INSTALACIONES

GANADERAS

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 INSTALACIONES GANADERAS

La complejidad de las instalaciones ganaderas guarda una

relación directa con el tipo de explotación. Así la
estabulación permanente implica elevadas inversiones por las
estructuras y construcciones que requiere; situación
contraria para los sistemas de pastoreo permanente.
Por ejemplo una explotación ganadera intensiva requiere de
las siguientes áreas:
1. Zona de alojamiento
2. Zona de almacén de alimento
3. Zona de recría
4. Zona de ordeña
5. Zona de parto
6. Zona de manejo de estiércol
7. Zona de manejo de ganado
8. Bodegas y aljibes

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 ALOJAMIENTOS: CORRAL
CORRAL DE
DE TIERRA
TIERRA

El alojamiento tipo corral de tierra es indicado en regiones con bajo

régimen de lluvia, sin embargo es necesaria la asignación de áreas
amplias por cabeza. Ejemplo : 45/60 metros cuadrados por animal
adulto.

Las ventajas de este tipo de alojamiento son: 1.- comodidad para los
animales, 2.-facilidad de manejo de estiércol, 3.-reducción de
cojeras al disminuir la humedad de los pisos.

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 ALOJAMIENTOS :
CORRALES, ESPECIFICACIONES BÁSICAS

En zonas con menos de 500mm de lluvia anual

Área por cabeza: animales adultos, 45-50 metros cuadrados.
Añojas y vaquillas hasta 23 meses: 28-35 metros cuadrados.
Becerras de 6 a 12 meses: 18-20 metros cuadrados. Becerras de
2 a 6 meses: 5- 8 metros cuadrados
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 ALOJAMIENTOS:
corrales

Las cornadizas de auto-ajuste son convenientes en corrales

grandes, ya que evitan que los animales disputen por espacio, al
entramparse automáticamente.También son prácticas por facilitar
la revisión de los animales en su propio corral.
En la imagen, se aprecia la separación entre el corral y el área de
alimentación, que evita la humedad por deyecciones sobre el piso de
tierra.

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 ALOJAMIENTOS: los corrales

En zonas húmedas y sub húmedas, la época de lluvias puede

generar barrizales, especialmente si el espacio por cabeza
es insuficiente, lo que repercute en el bienestar de los
animales .
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 ALOJAMIENTOS:
corrales pavimentados
El alojamiento tipo corral
pavimentado
con cama, no es el modelo
ideal para el ganado, sin
embargo es muy común
en regiones con régimen
de lluvia estacional y
mayor a 600mm.

La humedad de pisos es
un problema y el manejo
de excretas.

La superficie mínima por

cabeza es de 9 metros
Los pasillos de circulación deben ser amplios aunque cuadrados incluyendo
resulten costosos, lo prioritario es la comodidad y área de descanso o cama.
bienestar de las vacas y evitar el hacinamiento.

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 ALOJAMIENTOS : CORRALES MIXTOS

La combinación corral de tierra y corral pavimentado con cama, es una

buena alternativa que permite contar con mayor área por cabeza, y
utilizar uno u otro espacio, de acuerdo con las condiciones climáticas.
De esta manera, se evita que los animales estén de forma permanente en
piso duro y húmedo, sin olvidar proporcionarles suficiente espacio por
cabeza en caso de corral de tierra.

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 ALOJAMIENTOS: DISPOSICIÓN DE LOS CORRALES

En los grandes hatos, la disposición de los corrales en

batería facilita el movimiento de animales, personal y
equipo lo que repercute en rapidez, eficiencia y ahorro
de esfuerzo. En la imagen se observan corrales
rectangulares en batería.

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 ALOJAMIENTOS:
las sombras

Las sombras pueden construirse con materiales rústicos de la región,

lo que se traduce en ahorro en la construcción. Las sombras deben ser
amplias en estabulación libre para evitar hacinamientos y humedad
que repercutan en la salud de la glándula mamaria y alteraciones
cutáneas.

