Patologías bacterianas, características y efecto en

salmónidos.

Integrantes:
Jaquez Patricia
Javiera Núñez
Miss: González Ruth
Fecha: 21/10/22
Bacterias: Características

● Procariotas.
● Unicelulares.
● Carecen de organelos rodeados
por membranas.
● Pared celular de peptidoglucano
● No tienen cromosomas.
● Varía entre los 0.5 y 5 micrómetros.
● Estructura simple, sin orgánulos internos.
● ADN circular (material genético).
● Crecen y se desarrollan de forma libre.
● Asexuales.
● Vista microscópica.
 Objetivos:

● ¿Qué es una bacteria y que la

caracteriza?
● ¿Qué es una bacteria patógena?
● ¿Cómo se reconoce una bacteria
patógena?
● ¿Qué es un salmónido?
● ¿Cómo afectan estas bacterias al
salmón?
Bacterias Patógenas.
Estas bacterias son causantes
de enfermedades a veces
infecciosas, pueden contaminar
alimentos y provocar
enfermedades alimenticias, de
igual manera no todas son
infecciosas pero otras pueden
ser mortales para el ser humano.

.
 Características de estas bacterias:
Algunas de las características son su transmisibilidad, adhesión a las células
hospedadoras, persistencia, invasión de la célula y tejido, toxigenicidad y
capacidad para evadir el sistema inmunológico.

Muchas de estas enfermedades comparten síntomas del mismo tipo.

● Fiebre.
● Náuseas.
● Dolor muscular.
● Escalofríos.
● Colitis.

También algunas bacterias presentan síntomas específicos.

Tipos de bacterias patógenas:

Dentro de estas están las bacterias patológicas que tienen la capacidad de generar
enfermedades según el huésped, entre estas bacterias patógenas destacamos:
● Bacillus cereus
● Campylobacter
● Clostridium
● Cronobacter sakazakii
● Escherichia coli enterohemorrágicas (ECEH)
● Listeria
● Salmonella
● Vibrios
● Yersinia
● Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (SARM)
 Transmisión infecciosa:
● Estas se encuentran en tierra, agua y materia orgánica.

● Dentro de insectos, animales y seres humanos.

● Infección asintomática y sintomática.

● De carácter leve o intenso.

● La mayoría de estos se encuentra en animales,

causando accidentalmente que el ser humano se
enferme. EJ: salmonella y Campylobacter.
 Salmónidos
● Los salmónidos son una familia de peces que
pertenecen al orden Salmoniformes, estos peces
se denominan anádromos. Sus representantes
más conocidos a nivel mundial y comercial son el
Salmón y la trucha.

● La especie más pequeña alcanza los 13 cm,

mientras que los mayores ejemplares de las
especies de mayor talla pueden alcanzar 1,5 m de
longitud

● Su distribución es en la zona Norte del Océano

Glacial y en las costas americanas y asiáticas del
Pacífico, sin embargo debido a su cultivo mundial,
estas especies han podido adaptarse a
muchísimos lugares del mundo.
● Cuerpo delgado, tres aletas dorsal y
caudal y una aleta adiposa. Son grises
oscuros con manchas en la cabeza, de
jóvenes presentan estas manchas en
gran tamaño y puntos rojos en los
laterales.

● Comen peces pequeños como

arenques, sardinas, o individuos
jóvenes de otras especies y
crustáceos.

● Son migratorios, en el mar prefieren

aguas más o menos frías, se
encuentran en ríos de aguas frías,
claras y grandes corrientes.
 Bacterias patógena en salmones:

Septicemia Rickettsial salmonídea (SRS):

● Bacteria Piscirickettsia salmonis, es altamente infecciosa en el
agua de mar, pero no sobrevive en aguas dulces.
● lesiones en la piel y órganos internos del pez. Principal causa
de mortalidad en salmónidos.

Enfermedad bacteriana del riñón (BKD):

● Renibacterium salmoninarum.
● Tanto en agua dulce como en agua salada, en casos avanzados
presenta un oscurecimiento en la piel, escamas erizadas y
exoftalmia. El riñón se ve mayor mente afectado y el bazo
también. Puede avanzar a septicemia lo cual produciría su
muerte.
Flavobacteriosis:
● Flavobacterium columnare causa la flavobacteriosis,
enfermedad muy común en aguas dulces.
● Flavobacterium psychrophilum, bacteria del mismo
género, debido a que se trata de dos bacterias
presentan distintas lesiones, ambas afectan externa
e internamente a los peces.

