GESTIÓN AMBIENTAL EN LA

INDUSTRIA ALIMENTARIA
Soluciones para un desarrollo sostenible:
Tratamiento de residuos sólidos, líquidos
y gaseosos
 Aspectos económicos de la gestión medioambiental

ESQUEMA DEL CICLO PRODUCTIVO

PRODUCTO
MERCADO
MATERIA SUBPRODUCTOS
TRANSFORMACIÓN
PRIMA
RECHAZOS MEDIOAMBIENTE

MEDIDA DE LA RENTABILIDAD ECONÓMICA DEL CICLO

INGRESOS – COSTES
RENTABILIDAD BRUTA =
INVERSIÓN
 Alternativas para la defensa del entorno

EVITAR

Modificación del proceso

+
Sustitución de materias primas

MINIMIZAR ABANDONAR

Optimización de rendimientos TRAT

AR
Modificación de procesos RECICLAR-
REUTILIZAR
RECICLAR Y REUTILIZAR
MINIMIZA
Desarrollo de procesos
R
EVITA
Búsqueda de mercado
R
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
100
TRATAR

Disminución de la carga contaminante

 Modelos de calidad del medioambiente

MODELOS BASADOS EN LA CONCENTRACIÓN DE EMISIÓN

Son los más utilizados

Válidos para vertidos y emisiones puntuales

Fáciles de aplicar y controlar

Fácil imputación económica

No aseguran la calidad del medio en todas las situaciones

MODELOS BASADOS EN LA CONCENTRACIÓN DE INMISIÓN

Representan la tendencia actual

Complejos en su definición y aplicación

Complejos en la imputación económica

Útiles para focos múltiples de emisión

Tratamiento de aguas residuales
 Tratamiento de aguas

Sistema antiguo de tratamiento de aguas contaminadas

 Tratamiento de aguas
Procesos para tratamiento de aguas
Tratamiento físico

► No generan sustancias nuevas, sino que concentran los contaminantes al evaporar

el agua o filtran los sólidos de tamaño considerable.
► Tratamientos comunes: filtración, adsorción, aireación, floculación,
sedimentación y filtración.
 Tratamiento de aguas
Procesos para tratamiento de aguas
Tratamiento químico

► Resultado la formación de nuevas sustancia.

► Tratamiento comunes: coagulación, desinfección,
ablandamiento y oxidación.
 Tratamiento de aguas
Procesos para tratamiento de aguas
Tratamiento biológicos

► Utilizan organismos vivos para provocar cambios

químicos, este tipo de tratamientos puede ser visto
como una modalidad de tratamiento químico, de
estos podemos mencionar la digestión aerobia y la
anaerobia.
 Tratamiento de aguas
Procesos para tratamiento de aguas

Todos estos tratamientos tienen lugar

en lo que se conoce como planta de
tratamiento, cuya finalidad principal
es acondicionar el agua para
consumo humano.
 Tratamiento de aguas residuales
Aguas residuales

► Resultan después de que el agua es utilizada para satisfacer las necesidades

humanas, ya sean domésticas, agrícolas o industriales.
► m.o. patógenos que se encuentran en las aguas residuales consumen el oxígeno
disuelto que se encuentra en las mismas  DBO
► combinación de métodos físicos, químicos y biológicos.
► Método de tratamiento de aguas residuales en plantas: primario, secundario y
terciario.
 Tratamiento de aguas residuales
Métodos de tratamiento
Primarios:
► Tratamientos físicos: filtración y sedimentación.
► Utilizan para remover sólidos de gran tamaño.

Secundarios:
► Utiliza microorganismos (aerobias y anaerobias)
para llevar a cabo la digestión de materia
orgánica y eliminar este tipo de residuos.
► Proceso de tratamiento: Lagunas aireadas, filtros
de lodos activados y los contactores biológicos
rotatorios.

