El valor

nutrimental de
los alimentos
 ¿Por qué es importante
alimentarse sanamente?
Alimentación variada y balanceada

Proporciona los nutrimentos

esenciales

Mantiene nuestro organismo

saludable
 ¿Qué son los nutrimentos?
Carbohidratos
Sustancias
Proteínas contenidas en los
alimentos e
Grasas o lípidos
indispensables para
el funcionamiento
Vitaminas
del cuerpo humano.
Minerales
 Carbohidratos
La principal función de los carbohidratos es
suministrarle energía al cuerpo para
desempeñar funciones básicas.

Se encuentran en almidones y azucares.

Proteínas
Las proteínas ayudan al
cuerpo a reparar células
y producir células
nuevas.
Son importantes para el
crecimiento y el
desarrollo durante la
infancia, la adolescencia
y el embarazo.
 Grasas o lípidos
También proporcionan energía, recubren los
órganos y regulan la temperatura corporal.
Hay grasas de origen animal y vegetal.
 Vitaminas y minerales
Se les conoce como micronutrientes; no
tienen una función energética, pero son
imprescindibles para la vida porque
intervienen en multitud de procesos y
reacciones químicas dentro de las células.
 Vitaminas Minerales

Hierro: esencial para producir

A: para la piel y el crecimiento
glóbulos rojos. 
D: fortalece los huesos al aumentar Zinc: estabiliza las enzimas y es
la absorción de calcio.  esencial para la madurez sexual. 
Calcio: el mineral más importante
E: evita que las células se oxiden.  para el fortalecimiento de huesos y
dientes.
B1: contribuye a liberar
Yodo: controla a las hormonas que
adecuadamente la energía de los
libera la tiroides. 
carbohidratos. 
B2: apoya para liberar energía de las Selenio: como la vitamina E, protege
proteínas y las grasas.  a las células contra la oxidación.
B6: ayuda a metabolizar las
proteínas. 
B12: esencial para la formación de
fibras nerviosas y células
 TAREA
Investiga e ilustra 10 alimentos
ricos en vitaminas y minerales
(5 cada uno) y describe sus
funciones y/o beneficios.
EJEMPLO:
* NARANJA DULCE
* FUENTE DE VITAMINA C.
* Se usa para la prevención y
el tratamiento del resfrío
común.
Para conocer el valor nutrimental de
un alimento es importante saber la
cantidad de energía que contiene.
¿Cómo se mide la energía en los
alimentos?

Calorías o
Cantidad de
Kilocalorías
energía
(1000 cal.)
Hábitos alimentarios
después del México
prehispánico
 La cocina actual se
enriqueció gracias al
mestizaje cultural.
Sin embargo el ritmo
ajetreado de la vida
moderna, ha modificado
drásticamente nuestros
hábitos alimenticios,
incrementado la ingesta de
alimentos procesados .
 La comida mexicana
¿buena o mala?
Estudios científicos confirman el adecuado
contenido nutrimental de los platillos
tradicionales mexicanos.
Ventajas del consumo de algunas
especies de México
El amaranto, contiene fibra, calcio y nutrientes
esenciales y regula la digestión.

El chile, para el tratamiento de afecciones

respiratorias y digestivas e infecciones
parasitarias.
El frijol suministra vitaminas y minerales, es
fuente de proteínas de origen vegetal. Ayuda a
prevenir enfermedades cardiovasculares,
diabetes y cáncer.

El nopal provee calcio, magnesio y hierro.

Jitomate, proporciona vitaminas y minerales,

sirve para el tratamiento de dolores articulares y
reducción del colesterol.

Aguacate, reduce enfermedades cardiacas como

infartos o hemorragias cerebrales. Contiene fibra,
vitaminas, ácido fólico y aceites vegetales.
 ACTIVIDAD DEL
PORTAFOLIO DE
EVIDENCIAS:
Análisis del valor nutrimental de
los alimentos. Pp. 70.
Fecha de entrega: viernes 07 de
noviembre.