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 Alojamientos: las sombras

Es de primordial importancia la
orientación y ubicación de
sombras, así como la altura de las
mismas. La orientación norte- sur
es la indicada, aunque no la única;
en corrales amplios la sombra
debe ubicarse al centro para que
se proyecte a lo largo del día a
todo lo ancho del corral. La
altura mínima es de 3.5 m hasta
4.5m para permitir una difusión
fácil del calor y evitar la
radiación del techo al piso, en
caso de usar materiales
metálicos. En la figura inferior
se aprecia altura insuficiente
del sombreadero.

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 ALOJAMIENTOS:
SOMBRAS Y COBERTIZOS

En los climas cálidos el

agobio calórico, aún bajo
la sombra, es atenuado con el
suministro de ventilación
artificial, ya sea sencilla o
compleja, de acuerdo con las
necesidades. Se trata
de evitar hacinamientos
porque repercuten en
exceso de calor en los
cobertizos al disminuir la
eficiencia de la ventilación.

Se pueden instalar
ventiladores de techo
simples o todo un sistema de
aire acondicionado lo que
resulta costoso.

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 ALOJAMIENTOS:
los comederos

El área de comederos es conveniente

techarla, porque los animales comen
durante las horas más soleadas; de lo
contrario absorben calor, lo que los
obliga a disminuir su ingesta.

Otra ventaja de techarlos es que el

alimento queda protegido de la lluvia.

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 ALOJAMIENTOS:
los comederos

Los comederos de banqueta evitan el muro exterior y el

ahorro del material correspondiente, la limpieza es fácil así
como la distribución rápida de alimento. Su única desventaja
radica en la necesidad de acercar el forraje cada vez que se
requiera, ya que los animales lo dispersan.

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 ALOJAMIENTOS:
Los bebederos
Los bebederos se ubican
entre corrales o entre
potreros;en estos últimos, el
llenado se hace con pipa, por
lo difícil y oneroso que
resulta el tendido de
tuberías de agua en un
sistema grande de potreros.

El tamaño del bebedero, debe ser

tal, que al menos el 10% de los
animales puedan beber a la vez.

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 ALOJAMIENTOS: fallas de diseño

En hatos medianos y pequeños las construcciones

suelen ser rústicas y con fallas de diseño. En la imagen
se aprecia que la barrera de contención del ganado es
inadecuada, ya que sólo cuenta con un cable demasiado
bajo, lo que repercute en problemas de manejo.

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 ALOJAMIENTOS: COBERTIZOS

Los cobertizos son corrales techados de estabulación temporal o permanente,

necesarios en zonas lluviosas; las estructuras del cobertizo pueden ser sólidas o
rústicas, de acuerdo a la conveniencia del ganadero.

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 ALOJAMIENTOS: ZONA DE DESCANSO

Las camas o echaderos constituyen un buen lugar de

descanso para las vacas debido a que garantiza
comodidad y limpieza del vientre y ubre, siempre y
cuando el material de la cama sea adecuado (arena,
tapetes de hule, camas de agua)
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 ALOJAMIENTOS: ZONA DE DESCANSO

Las camas o echaderos deben estar bien dimensionadas; el

material de la cama amortigua el peso del animal,
prefiriéndose la arena no arcillosa, el tapete de hule, la paja
y la nueva opción es la cama de agua.

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 ALMACENES DE ALIMENTOS:
HENILES

Los heniles son importantes, sitio donde se almacena forraje

conservado, como heno. Este es el caso de la alfalfa , la avena y
otros forrajes. El volumen de heno en pacas por toneladas es
de 5.66 metros cúbicos.

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 ALMACENES DE ALIMENTOS:
SILOS

Los silos son depósitos de forraje suculento fermentado,

generalmente maíz o sorgo y algún pasto de cualquier especie.
Estos almacenes son comunes en los sistemas estabulados. Se
requieren 2.2 metros cúbicos por cada tonelada almacenada.
El silo tipo trinchera, como se muestra en la imagen, tiene
gran dimensión.

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 ALOJAMIENTOS:
CORRALES PARA HATO JOVEN

La crianza en estabulación demanda la

construcción de corrales en batería para
dividir el hato joven en grupos de desarrollo ( 5
a 8 animales), los que deben contar con
adecuado y suficiente espacio por cabeza como
se aprecia en la imagen. Nótese el comedero
tipo canoa , el cual cuenta con muro interior y
exterior.