Después del tratamiento biológico, deben desinfectarse por cloración o por cualquier otro método
para este fin
 Tratamiento de aguas residuales
Métodos de tratamiento

Secundarios:

► Tratamientos buscan: es la reducción de la DBO,

los sólidos suspendidos, el nitrógeno total, el
fósforo y el amoníaco.

► Analiza la DBO y los sólidos suspendidos (SS).

► En sedimentación se reduce la DBO en 35% y
los SS en 50%.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
a) Filtros:

► Usan  Tratamiento aeróbico de aguas residuales industriales y

domésticas.  85 % DBO y SS.
► Requieren de supervisión técnica mínima.
► Costos de operación Bajos, Ej. Comparados con sistemas de lodos
activados.
► Componentes del sistema de filtros: cribas, tanques de remoción de
arena, clarificador primario, filtro, clarificador secundario, sistema de
desinfección, y tratamiento y disposición de lodos.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
a) Filtros: Luego de la sedimentación primaria.
El agua residual es bombeada a una cama de arena y se le hace pasar a través de
Ésta. En esta forma, una cama de bacterias se forma a la mitad y se remueve la
materia orgánica del agua residual.

El agua residual y los sólidos son transportados a un tanque de sedimentación

secundaria en donde son separados.

Una porción del agua residual tratada es reciclada nuevamente al filtro para mejorar la
calidad del efluente final.

El lodo producido en el proceso de filtros proviene de la clarificación primaria y los sólidos, que
incluyen la biomasa son recolectados en los clarificadores finales. Este lodo es digerido aeróbica o
anaeróbicamente y después se dispone en rellenos sanitarios.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
b) Lodos activados:
► Proceso de tratamiento biológico donde O2 adicional es utilizado para activar las
bacterias aerobias.
► Estos lodos activados se adicionan en los sólidos residuales sedimentados que
serán tratados. La mezcla se agita utilizando aire comprimido del centro del
tanque. Esta agitación maximiza la absorción del oxígeno de la atmósfera.
► Los m.o. en los lodos activados oxidan la materia orgánica soluble y capturan
partículas sólidas en otras de mayor tamaño en presencia de oxígeno molecular
disuelto.
► La mezcla de microorganismos, partículas sólidas y aguas residuales es aireada
y después sedimentada para separar los sólidos biológicos del agua tratada. La
mayor porción de los sólidos biológicos son removidos por la sedimentación y
reciclados a los recipientes de aireación para ser combinados con el agua
residual entrante.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
c) Lagunas:
► Usan en el tratamiento de aguas residuales.
► Necesitan de procesos adicionales.
► Principio: utilizan las propiedades naturales de las bacterias o las algas para
reducir el contenido de materia orgánica en las aguas residuales. (Durante el día,
la fotosíntesis de las algas provee el oxígeno necesario para la respiración de las
bacterias.

Clasificación de los sistemas de lagunas de estabilización se

► Lagunas de estabilización.
► Lagunas de aireación.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
c) Lagunas:
Lagunas de estabilización:
► Profundidad máxima, 1.8 m.
► Trabajan con bacterias aerobias y se llevan más de 30 días en destruir los
residuos.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
c) Lagunas:
Lagunas de aireación:
► Procesan mayor volumen de aguas residuales.
► Requieren de menor tiempo para destruir los contaminantes.
► Profundidad: 1.2 a 1.8 m.
► El agua cerca de la superficie  aeróbica debido al O2 en la atmósfera y la
respiración de las algas.
► Agua en el fondo  anaeróbica y contiene sólidos sedimentados.
► Mitad se le llama zona facultativa.
► Las algas que se encuentran cerca de la superficie toman el dióxido de carbono y
lo transforman en oxígeno y este fenómeno hace que se eleve el pH arriba de 10,
lo cual ayuda a volatilizar el amoníaco de la laguna.
► El oxígeno producido por las algas es utilizado por las bacterias para destruir el
material orgánico de la superficie.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
c) Lagunas:
Lagunas de aireación:
► Se mezclan utilizando aireadores flotantes de superficie.
► La remoción efectiva de materia orgánica soluble se puede conseguir con el
tiempo apropiado de mezclado.
► Finalmente descarga del efluente en los receptores del agua.
► Conformados por grandes estanques, o secciones de la laguna de aireación,
aislados por diques.
► En algunos casos, estas lagunas se utilizan como dispositivos de
pretratamiento.

