UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA –USAC-

CENTRO UNIVERSITARIO DE OCCIDENTE –CUNOC-

LICENCIATURA EN CONTADURÍA PÚBLICA Y AUDITORÍA

PRIMER SEMESTRE

TECNICAS DE INVESTIGACIÓN
LIC. CARLOS EDILSAR MORALES DE LEÓN

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
LA OBESIDAD Y LA IMPORTANCIA DE TENER UNA BUENA ALIMENTACIÓN
EN EL CANTON BARRIOS DE LA ALDEA SAN RAFAEL TIERRAS DEL PUEBLO

JULIO CÉSAR IXCAYAU ORTÍZ

NO. DE CARNÉ: 202130701

QUETZALTENANGO, GUATEMALA 04 DE ABRIL DEL 2021

 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

LA OBESIDAD Y LA IMPORTANCIA DE TENER UNA BUENA ALIMENTACIÓN

EN EL CANTON BARRIOS DE LA ALDEA SAN RAFAEL TIERRAS DEL PUEBLO

 Planteamiento del problema:

San Rafael Tierras del Pueblo es una aldea perteneciente al Municipio de
Mazatenango del departamento de Suchitepéquez de la República de Guatemala.
Originalmente se conocía como finca San Rafael, allá por el tiempo de 1920.

Desde su fundación San Rafael era caracterizado y aun hoy en día como un pulmón
de producción de frutas para el comercio en Mazatenango, este pueblo siempre era
muy educado en el ámbito de alimentos porque optaban por comidas muy naturales
llenos de proteínas y hierros. Con el paso de tiempo es cultura se fue perdiendo en
parte porque empezaron a surgir empresas de alimentos rápidos, o chucherías,
comidas más sabrosas, pero también muy grasosas y a las personas de alguna manera
lo vio como una mejor opción y lo normalizaron al punto que se convirtió el algo
frecuente y normal el comer tanta chuchería, lo que ellos ignoraban es que piensan
que el tener colesterol es algo bueno pero no, es todo lo contrario, ya que la el
consumir muchas grasas solo le puede provocar la obesidad y descontroles.

La obesidad se ha asociado con varias enfermedades no transmisibles, como diabetes,

enfermedades cardiovasculares y cáncer, y es una de las principales causas de muerte
prematura. Según la OMS, están relacionados con el sobrepeso o la obesidad, a nivel
global, al menos 2,8 millones de muertes y más de 35 millones de años de vida
ajustados por discapacidad. Además, la obesidad es una causa importante de
osteoartritis y de otras discapacidades crónicas. Debido al aumento de la obesidad y
al envejecimiento de la población, especialmente en los países de ingresos bajos y
medios, se prevé que la carga de la enfermedad relacionada con la obesidad
aumentará.

Una implicación directa es que la prevención de la obesidad disminuiría el número

de años vividos con enfermedades. Esta declaración implica una relación de causa-
efecto entre la obesidad y estas enfermedades. Aunque esta implicación parece
evidente, afirmar que podemos prevenir enfermedades o retrasar su aparición si
reducimos la obesidad plantea problemas complejos. Un problema importante es la
escasez de pruebas sólidas sobre cómo prevenir la obesidad. La prevención
seguramente requiere un enfoque multinivel, ambiental, socioeconómico y sobre el
ciclo de vida. Sin embargo, a pesar de que existen gran cantidad de estudios diseñados
para abordar las causas de la obesidad y varios programas de promoción de la salud
 para prevenir la obesidad, todavía no hay intervenciones eficaces, basadas en la
evidencia científica, bien definidas y aplicables para prevenir la obesidad.

 Pregunta General
¿Cuáles son los factores que provocan el no tener una dieta no balanceada y este por
resultado la obesidad en personas de 25 a 40 años en el Cantón Barrios de la Aldea
San Rafael Tierras del Pueblo, Mazatenango, Suchitepéquez en el periodo del 2021?

 Variable Independiente: Dieta no balanceada.

 Variable Dependiente: Obesidad

 Preguntas derivadas

o ¿Por qué las personas optan por comidas y bebidas poco saludables?
o ¿Qué tipos de enfermedades trae el estar obeso?
o ¿De qué forma se puede crear concientización en las personas de la aldea para
cuidar su salud al momento del consumo de comida y bebidas?
 Objetivos
o Objetivo General
Identificar la problemática del por qué las personas de 20 a 40 años tienden a
elegir alimentos pocos saludables y este provocar la obesidad.

o Objetivos específicos
 Conocer de qué manera afecta al cuerpo la obesidad.