La zona de descanso necesariamente es

sombreada; la zona de circulación o asoleadero
se mantiene limpia y seca.

Para el cambio de animales de un grupo a otro,

los corrales en batería deben contar con
puertas intercomunicantes.

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 INSTALACIONES GANADERAS:
zona de manejo

En todo establo o rancho moderno la zona de manejo de ganado es

imprescindible, ya que es el lugar donde se centralizan actividades como: pesado
de ganado, revisiones, vacunaciones y tratamientos especiales.

Un zona de manejo debe estar integrada por patio de confinamiento, patio de

corte de ganado, así como las mangas de circulación hacia las básculas y/o
trampas. Las rampas de embarque pueden ser un anexo.

La ubicación ideal de la zona de manejo es adyacente a la zona de ordeño, por la

facilidad de desvío de animales.

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 INSTALACIONES GANADERAS:
limpieza de corrales

El manejo de estiércol en corrales pavimentados

es un inconveniente en el manejo diario debido a las
áreas limitadas de los patios que favorece su
acumulación constante; lo que hace necesario
removerlo dos veces al día.
1 Se utilizan dos métodos de limpieza: 1.- por golpe
de agua, 2.- por tractor con escrepa, que es el
más difundido.

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 INSTALACIONES GANADERAS:
zona de manejo de estiércol

El manejo de estiércol en sistemas intensivos puede hacerse de dos maneras:

como estiércol sólido, requiriéndose de estercoleros para su depósito, o como
estiércol líquido para lo que se requiere de lagunas de sedimentación de sólidos.
En caso de manejarse de esta manera, es obligada su dispersión con cierta
regularidad en el campo.

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 INSTALACIONES GANADERAS:
ZONA DE ORDEÑO Y SUS PARTES

Apretadero o espera

Sala de ordeña

Cuarto de leche Cuarto de máquinas

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 SALAS DE ORDEÑO:
ESPINA DE PESCADO

Los animales se disponen con

relación al eje longitudinal -
representado por el foso de
operadores-, en un ángulo de 35 a
50 grados, lo que permite la
exposición de las ubres al operador
y reduce al mínimo la distancia
entre éstas.

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 Salas de ordeño: Espina de pescado

Pasillo vacas

Zona de espera Foso de ordeñadores

Salida vacas en grupo

Salida en grupo

vista de posicionamiento de vacas

en espina de pescado

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 Salas de ordeño: Espina de pescado

Dos esquemas de colocación

de vacas en salas tipo
espina de pescado: arriba
colocadas en ángulo de
32.5 grados.

Abajo : colocadas en ángulo

de 50 grados, con lo que se
ahorra espacio longitudinal,
equivalente a casi una plaza.

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 SALAS DE ORDEÑO
EN ESPINA DE PESCADO

• Sala semiabierta con

área de espera
rectangular
• En este modelo el flujo
de animales a sus plazas
es rápido
• Apta para lechería
tropical

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 SALAS DE ORDEÑO:
Espina de pescado

Sala abierta apta

para clima cálido
templado.
El modelo de la figura
cuenta con dos
pasillos para las vacas
y foso central de
operadores con
ordeñadoras de
operación pendular.

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 Salas de Ordeño:
Espina de pescado

‰ No obstante, es un
modelo eficiente cuando
no es excesivamente
grandes (ej: doble 20)

‰ Este es un modelo
popular de sala, en donde
la parada paralela y el
carrusel compiten por las
preferencias de los
ganaderos.

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 Salas de ordeño:
espina de pescado tipo neozelandés

Sala en espina de pescado

tipo neozelandés

Simplicidad de diseño y de
estructuras metálicas de
contención

Las desventajas apreciables son:

*Carencia de muro en el borde del pasillo de vacas
*Carencia de escudo metálico para estiércol y orina.

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 Salas de ordeño:
Espina de pescado tipo neozelandés

• Se instalan sobre el
foso de operadores
los lactoductos, línea
de vacío y jarros de
recibo.
• El inconveniente
técnico radica en las
fluctuaciones de vacío
de la ordeñadora, ya
que la leche debe
ascender por las
tuberías.

