• Derick García Cerrón

Curso:
Biología
Docente: LOS ALIMENTOS 1
Geraldin Mancco Brocos
¿Que son los alimentos?

Los alimentos son sustancias de

naturaleza compleja que contienen
los elementos necesarios para el
mantenimiento de las funciones
vitales. El valor nutritivo de los
alimentos depende de la cantidad
y calidad de sus componentes, así
como de la presencia o ausencia
de sustancias que afecten a su
utilización nutritiva (digestibilidad,
absorción o metabolismo) o con
efectos tóxicos.
Clasificación de los alimentos
Alimentos Energéticos:

Son aquellos que le proporcionan

energía al organismo tanto para
mantener las funciones vitales como
para realizar las actividades del día a
día. Estos alimentos están
representados, principalmente, por
aquellos que son ricos en
carbohidratos como el pan, la papa y
el arroz; sin embargo, las grasas como
el aceite de oliva, las nueces y el
aguacate, por ejemplo, también le
proporcionan energía al organismo.
Alimentos Constructores:

Los alimentos constructores son

aquellos ricos en proteínas,
como huevos, carnes y pollo, que
tienen la función de construir
nuevos tejidos en el organismo,
especialmente cuando se trata de
masa muscular y de cicatrización
de heridas y cirugías.
Alimentos Reguladores:

Los alimentos reguladores son

aquellos responsables de
regular las funciones del
organismo, debido a que son ricos
en vitaminas, minerales, fibras y
agua. Gracias a sus componentes,
el consumo de
estos alimentos ayuda a fortalecer
el sistema inmunológico y a facilitar
el proceso digestivo.
Vitaminas Liposolubles
Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K
Es Es un nutriente Es un nutriente Es una sustancia
una vitamina liposolu necesario para la liposoluble presente que nuestro cuerpo
ble que se encuentra salud. Ayuda al en muchos necesita para
naturalmente cuerpo a absorber alimentos. En el formar coágulos y
presente en los el calcio, una de las cuerpo, actúa como para detener los
alimentos, es principales antioxidante, al sangrados.
importante para la sustancias ayudar a proteger
visión normal, el necesarias para las células contra
sistema inmunitario y tener huesos los daños causados
la reproducción. fuertes. por los radicales
libres.
Vitaminas Hidrosolubles
Complejo B Vitamina C
Es el conjunto de las Es una vitamina
ocho vitaminas B, hidrosoluble. Es
que tiene como necesaria para el
beneficios el crecimiento y
incremento de la desarrollo normales.
energía celular, Las vitaminas
efecto analgésico hidrosolubles se
ante los dolores. disuelven en agua.
Sales minerales
Hierro(Fe) Calcio(Ca) Sodio(Na)
Es un mineral Obtener Es un macro
necesario para el suficiente calcio y vit mineral que forma
crecimiento y el amina D en la dieta parte de la sal de
desarrollo del cuerpo. puede ayudar a mesa o cloruro
Es el oligoelemento mantener los sódico, es un
más abundante del huesos fuertes y electrolito y posee
organismo. disminuir el riesgo importantes
de desarrollar funciones en la
osteoporosis. regulación.
Agua

El agua es un elemento de la naturaleza,

integrante de los ecosistemas naturales,
fundamental para el sostenimiento y la
reproducción de la vida en el planeta ya que
constituye un factor indispensable para el
desarrollo de los procesos biológicos que la
hacen posible.