 Crear una encuesta a familias del Cantón Barrios de la Aldea en el

rango de edad establecido para saber si tienen conocimientos sobre la
obesidad y sus consecuencias.

 Promover infografías y postearlas por puntos muy recurridos de la

Aldea.

 Promover capacitaciones en donde se alerte de las consecuencias de

una educación alimenticia.

 Que los padres de familia repliquen las capacitaciones en casa para

que los hijos no caigan en esa problemática.

 Reducir el aumento de personas obesas en la Aldea a través de las

capacitaciones.
 JUSTIFICACIÓN
La investigación se hace con el fin de hacer conciencia en las personas con mala
educación alimenticia del Cantón Barrios Aldea San Rafael, Tierras del Pueblo,
llevándose por alimentos fáciles y llenos de grasas terminando la obesidad, sin saber
el daño que le hacen a su cuerpo y los diferentes problemas que puede presentar a
través del tiempo si no se detiene al consumo excesivo de chatarras, ya que en esta
Aldea se considera “algo normal” el estar meramente gordito.

Es más que sabido que los problemas que causa la obesidad no solo es de dolor de
cuerpo o problemas del corazón sino también la glucosa, presión arterial alta, nivel
alto de colesterol y triglicéridos en la sangre, Cálculos biliares y problemas del
hígado. Algunos tipos de cáncer. Las personas por desgracia no se dan cuenta de ello
y dejan pasar el tiempo hasta que empiezan los síntomas y en muchos de los casos es
muy difícil sanarlos, incluso dejan que los niños también consuman chatarras y que
en un futuro podría afectarles.

Se pretende que con esta investigación se llegue a la acción mediante infografías,

capacitaciones el hacer reaccionar a las personas que deben de cambiar su estilo de
vida y su forma de alimentarse todo con tal de mejorar y ver a la sociedad de Tierras
por una buena cultura alimenticia y así mismo evitar que las próximas generaciones
pasen por ese terrible destino de la obesidad que dicho sea de paso se ha cobrado la
vida de muchas personas que no se tomaron la molestia de optar por alimentos
saludables y llenos de proteínas.

 Delimitación de la Investigación:
o Delimitación Espacial:
 Esta investigación se llevará a cabo en el Cantón Barrios de la
Aldea San Rafael, Tierras del Pueblo, Mazatenango,
Suchitepéquez, Guatemala.

o Delimitación Temporal:
 Esta investigación se llevará a cabo en el periodo dando inicio
en mayo a el mes de Julio del 2021.

 Unidad de Análisis
o En el Cantón Barrios de la Aldea San Rafael Tierras del Pueblo, se
tomó para la investigación a personas en el rango de 20 a 40 años.
 Metodología
o Se utilizó como herramienta para la recolección de datos una encuesta
a personas en el rango de edad de 20 a 40 años del Cantón Barrios.
 HIPOTESIS:
Las personas del Cantón Barrios de San Rafael al tener buenos recursos económicos
gracias a las remesas extrajeras optan por alimentos meros gustosos “deliciosos” y
muy grasosos, para ellos muy apetitosos, pero para su interior demasiados dañinos,
pero ellos al estar cegados por el consumismo ignoran los problemas que trae la
obesidad.

La falta de capacitaciones en la Aldea a través del tiempo ha provocado la pérdida de

la educación alimenticia y de la despreocupación por parte de los ciudadanos de la
localidad y como efecto han visto a la obesidad como algo normal, algo que con que
si estas en sobrepeso estas sano y fuerte, y esto hace que se trasmitan a los niños y de
allí empieza el consumo en exceso de chucherías, pero por desgracia los habitantes
de esta Aldea no comprenden que es lo contrario.