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 Salas de ordeño:
paralelo de dos niveles

•Sala en paralelo de 2 niveles.

•La ordeñadora se aplica en la entrepierna.
•La salida es por delante, en grupo o parada completa.
•La puerta de salida es integral y se acciona automáticamente.

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 Salas de ordeño :
En paralelo

•Ventajas: Es compacta longitudinalmente

•La eficiencia de ordeño es alta
•Desventajas: No se observa a los animales
•Requiere automatización de puertas
•Difícil la aplicación de la ordeñadora
•Se dificulta la identificación de las vacas

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 SALAS DE ORDEÑO:
en paralelo

Se muestra el flujo y acomodo de vacas en sus plazas.

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 SALA EN PARALELO

2
3
4

1. ESCUDO EN LA COLA PARA DEYECCIONES.

2. CAJA DISPOSITIVO PARA SOLTAR
AUTOMÁTICAMENTE LAS PEZONERAS
3. DRENAJE PARA DEYECCIONES.
4. CABLE TIRA PEZONERAS

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 SALAS DE ORDEÑO: SALIDA DE VACAS

Las salas modernas cuentan con

dispositivos automáticos de salida, lo
que permite que los animales salgan en
grupo, agilizándose el flujo de
circulación.

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 Salas de ordeño:
en paralelo

Sala en paralelo: ordeñadores y enseres

de apoyo al centro.

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 SALAS DE ORDEÑO: Tipo CARRUSEL

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 SALAS DE ORDEÑO
CARRUSEL

Disposición de plazas estilo

espina de pescado y ordeño
por la parte interior del
carrusel.

Disposición radial de plazas

y ordeño por el lado
externo del carrusel

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 Salas de ordeño: carrusel

• Plataforma de carrusel que muestra

la disposición radial de las plazas

• La ordeña se realiza por el lado

externo.

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 Salas de ordeño: carrusel

• Plataforma de carrusel
con divisores de plazas y
disposición en espina de
pescado

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 Salas de ordeño: carrusel

Sala en carrusel
cerrada,conserva excelente
iluminación natural y
ventilación accesible.
El modelo que se muestra es
completamente techado.

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 SALAS DE ORDEÑO:
Carrusel

Sala tipo carrusel con disposición radial de las vacas

y ordeño por la parte exterior del carrusel.

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 SALAS DE ORDEÑO:
carrusel

Vista que permite apreciar la disposición radial de los

animales. Al centro convergen los lactoductos y los
ordeñadores actúan detrás de la vaca.

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 SALAS DE ORDEÑO

Salida de las vacas de

una sala en paralelo con
puerta unitaria
automática

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 SALAS DE ORDEÑO:
Flujo de vacas

Salida de vacas en grupo con

puerta unitaria y automática.
Este sistema se usa en grandes
hatos, lo que acelera el ordeño.
Su inconveniente es su costo.

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 Salas de ordeño:
Sala tipo tandem
Tandem de 2 filas
lado a lado, este es el
modelo más común. Disposición
trigonal de sala
tipo tandem.
Esta disposición es
poco común.
Permite que un
solo operario
atienda más vacas
por su proximidad
entre ellas.

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 Salas de ordeño:
en tandem

Sala en tandem
1.Registro electrónico
de producción
1 5 2.Medidor de leche
3.Lactoducto
4.Jarro de recibo
4 5.Líneas de vacío
3
2

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 SALAS DE ORDEÑO: Tipo Brete de paso

La sala tipo brete de paso, es una parada de un nivel, en donde

los animales se colocan en pares en las plazas medias. En la foto
se observa en los extremos una sola plaza libre. La salida de las
vacas es hacia delante.

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 SALAS DE ORDEÑO:
PARADA TRADICIONAL

La parada tradicional es un modelo de sala de diseño antiguo, ya

no es popular en el medio ganadero, no obstante, es la más
práctica para hatos pequeños por lo fácil de construir. La salida
es por retroceso de las vacas. Su principal ventaja es la rapidez
del flujo de las vacas. Su desventaja radica en la incomodidad
para el ordeñador al tener que agacharse para aplicar la
ordeñadora.
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