
6-Apostar por los alimentos preparados a la plancha
en vez de fritos, asados y con salsas.
 ¿COMO CONSUMIR EL ALIMENTO?
LA ALIMENTACIÓN Y
mejor que se a n Alimentos de consistencia blanda y
DIFICULTAD DE homogénea, como los purés, que sólidos, porque la persona
se cansará menos al comer. Las cosas muy líquidas pueden
MASTICAR DEL provocar accesos de tos. Para evitarlo se puede combinar
líquido con sólido formando una pasta homogénea.
ADULTO MAYOR

¿como debe estar empleado la alimentación? ¿cono. se debe digerir la comida?

Coma alimentos que proporcionen muchos nutrientes sin Mastica despacio y no te apresures, especialmente los
alimentos como el bistec, que tardan más en hacerse más
crear demasiadas calorías, como: Frutas y verduras (elija pequeños. No sobrecargues un tenedor o una cuchara, y
variedades de colores brillantes) Granos integrales, como corta los alimentos en trozos pequeños que podamos
avena, pan integral y arroz integral. masticar cómodamente.
Leche descremada y queso bajo en grasa, o leche de arroz o Esto nos ayudará a tragarlo y
soya rica en vitamina D y calcio. permitirá que el estómago lo digiera mejor.

¿como mejoramos la alimentacion?

Deben consumirse alimentos ricos en fibra para ayudar a evitar el
estreñimiento y el aumento y la disminución prematuros de los niveles de
azúcar en la sangre, ya que el azúcar en la sangre tiende a aumentar en la edad
adulta.
Enfermedades cardiovasculares más frecuentes en el adulto
mayor

Cardiopatía coronaria: es la principal causa de perdida funcional en los hombres

y se trata de una enfermedad que afecta a los vasos sanguíneos del corazón,
haciendo que no reciba la suficiente cantidad de sangre para su funcionamiento,
dentro de esta enfermedad las complicaciones más frecuentes son el infarto
agudo de miocardio y la angina de pecho .
Enfermedad cerebrovascular: las venas y arterias que irrigan el cerebro se ven
afectadas impidiendo que la sangre circule correctamente, afecta en mayor parte a las
mujeres sobre todo durante la tercera edad; entre sus efectos se encuentran el ictus y
problemas de vista o coordinación de movimientos.

Hipertensión arterial: consiste en el aumento de la presión arterial que hace que las
arterias se hagan más gruesas dificultando el paso de la sangre, esta enfermedad no
presenta síntomas claros por lo que se recomienda llevar un control exhaustivo y
periódico de la presión arterial de las personas mayores para detectarla a tiempo.
eneficios de hacer ejercicios
Disminuye riesgo de caídas y aumenta la salud
funcional.

Mejora la masa y composición

corporal.

Presentan menores tasas de mortalidad por hipertensión,

Funciones cognitivas mejor cardiopatías, accidentes cerebrovasculares, etc.
conservadas, menor depresión.
Alimentos ricos en fibra, en vitamina A,D,E,C, Zinc, Omega 3 y Hierro
 Alimentos a evitar
Alimentos muy
condimentados
Cítricos y
zumos de
cítricos

Se debe reducir al mínimo el Postres grasos, ni dulces

consumo de sal, azúcar y grasas.

No
consumir
bebidas
alcohólicas
Alimentos para el adulto mayor
Guía Alimentaria
Menú para el adulto mayor
 REC O MN DEC AC I O N ES DE
ALIMENTACION

Realizar cinco comidas diarias, teniendo en cuenta que el desayuno es muy

Se debe limitar el consumo de sal y azúcar (dulces).
Ingerir mucho agua a lo largo del día, preferiblemente fuera
de las comidas y en pequeñas cantidades. Además de prevenir
el estreñimiento, de esta manera se asegura una correcta
hidratación del organismo.
importante, pues debe asegurar el aporte energético necesario para empezar
el día con un buen rendimiento físico e intelectual. Debe incluir lácteos, cereales
y fruta. A media mañana debe hacerse una comida frugal, con un yogur o un
zumo y una pieza de fruta o un bocadillo pequeño. La comida y la cena deben
estructurarse distribuyendo en ellas los diferentes tipos de alimentos, dejando
para la noche los más ligeros, pues evitará problemas a la hora e conciliar el
sueño

La dieta debe ser variada para asegurar que contenga todos los
RECETA N U TRITIVA
nutrientes necesarios.
FLAN DE LECHE DE OVEJA. La leche de oveja es más nutritiva que la de vaca, de manera que este flan
las vitaminas, los minerales, las proteínas, las grasas, el agua y los hecho con leche de oveja y huevos tiene un gran valor nutricional, siendo interesante para las personas
carbohidratos. mayores.
Pon 75 gramos de azúcar moscovado en una sartén. Caliéntala al fuego hasta que se funda. Vierte un poco de
caramelo en cada flanera. Reparte los piñones en las flaneras y deja que se enfríe.
Bate en un bol los huevos, las yemas y el resto del azúcar. Vierte la leche poco a poco y mezcla bien.

Una dieta equilibrada y saludable debe ir

acompañada de ejercicio diario para equilibrar la
ingesta de energía (calorías) con el gasto asociado a
las actividades diarias.
 CONCLUSIONES

 Una buena alimentación en el adulto mayor comprende un monitoreo constante al paciente

tanto en casa como por un profesional ,ya que en esta etapa la alimentación depende
de los factores físico emocionales propios de la edad , y no tener certeza en sus requerimientos
afecta considerablemente su calidad de vida.

 Seguir sintiéndose una parte activa de la sociedad es muy importante para que nuestros mayores
puedan disfrutar de esta nueva etapa con plenitud ,aprovechando todas sus capacidades físicas y
mentales ,por tanto no debe haber restricciones sin fundamento para ellos.

 El respeto permite que podamos suplir las necesidades del adulto mayor con mas frecuencia
y evitar la agravación de las complicaciones que son propias de su edad.
 BIBLIOGRAFÍA

Varela L, Chávez H, Gálvez M, Méndez F. Funcionalidad en el adulto mayor previo a su hospitalización a nivel nacional. Rev. Med Hered.
2005;16(3):165-71. 2 Instituto Nacional de Estadística e Informática. Estado de la población peruana 2015. Lima: INEI; 2015. Disponible en:
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1251/Libro.pdf »
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1251/Libro.pdf 3 Instituto Nacional de Estadística e Informática.
https://www.tvperu.gob.pe/novedades/a-lo-grande/la-importancia-de-la-alimentacion-en-el-adulto-mayor
https://instagram.com/nutricion__geriatrica?igshid=YmMyMTA2M2Y=
https://images.app.goo.gl/hRWjAB7UGAUkt4Fm9
https://www.facebook.com/nutrivan1
https://youtu.be/Nlf5pujsCNg
https://youtu.be/1fCMHBRVH_0
https://verdeza.com/2018/07/02/como-debe-ser-la-alimentacion-para-un-adulto-mayor/
https://www.ximenachavez.com/
GRACIAS:)