Problemas:
► Excesivo crecimiento de algas, olores desagradables por la presencia de sulfatos y el
poco oxígeno disuelto.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
d) Filtración:
► Sistema de filtración: consiste en una cama de arena con un grosor de
aproximadamente 3 pies, encima de una capa de grava, se instala una bomba
debajo de la grava para ayude a drenar.
► El área total de la cama de arena se divide en dos o más filtros. El agua residual
se hace pasar en ciclos alternados que permiten que al lecho de arena drenar
completamente, lo cual es necesario para mantener las condiciones aeróbicas.
► Tratamiento adicional para los efluentes de las lagunas o de los sistemas de
tanques sépticos.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento secundario de aguas residuales
e) Métodos de tratamiento por tierra

► Muchos sistemas de aplicación por tierra, que

pueden ser utilizados como un sistema de
disposición de efluentes o como un tratamiento
avanzado de efluentes.

► Beneficios:
► Recuperación de nutrientes, recarga del agua
subterránea y conservación del agua por
irrigación de las distintas áreas.
 Tratamiento de aguas residuales
Tratamiento de residuos sólidos
e) Métodos de tratamiento por tierra

► Recomiendan áreas donde los requerimientos de descarga en la superficie del

agua son estrictos y la tierra es relativamente barata.
► El tipo de suelo y su textura deben ser adecuados para el tratamiento de tierra.
► El tratamiento se lleva a cabo a través de un proceso natural en el que el
efluente fluye a través de la vegetación y el suelo.
► Eficiencia: DBO y SS removidos en un porcentaje de 85 a 92, el nitrógeno de
60 a 80 por ciento y el fosforo de 20 a 50.
 Tratamiento de aguas residuales

SECTORES INDUSTRIALES.
1. Industrialización de la leche
2. Productos elaborados del sector hortifrutícola
3. Elaboración y embotellado de bebidas sin alcohol
4. Industrialización de la patata
5. Industria cárnica
6. Industria cervecera
7. Producción de alcohol y bebidas alcohólicas
8. Fabricación de piensos a partir de productos vegetales
9. Fabricación de gelatina y de cola
10. Almacenes de malta
11. Industrialización de pescado
REQUISITOS DE CALIDAD EN AGUAS DE VERTIDO
Materia orgánica biodegradable (DBO5): 25
mg/L Materia orgánica total (DQO): 125
mg/L
Sólidos en suspensión: 35 mg/L
Fósforo total: 2 mg/L
Nitrógeno total: 15
mg/L

REQUISITOS DE EFICACIA EN AGUAS INDUSTRIALES TRATADAS

Materia orgánica biodegradable (DBO5):
70-90%
Materia orgánica total (DQO): 75%
Sólidos en suspensión:
90% Fósforo total:
80%
Nitrógeno total: 70-80%
 CONSUMO SÓLIDOS MATERIA ORGÁNICA
TIPO DE UNIDAD
DE AGUA SUSPENDIDOS (DBO5)
PRODUCCIÓN (ud)
(m3/ud) (kg/ud) (kg/ud) (Hab. Eq./ud)

AZÚCAR
Lavado 1 t de remolacha 10-20 6-22 120-400
Difusión 1 t de remolacha 5-10 100-750 1,2-2,7 22-50
Prensado 1 t de remolacha 1,5-2,0 2,2 40
Residuos 1 t de remolacha 4,0-5,0 0,4-0,5 8-10
Otros vertidos 1 t de remolacha 1,5 3,3-3,8 60-70

