RAZAS DE GANADO

LECHERO
ING. MSC. LEYVA ZAMUDIO JAVIER HUMBERTO
 TAXONOMÍA

Familia  Bovidae
Rumiantes con 1 par de cuernos huecos, no ramificados
y que no mudan; dedos en número impar
Género Bos
Subgénero Taurine
Especie taurus o indicus  

Razas Europeas y Británicas Países Tropicales

Brahman Africander
Holstein Brown jersey Ayrshire
swis
 RAZAS

 Las razas de ganado puro han sido seleccionadas

a través de un largo periodo de tiempo hasta
poseer características distintivas de identidad
como el color, tamaño, conformación y función.
 Además pueden pasar estos rasgos a su progenie
 VACUNOS DE LECHE

Las razas de leche se caracterizan por tener: 

- Estructura corporal angulosa y triangular. 

- Buena conformación de ubre. 

- Altas producciones diarias de leche (40 litros o más). 

- Leche con mayor contenido proteico y graso.

 HOLSTEIN FRIESIAN
La vaca Holstein procede de la región frisosajona (Frisia y Holanda del

Norte, en Alemania y los Países Bajos, respectivamente), que destaca

por su alta producción de leche

Estas características hicieron que fuera adoptada en ganaderías de

numerosos países, siendo actualmente la raza más común en todo el
mundo en granjas para la producción vacuna de leche. Este animal
nace con un peso aproximado de 40 kg.
 HOLSTEIN FRIESIAN

Características físicas: 

 Color original blanco con negro color rojo overo colorado

 Estructura larga y estilizada

 Animal maduro puede llegar a pesar 700 kg.

HOLSTEIN

Es la principal raza lechera criada en el país.

Se caracteriza por sus colores blanco y negro.
Su producción de leche en promedio de 9000 kg por año en 305 días.
Su contenido de grasa es bajo, alrededor de 2.8 a 3.5%.
Los terneros pesan en promedio 40-42 kg al nacer.
Una vaca adulta puede llegar a los 500-600 kg de peso vivo
Los toros reproductores pueden llegar hasta los 900 kg de peso vivo.
HOLSTEIN FRIESIAN
 BROWN SWISS
Se distingue por la calidad, un adecuado equilibrio entre cantidad y

calidad de la leche producida, con un elevado contenido de genes

para  k-caseína BB.

Por la capacidad de adaptación a diversas condiciones, por la facilidad

en el momento del parto, por la robustez, por la resistencia a las

enfermedades y por su docilidad. En el Perú, la raza Brown Swiss es la

raza más extendida desde el nivel del mar hasta 4000 m.s.n.m.
 BROWN SWISS
•    Leche con alto contenido de solidos (proteína, grasa) y altos niveles de
caseína (kappa caseína BB)
•    Larga vida productiva, debido a su resistencia.
•    Mejores patas y pezuñas. 
•    Baja susceptibilidad a enfermedades y alta rusticidad
•    Muy buen temperamento (fácil de manejar)
•    Excelentes para cría en sistema extensivo
BROWN SWISS

Es la segunda raza criada en el país.

Es de doble propósito, se cría tanto para producción de
leche y carne.
Su color característico es marrón claro o castaño, con
diversas tonalidades de gris.
Las crías pesan en promedio 35-40 kg al nacer.
Una vaca adulta puede llegar a los 550-750 kg de peso
vivo
Los toros puede llegar hasta los 1,000 kg de peso vivo.
 JERSEY

Es una raza eficiente en la producción de leche y se caracteriza por

un alto porcentaje de grasa láctea (raza mantequillera por
excelencia), de fácil adaptación a un amplio rango de climas y
condiciones geográficas y por su carácter dócil. 
 JERSEY
Características físicas: 

 Animales pequeños de peso no superior a los 450 kg.

 Color café parejo.

JERSEY

Es la más pequeña de las vacas lecheras.

Su color característico es un marrón claro rojizo.
Su producción láctea es buena considerando que por su
menor tamaño consume mucho menos alimento que las
razas Holstein y Brown Swiss.
Puede llegar a producir 5000 kg de leche por año en una
campaña de 305 días.
Las crías tienen un bajo peso al nacimiento, menor de 30
kg.
Las vacas adultas pueden llegar a pesar 400 kg
Los toros llegan a 600 kg de peso vivo.
RAZAS DE DOBLE PROPÓSITO.

 SIMMENTAL

 También es una raza de doble propósito.

 Se cría principalmente en el norte del país.
 Su cuerpo es de color marrón claro rojizo y la cabeza y patas suelen ser blancas.
 Su producción láctea es buena, llegando hasta los 6500 kg por campaña de 305
días.
 Los teneros nacen pesando alrededor de 40 kg.
 Las vacas son pesadas y pueden alcanzar los 750 kg mientras que los machos
pueden superar los 1,100 kg de peso vivo.
FENOTIPO DEL SIMENTAL O FLECKVIEH
MONTBELIARDE

 Es otra raza de doble propósito que se ha introducido en el país en la última década.

 Sus colores característicos son el blanco y marrón claro rojizo, con un patrón parecido al de la raza
Holstein.
 Su producción láctea puede llegar a los 7,000 kg por campaña de 305 días.
 Las crías nacen con un peso entre 40-45 kg.
 Las vacas pueden pesar 600-700 kg y los machos pueden llegar a los 900-1200 kg de peso vivo.
 Lo importante es que seas capaz de identificar la raza de cada vaca y puedas decidir cual se adapta
mejor a tus objetivos para asegurar tu inversión o en caso ya poseas alguna raza en particular puedas
brindarle los cuidados necesarios para mejorar tu producción.

 Si tienes dudas acerca de cómo evitar los principales problemas que pueden surgir durante la crianza no
dudes en contactarnos.
RAZA MONTBELIARDE
 SHORTON LECHERO
Cabeza pequeña, perfil cóncavo, belfo rosado sin pigmento.

Cuernos de color marfil con puntas oscuras. Cortos y finos.

El pelaje puede ser rojo, blanco o rosillo, de diversas modalidades.

Es una raza prolífica, con 60 a 85% de prolificidad.

Las crías nacen con 38kg

Las hembras pesan alrededor de 636kg y los machos 1045kg

SHORTON LECHERO
 AYRSHIRE
La composición de su leche es ideal para la producción de
mantequilla y quesos. Es un animal rústico y fuerte desde el
nacimiento. 
 AYRSHIRE
Características físicas: 

Color característico rojo con blanco.

Animal de estatura media llegando a pesar hasta 600 kg.

AYRSHIRE