 Variables
o Variable Independiente
 Las personas al tener una DIETA NO BALANCEADA, al
ignorar lo esencial de poder comer bien alimentos saludables
optan por comidas más fáciles de elaborar o compran comida
ya procesada y aún más consumen bebidas carbonatas y
chucherías ignoran que en un lapso de tiempo le están
ingresando al cuerpo mucho colesterol.

o Variable Dependiente
 Este colesterol hace en consecuencia que la personas terminen
en la OBESIDAD y sobrepeso, parte de ese problema hace que
el cuerpo sufra trastornos y enfermedades tales como: la
glucosa, presión arterial alta, nivel alto de colesterol y
triglicéridos en la sangre, Cálculos biliares y problemas del
hígado. Algunos tipos de cáncer y el poco rendimiento físico.
 Ficha Metodológica
Cuantitativa: En esta investigación se
Tipo de Investigación utilizó el método científico de la
recopilación de datos.

No experimental: En la investigación no
se puso a prueba los resultados, solo se
recopilo información sin alteraciones.
Alcance Explicativo: En la investigación
Alcances de la se trató de dar respuestas a los fenómenos
Investigación cuestionados.
Población Comunidad del Cantón Barrios de la
Aldea San Rafael Tierras del Pueblo,
Mazatenango, Suchitepéquez.
Se recopilo la información de las
Estructura siguientes páginas “Prevalencia de
Factores de riesgo modificables en
enfermedades crónicas no transmisibles,
Ciudad de Guatemala 2012” tesis de Hugo
Leonel Reyes Siguil.

Prueba de campo: Se hizo a través de una

encuesta dirigida a la Comunidad del
Cantón Barrios en personas de la edad de
20 a 40, recopilamos la información
obtenida de las respuestas.
  Cuadro de la medición de variables e indicadores

HIPOTESIS VARIABLE INDICADORES PREGUNTA SUJETO E

INSTRUMENTO
¿Ustedes
Obesidad conocen sobre
el tema de la Colaborador/Encuesta
Las personas del obesidad y
Cantón Barrios como se llega
de San Rafael al a ese punto?
tener buenos
recursos ¿Han odio de
económicos cómo llevar
gracias a las una vida
remesas saludable a
extrajeras optan través de
por alimentos alimentos
meros gustosos sanos?
“deliciosos” y Vida saludable Colaborador/Encuesta
muy grasosos, ¿Ustedes
para ellos muy conocen el
apetitosos, pero riesgo de no
para su interior llevar una
demasiados sana
dañinos, pero alimentación?
ellos al estar
cegados por el
consumismo ¿Saben ustedes
ignoran los los problemas
problemas que que atrae el
trae la obesidad. estar por
mucho tiempo
Consecuencias en sobrepeso?
Una Dieta
no del sobrepeso. Colaborador/Encuesta
¿Ustedes saben
Balanceada que el
y Obesidad sobrepeso
reduce de entre
5 a 10 años de
La falta de esperanza de
capacitaciones vida?
en la Aldea a
través del ¿Comen
tiempo ha ustedes Colaborador/Encuesta
frecuentemente
provocado la comidas
pérdida de la
educación rápidas o
alimenticia y de Consumismo procesadas?
la ¿Ustedes a
despreocupación cada cuanto Colaborador/Encuesta
por parte de los comen
chucherías y
ciudadanos de la bebidas
localidad y carbonatadas?
como efecto han
visto a la
obesidad como ¿Está usted
algo normal, enterado como
algo que con que evitar el
si estas en sobrepeso y
sobrepeso estas obesidad y
sano y fuerte, y prevenir
esto hace que se enfermedades
en el cuerpo
trasmitan a los Prevención de
niños y de allí la Obesidad ¿Considera
empieza el usted que hace Colaborador/Encuesta
consumo en falta crear
exceso de capacitaciones
chucherías, pero para poder
por desgracia los crear
habitantes de concientización
esta Aldea no en las familias
comprenden que del Cantón
es lo contrario. Barrios?
 Cronograma de actividades
No Actividad Mayo Junio Julio

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Planteamiento del Problema
2 Creación del Diseño de investigación
3 Elaboración de Recopilación de Datos
4 Creación de la Encuesta
5 Ejecución de la encuesta
6 Creación del informe
Creación del cronograma de
7 investigación
Entrega del diseño de investigación
8 Creación de Presupuesto Final

Detalle de la inversión

Cantidad Descripción Precio Unitario Sub Total

50 Infografias Q3.00 Q150.00
72 Horas de Internet Q30.00 Q30.00
60 Impresiones de Encuestas Q0.50 Q30.00
Energia Electrica utilizada Q20.00 Q20.00
Ejecución mediante una
capacitación en el Salón
Comunal Q200.00 Q200.00
Tiempo invertido Q70.00 Q70.00
Total Q500.00