1 ud bovino =
MATADEROS 2,5 cerdos = 0,4-40 0,6-26 4-11 70-200
500 kg

TRABAJO CARNE ANIMAL

Desechos 1 t carne bruta 0,9-1,1 1,0 1,8-4,6 33-85
Refrigeración 1 t carne bruta 30-40

PRODUCTOS ALIMENTARIOS 1 t cereal 1,5-8 10 27 500

FRUTAS Y CONSERVAS 1 t conserva 4-14 0,5-35 27 500

 CONSUMO SÓLIDOS MATERIA ORGÁNICA
TIPO DE UNIDAD
DE AGUA SUSPENDIDOS (DBO5)
PRODUCCIÓN (ud)
(m3/ud) (kg/ud) (kg/ud) (Hab. Eq./ud)

CENTRALES LECHERAS
Refrigeración 1000 L de leche 2-4
Desechos 1000 L de leche 0,5-5
Mantequilla 1000 L de leche 1,5-2 28-37
Mantequilla y leche 1000 L de leche 2-3 37-55
Queso 1000 L de leche 3-4 55-75
Cafeína 1000 L de leche 4-9 40 200
Leche condensada 1 t de leche 2 10

CERVECERAS
Refrigeración 1000 L de cerveza 18,5
Limpieza de botellas 1000 L de cerveza 5 0,6 0,4
Lavado telas filtrantes 1000 L de cerveza 1,4 2 0,6
Limpieza fábrica 1000 L de cerveza 0,5 8,2-9,7 1,1-24,2
EFLUENTES LÍQUIDOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

ESQUEMA ETAR CONVENCIONAL

 Tratamiento de efluentes en la IA

PRETRATAMIENTO
OBJETIVO: Eliminación de sólidos de alta densidad o de gran
tamaño para proteger los diferentes equipos y las líneas de conducción
dentro de la depuradora.

OPERACIONES: Desbaste, Desarenado, Desengrasado

EQUIPOS:
Rejas, Tamizado,
Dilaceración
Desarenadores
Separadores de
grasas y aceites
 Tratamiento de efluentes en la IA
TRATAMIENTO SECUNDARIO O BIOLÓGICO

OBJETIVO: Eliminación de la materia orgánica biodegradable.

SISTEMAS AEROBIOS
• Con biomasa en suspensión (lodos activos):
En este sistema, la aireación proporciona el oxígeno necesario para mantener las condiciones aerobias dentro
del reactor y la agitación permite la homogeneización del agua residual con los flóculos bacterianos (licor de
mezcla).
• Con biomasa fija:
Los microrganismos se encuentran fijados sobre un soporte (lechos bacterianos) y el agua residual se distribuye
sobre éste. Otra variante son los biodiscos consistentes en unos discos giratorios, dispuestos sobre un eje
horizontal, que soportan la biomasa.

La mezcla de agua residual y fangos procedentes del reactor biológico, pasan a los decantadores
secundarios donde las partículas floculan y sedimentan en el fondo.
 Tratamiento de efluentes en la IA

TRATAMIENTO SECUDARIO O BIOLÓGICO

OBJETIVO: Eliminación de la materia orgánica biodegradable.

SISTEMAS ANAEROBIOS

Digestión aerobia
 Tratamiento de efluentes en la IA

LODOS ACTIVOS
SISTEMAS
• PROCESO CONVENCIONAL (flujo pistón)
• MEZCLA COMPLETA
• ALIMENTACIÓN ESCALONADA
• CONTACTO ESTABILIZACION (2 Tanques)
• AIREACIÓN PROLONGADA
• CANAL DE OXIDACIÓN

RENDIMIENTOS

• 75-92 % de DBO5

• 85-92 % SS
 Tratamiento de efluentes en la IA

SISTEMA DE LODOS ACTIVOS EN FLUJO PISTÓN

Tratamiento de efluentes en la IA

SISTEMA DE LODOS ACTIVOS EN MEZCLA COMPLETA

 Tratamiento de efluentes en la IA

TRATAMIENTO TERCIARIO

OBJETIVO: Eliminación de microorganismos, de nitrógeno y de fósforo.