Tenacibaculosis:
● Tenacibaculum dicentrarchi, T. finnmarkiensi y T.
maritimum.
● Las lesiones más notorias son las externas, en aletas
y piel con múltiples úlceras, las cuales pueden unirse,
en los peores casos puede dejar la musculatura
abierta. En el interior se afecta hígado y bazo. Lesión
mortal.
Furunculosis:
● Aeromonas salmonicida.
● Agua dulce y salada, se ha registrado cada vez
menos debido al éxito de los protocolos de
vacunación. Las lesiones son perceptibles en la piel,
como abscesos y úlceras que exponen el tejido
muscular. Además de los órganos internos, también
se presentan lesiones, principalmente hemorrágicas.

Vibriosis:

● Vibrio anguillarum o Vibrio ordalii, bacterias marinas.

● Provoca lesiones en la piel como úlceras, abscesos,

hemorragias en las aletas y opacidad. Internamente,
se observan lesiones hemorrágicas y anemia en
órganos como hígado, bazo y riñón.
Yersiniosis:

● Yersinia ruckeri
● En agua dulce.
● Presenta lesiones externas con diferentes
grados en la boca, labios, lengua, paladar y
cara interna de los opérculos. También hay
exoftalmia y hemorragia alrededor del ojo. En
algunos casos se presentan úlceras en la piel.
Internamente, se presenta congestión y
hemorragias en la superficie del hígado, vejiga
natatoria, páncreas y ciegos pilóricos. El bazo
aumenta mucho su volumen y se oscurece”.
 Biopelículas

● Agrupaciones bacterianas
densamente pobladas,
susceptibles al intercambio
genético, a la comunicación
química célula a célula y a
toda señalización molecular
que allí ocurra, dada la
cercanía en la que se
encuentran las bacterias en
ese entorno.

● Funcionan como una red

adaptativa de bacterias.
Revista Scientific Reports
Resistencia a antibióticos.

El uso intensivo de antibióticos tanto en salud humana como animal puede resultar en la selección
de bacterias resistentes a los antibióticos (ARB) y/o genes de resistencia a los antibióticos (ARG).

No se basa en un riesgo para el consumidor de estar expuesto a antibióticos; ya que los peces que
han sido sometidos a algún tratamiento antimicrobiano pasan por un periodo libre de tratamiento.

Desde el punto de vista del riesgo sanitario para el consumidor, es más probable adquirir una
parasitosis por comer salmón crudo (sashimi, sushi, etc.) que ingerir antibióticos a través del
consumo de trazas presentes en el músculo de los salmones.

Este fenómeno no afecta al ser humano pero sí a la susceptibilidad de un mayor contagio

bacteriano, ya que las bacterias son altamente adaptativas y generan resistencia fácilmente, esto
debido al uso intensivo.
 Conclusión:
● Las bacterias son microorganismos procariotas y
unicelulares, no presentan un núcleo ni
organelos en el citoplasma.
● Manejo inadecuado de cultivo, escape
de centros, hacinamiento, abuso de
antiboticos, falta de protocolos de
vacunación, etc. son factores que
promueven el contagio y transmisión
de estas enfermedades

● Una bacteria patógena es contagiosa de niveles

leves y altos que pueden provocar la muerte e
infectar tanto humanos como animales.

● Afecta tanto por dentro en sus órganos, como por

fuera en sus aletas y escamas, algunas de estas
enfermedades son mortales y otras se han ido
disminuyendo con protocolos de vacunación.
Principales referencias

● •(Figueroa, C, Et al. 2020)

https://www.nature.com/articles/s41598-020-70847-9

● (Diana G, 2014)
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781118806913.ch22

● (Revista electrónica de ingeniería, Vol. 7 Núm. 7, 2013)

https://revistas.udenar.edu.co/index.php/reipa/article/view/1485

● Subpesca.
https://www.subpesca.cl/portal/616/w3-channel.html

● Revista Scientific Reports