BONELESS BUFALO

Y BBQ •
INGREDIENTES:
2 PECHUGAS COMPLETAS SIN HUESO Y 1 LTS DE ACEITE VEGETAL.
• 2 CUCHARADITAS DE PIMIENTA BLANCA Y 1 DE PIMIENTA NEGRA.
• 1.5 CUCHARADITAS DE SAL Y 1.5 CUCHARADITAS DE SAL DE APIO.
• 1.5 CUCHARADITAS DE TOMILLO MOLIDO Y 4 DE PAPRIKA.
• 1 CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA MOLIDA Y 2 DE SAL CON AJO.
• 1 CUCHARADITA DE JENJIBRE EN POLVO.
• 3 TAZAS DE HARINA Y 3 TAZAS DE MAICENA
• 3 HUEVOS Y 250 ML DE LECHE, 1 KG DE ZANAHORIAS Y 1/2 APIO
GRANDE
• SALSA BUFALO Y BBQ, ADEREZO RANCH O BLUE CHEESE
FORMA DE PREPARAR:

LA PREPARACIÓN CONSISTE EN MEZCLAR TODAS LAS ESPECIAS CON LA HARINA Y LA MAICENA. APARTE DEBES DEJAR
REPOSAR LOS TROZOS DE PECHUGA POR 30 MINUTOS EN UNA MARINADA DEL HUEVO CON LA DE LECHE.
UNA VEZ QUE HAYA TRANSCURRIDO ESE TIEMPO SÓLO NECESITAS EMPANIZAR EL POLLO CON LA MEZCLA DE ESPECIAS Y
FREÍR EN ACEITE A 120ªC, Y CUANDO ESTÉN FRITOS LOS TROZOS DE PECHUGA, BAÑAMOS CON LA SALSA PREFERIDA.
 ALITAS BUFALO O
BBQ •
INGREDIENTES:
3 KG DE ALITAS DE POLLO Y 1 LTS DE ACEITE
• 5 CHILES GUAJILLOS Y 5 CHILES PASILLA Y 5 HOJAS DE
LAUREL Y ½ LTS DE VINAGRE DE MANZANA
• 4 DIENTES DE AJO Y 5 PIMIENTAS GORDAS
• 1 CUCHARADITA DE ORÉGANO Y 1 CUCHARADITA DE
COMINO
• 1 CUCHARADITA DE TOMILLO Y 2 CUCHARADITAS DE SAL
• 1 KG DE ZANAHORIAS Y 1/2 APIO GRANDE
• SALSA BUFALO Y BBQ, ADEREZO RANCH O BLUE CHEESE
FORMA DE PREPARAR:
EL PRIMER PASO ES HACER UN ADOBO CON LOS CHILES, LAS ESPECIAS Y SE COSEN CON UN POCO DE
AGUA HASTA QUE HIERVAN, DESPUÉS SE MUELE TODO CON EL VINAGRE. LAS ALITAS SE DEJAN
REPOSAR EN EL REFRIGERADOR CON EL ADOBO POR ALMENOS 6 HORAS.
UNA VEZ QUE HAYA TRANSCURRIDO ESE TIEMPO SÓLO NECESITAS FREÍR LAS ALITAS EN ACEITE A 130ªC,
Y CUANDO ESTÉN FRITAS, LAS BAÑAMOS CON LA SALSA PREFERIDA.