SISTEMAS
• Eliminación de nutrientes: procesos biológicos y físico-químicos (Ej:
nitrificación/desnitrificación (Nitrógeno), precipitación o floculación +
filtración o sedimentación (Fósforo))

• Adsorción: para eliminar materia orgánica y contaminantes específicos

• Intercambio iónico: para eliminar sólidos inorgánicos disueltos

• Osmosis inversa: para eliminar sales disueltas y microrganismos.

• Desinfección
 Tratamiento de efluentes en la IA
TRATAMIENTO DE LODOS

OBJETIVO: Acondicionar los lodos para su vertido o aprovechamiento, reduciendo su volumen y su

capacidad de putrefacción.

SISTEMAS
• Espesamiento: su objetivo es reducir el volumen del lodo eliminando parte del agua que contiene. Los
espesadores pueden funcionar por gravedad o por flotación.
• Estabilización: tiene como objeto mineralizar la materia orgánica presente y reducir o inhibir los patógenos. El
proceso más importante es la digestión anaerobia.
• Acondicionamiento: se lleva a cabo para mejorar las condiciones del lodo para su posterior deshidratación y
manejo. Puede ser químico o térmico.
• Deshidratación: se logra reducir el volumen final para facilitar su manejo y transporte. Puede realizarse por
medios mecánicos (filtración o centrifugación) o por la acción natural (evaporación, gravedad sobre una
superficie drenada).

Adicionalmente el lodo puede perder aún más agua acudiendo a procesos de secado térmico más intensos que, en
determinadas ocasiones, pueden resultar ventajosos.
Tratamiento de residuos sólidos
 Tratamiento de RS en la IA

E TA PA S D E L A G E S T I Ó N D E L O S R E S I D U O S
SÓLIDOS

GENERACIÓN

M A N I P U L A C I Ó N Y S E PA R A C I Ó N ,
ALMACENAMIENTO Y PROCESAMIENTO EN
ORIGEN

RECOGIDA

T R A N S F E R E N CIA S E PA R A C I Ó N ,
Y TRANSPORTE PROCESAMIENTO Y
TRANSFORMACIÓN
ELIMINACIÓN
 Tratamiento de RS en la IA

DIMENSIÓN DEL PROBLEMA DE LA GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS

Producción anual en España: 275,7 Kt

INDUSTRIALES SÓLIDOS URBANOS

MINEROS
6% 17%
25%

FORESTALES, AGRÍCOLAS Y GANADEROS

52%
 Tratamiento de RS en la IA

MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS

TIPO DE ENVASE 1970 1990

BOTELLA DE VINO (VIDRIO) 450 350
BOTELLA DE CERVEZA (VIDRIO) 210 130
LATA DE BEBIDA (ACERO) 69 56
BOLSA SUPERMERCADO (PE) 23 6,5
VASO DE YOGOURTH (PS) 6,5 3,5

80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
 Tratamiento de RS en la IA

RECICLAJE
EL RECICLAJE PERSIGUE LA REINTRODUCCIÓN EN EL CICLO DE CONSUMO DE MATERIALES DE
VALOR COMERCIAL, LO QUE SUPONE:
 MENOR CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS
 DISMINUCIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL
 REDUCCIÓN DE DEPÓSITOS EN VERTEDEROS

LOS REQUERIMIENTOS SON

 SEPARACIÓN DE LOS MATERIALES A RECICLAR
 CLASIFICACIÓN SELECTIVA DE LOS MISMOS
 EN ORIGEN
 EN DESTINO
 EXISTENCIA DE UN MERCADO PARA LOS
PRODUCTOS RECICLADOS
 Tratamiento de RS en la IA

