ELABORACIÓN DE MANJAR

RECEPCIÓN

FILTRADO

PESADO

Este dato se utilizará para calcular la cantidad de azúcar

CALCULO DEL AZÚCAR

La equivalencia que se utiliza es de

1000g150-180g de azúcar

MEZCLA

Se mezcla la leche y el azúcar, el azúcar debe

disolverse por completo

COCCIÓN
La cocción se realiza por 40min
En este proceso se inicia la evaporación y la concentración

PRUEBA DE CONSISTENCIA

Se pasa una cucharada del producto y El producto está listo a la temperatura de 80°C
se enfría para ver su consistencia

ENVASADO

ENFRIADO

ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO
Se almacena a 3°C