 Marco Teórico

Obesidad y sobrepeso
Desde 1980 el índice mundial de obesidad ha aumentado más del doble. En 2008,
millones de adultos (de 20 y más años) tenían sobrepeso. Dentro de este grupo, más
de 200 millones de hombres y cerca de 300 millones de mujeres eran obesos. El 65%
de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran
más vidas de personas que la insuficiencia ponderal. En 2010, alrededor de 43
millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso. (24)

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de

grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un
indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente
para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el
peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

La definición de la OMS es la siguiente:

Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población,

puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin
embargo, hay que considerarla a título indicativo porque es posible que no se
corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.

Complicaciones de la obesidad y el sobrepeso.

La obesidad reduce la expectativa de vida; quienes son obesos a los 40 años tienen
una reducción de siete años de su expectativa de vida29. Las personas obesas
presentan múltiples problemas de salud; esta condición se ha asociado con el
incremento del riesgo de padecer algunas enfermedades como DM2, HTA,
dislipemias, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer 37. Se ha
estimado que la obesidad, y las enfermedades relacionadas a la misma, suponen un
costo sanitario del 2 al 7%

Se pueden tener otras enfermedades como:

 Intolerancia a la glucosa, lo que afecta a la calidad de vida y

disminuye en 10 a 5 años su esperanza de vida.

 Enfermedades crónicas tales como lo son la DM2, HTA.

 Enfermedades cardiovasculares.

 Cálculos biliares y problemas del hígado.

¿Por qué se genera la obesidad y el sobrepeso?

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre
calorías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido: un aumento en la
ingesta de alimentos hipercalóricos que son ricos en grasa, sal y azúcares, pero pobres
 en vitaminas, minerales y otros micronutrientes, y un descenso en la actividad física
como resultado de la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo,
de los nuevos modos de desplazamiento y de una creciente urbanización. A menudo
los cambios en los hábitos de alimentación y actividad física son consecuencia de
cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta de políticas de
apoyo en sectores como la salud; agricultura; transporte; planeamiento urbano; medio
ambiente; procesamiento, distribución y comercialización de alimentos, y educación.

En los países de ingresos bajos y medianos, los niños son más propensos a recibir una
nutrición prenatal, del lactante y del niño pequeño insuficiente. Al mismo tiempo,
están expuestos a alimentos hipercalóricos ricos en grasa, azúcar y sal y pobres en
micronutrientes, que suelen ser poco costosos.

Estos hábitos alimentarios, juntamente con una escasa actividad física, tienen como
resultado un crecimiento brusco de la obesidad infantil, al tiempo que los problemas
de la desnutrición continúan sin resolver.

¿Cómo se puede prevenir la obesidad y el sobrepeso?

En el plano individual, las personas pueden: limitar la ingesta energética procedente

de la cantidad de grasa total; aumentar el consumo de frutas y verduras, así como de
legumbres, cereales integrales y frutos secos; limitar la ingesta de azúcares; realizar
una actividad física periódica, y lograr un equilibrio energético y un peso normal.

La responsabilidad individual solamente puede tener pleno efecto cuando las

personas tienen acceso a un modo de vida saludable. Por consiguiente, en el plano
social es importante: dar apoyo a las personas en el cumplimiento de las
recomendaciones mencionadas anteriormente, mediante un compromiso político
sostenido y la colaboración de las múltiples partes interesadas públicas y privadas, y
lograr que la actividad física periódica y los hábitos alimentarios más saludables sean
económicamente asequibles y fácilmente accesibles para todos, en particular las
personas más pobres.

La industria alimentaria puede desempeñar una función importante en la promoción

de una alimentación saludable: reduciendo el contenido de grasa, azúcar y sal de los
alimentos elaborados; asegurando que todos los consumidores puedan acceder física
y económicamente a unos alimentos sanos y nutritivos; poner en práctica una
comercialización responsable, y asegurar la disponibilidad de alimentos sanos y
apoyar la práctica de una actividad física periódica en el lugar de trabajo. (Ciguil,
2012)

 E-GRAFIA: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/05/05_8907.pdf