SISTEMAS DE PROCESAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS

PROCESAMIENTO = CONJUNTO DE OPERACIONES ENCAMINADAS AL APROVECHAMIENTO DE

LOS RECURSOS MATERIALES Y ENERGÉTICOS O A LA DISPOSICIÓN DE UNA FORMA
AMBIENTALMENTE SEGURA.
ALTERNATIVAS
VERTIDO CONTROLADO: Disposición controlada y legal en el terreno. Requiere poca complejidad, aún
cuando esta depende del grado de compactación. Es un sistema muy consolidado.
COMPOSTAJE: Descomposición por fermentación biológica aerobia de la fracción orgánica biodegradable.
La complejidad depende del grado de tecnicismo y de la calidad de los productos finales. Su consolidación va
en aumento.
BIOMETANIZACIÓN: Descomposición por fermentación biológica anaerobia de la fracción orgánica
biodegradable. La tecnología procede de la depuración de aguas residuales y se lleva desarrollando desde hace
unos diez años.
INCINERACIÓN: Combustión controlada en exceso de oxígeno. Requiere una elevada tecnificación y
fiabilidad, Existe gran experiencia y su consolidación es un hecho.
 Tratamiento de RS en la IA

SISTEMAS DE PROCESAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS.

Vertido controlado
GAS
GAS DE COMBUSTIÓN
VERTEDERO

RS
VERTEDERO ESCORRENTÍA
SUPERFICIAL

LIXIVIADOS TRATAMIENTO

AGUA TRATADA
 Tratamiento de RS en la IA

SISTEMAS DE PROCESAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS. Compostaje

RS ACONDICIONAMIENTO MEZCLA Y
DEL TAMAÑO SIEMBRA

ACONDICIONAMIENTO DESCOMPOSICIÓN COMPOST

DEL PRODUCTO AEROBIA CRUDO

GAS DE
COMPOSTAJE
COMPOST
COMERCIAL
 Tratamiento de RS en la IA

SISTEMAS DE PROCESAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS.

Biometanización
SEPARACIÓN DISGREGACIÓN
MECÁNICA SEPARACIÓN
RS TRITURACIÓN TÉRMICA
SÓLIDO-LÍQUIDO
DE RECHAZOS Y QUÍMICA

LÍQUIDO SÓLIDO

GAS
DIGESTIÓN
APROVECHAMIENTO ALMACENAMIENTO
METANOGÉNICA

FERMENTACIÓN
HIDROLÍTICA
TRATAMIENTO
AGUA DE AGUAS
ENERGÍA
COMPOST
 Tratamiento de RS en la IA

SISTEMAS DE PROCESAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS. Incineración

ENERGÍA

GAS
RS INCINERACIÓN

DEPURACIÓN GAS DEPURADO

DE GASES

ESCORIA AGUA RESIDUAL

CENIZAS VOLANTES
AGUA DEPURADA
DEPURACIÓN
DE AGUAS
TORTA DE
FILTRACIÓN
VERTEDERO DE SEGURIDAD
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos

► (a) el flujo de materiales en la sociedad.

► (b) reducción de la cantidad de materias primas,
► (c) reducción en la cantidad de residuos sólidos,
► (d) reciclaje
► (e) recuperación de materiales,
► (f) recuperación de energía y
► (g) consolidar el manejo diario de residuos sólidos.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos
(a) Flujo de materiales en la sociedad.

► Los residuos sólidos son generados al comienzo del proceso, desde las
materias primas, después se van generando en cada etapa del proceso
cuando se van transformando en productos o bienes de consumo.
► La mejor manera de reducir la generación de residuos es reduciendo la
cantidad de materias primas utilizadas e incrementado la reutilización y
recuperación de material residual.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos
(b) Reducción de la cantidad de materias primas

► Se cuantifica, para satisfacer la ley de la conservación de la materia de que lo que

entra es igual a lo que sale, por lógica si se alimenta una menor cantidad de
materia prima debe reducirse la cantidad que sale.
► Por ejemplo podemos mencionar que derivado de las restricciones sobre la
cantidad de material que se utiliza en la fabricación de autos en los EE.UU.,
observamos que son 20% en promedio más pequeños que los autos en las
décadas de los cincuentas y sesentas. Esta reducción en el tamaño trajo consigo
una reducción en la demanda de acero también en un 20%. Esto provoca que se
redujera también la explotación del hierro que se utiliza para producir el acero.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos
c) Reducción en la cantidad de residuos sólidos

► Ocurre en diferentes formas:

• (1) La cantidad de material utilizado para fabricar un producto puede ser
reducido,
• (2) incrementando la vida útil de un producto,
• (3) disminuyendo la cantidad de material para empaque y comercialización.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos
d) Reciclaje

► Producto tiene aplicaciones en más de una ocasión. Por ejemplo, las bolsas de
papel o de plástico que se utilizan para llevar los alimentos de los supermercados
a las casas se utilizan para almacenar los residuos en nuestras casas. Lo mismo
ocurre con las botellas o contenedores de bebidas que son de vidrio, las cuales
pueden utilizarse infinidad de ocasiones.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos
e) Recuperación de materiales

► Una gran cantidad de materiales presentes en los residuos sólidos y municipales

se pueden reciclar y recuperar: cartón, el vidrio, los plásticos, los metales no
ferrosos y ferrosos.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos
f) Recuperación de energía

► Debido a que casi el 70% de los componentes que conforman los residuos sólidos
son orgánicos, el potencial de recuperación de energía es alto. Esta energía
contenida se puede transformar a una forma donde su utilización sea más
sencilla.
► De las opciones más comunes podemos mencionar la incineración de materia
orgánica como combustible.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos
g) Consolidar el manejo diario de los residuos sólidos

► Optimizar y mejorar el manejo cotidiano de los resulta complejo y costoso.

► Aspectos: velocidad de generación, almacenamiento en sitio, recolección,
transferencia, transporte, procesamiento y disposición final.
► Estas actividades de administración del manejo de los residuos sólidos implican
otras situaciones como el financiamiento, operación, equipamiento, administración
del personal, elaboración de guías y comunicados.
 Tratamiento de residuos sólidos
Tratamiento de residuos sólidos

Etapas de manejo de
residuos sólidos
Tratamiento de las emisiones
Prevención y control de la contaminación del aire

► Realizar un buen monitoreo de los contaminantes.

► Áreas básicas donde el monitoreo actual tiene lugar: en el ambiente y
en la fuente.
 Prevención y control de la contaminación del aire
Técnicas de control de la contaminación del aire
a) Adsorción

► Consiste en remover los contaminantes gaseosos de una corriente de aire,

impregnando las moléculas del gas en una superficie salida como carbón
activado.
► Los sistemas de adsorción pueden ser regenerativos (reutilizarse) y no
regenerativos (incremento en el volumen del residuo y del adsorbente, ya que
cuanto más se utiliza, más se incrementa).
 Prevención y control de la contaminación del aire
Técnicas de control de la contaminación del aire
b) Absorción

► Es la disolución de un contaminante gaseoso en un solvente líquido

► Los sistemas de absorción aprovechan al máximo el sistema gas líquido mezcla.
Algunos ejemplos de los equipos de absorción son las cámaras de dispersión,
torres de dispersión y columnas empacadas.
 Prevención y control de la contaminación del aire
Técnicas de control de la contaminación del aire
c) Condensación

► Es el proceso en el cual un vapor o un gas contaminante se transforma en líquido

incrementando la presión o enfriándolos.
► En los sistemas de condensación, Ésta se lleva a cabo cuando se incrementa la
presión o cuando se elimina la temperatura. El más económico de los dos es el
abatimiento de la temperatura. Los condensadores normalmente se utilizan con
otros dispositivos como quemadores, unidades de adsorción o absorción.
 Prevención y control de la contaminación del aire
Técnicas de control de la contaminación del aire
d) Combustión

► Se elimina el contaminante utilizándolo como combustible de lo cual se obtiene

como resultado energía en forma de calor o luz.
► Los sistemas de combustión incluyen flama directa, incineradores térmicos e
incineradores catalíticos.